Tỏi ngâm mật ong tự làm – cách sử dụng để chữa bệnh hiệu quả tại nhà

1. Những cách làm tỏi ngâm mật ong tại nhà 1.1. Cách làm hỗn hợp tỏi lên men mật ong không dùng nước Tỏi ngâm mật ong là một hỗn hợp “thần dược” có thời gian ngâm khá lâu. Tuy nhiên, nếu bảo quản đúng cách, tỏi ngâm có thể để được vài năm mà vẫn giữ được những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe. Nguyên liệu chính để làm hỗn hợp này chỉ gồm tỏi (nên chọn...

Có thể bạn quan tâm:

1. Những cách làm tỏi ngâm mật ong tại nhà

1.1. Cách làm hỗn hợp tỏi lên men mật ong không dùng nước

Tỏi ngâm mật ong là một hỗn hợp “thần dược” có thời gian ngâm khá lâu. Tuy nhiên, nếu bảo quản đúng cách, tỏi ngâm có thể để được vài năm mà vẫn giữ được những lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe. Nguyên liệu chính để làm hỗn hợp này chỉ gồm tỏi (nên chọn loại già để hương vị thơm ngon nhất) và mật ong. Tuy nhiên, trong một số công thức, bạn cần thêm ít nước để thúc đẩy quá trình lên men diễn ra hiệu quả hơn. Trước hết, chúng ta hãy thử cách thực hiện đơn giản nhất mà không dùng nước nhé.

Nguyên liệu bạn cần:

bóc vỏ tỏi cho vào hũ thủy tinh có nắp đậy - nikpress.com
Chọn tỏi già, bóc sạch vỏ để ngâm lên men có hương vị thơm ngon nhất. Ảnh: Internet

Cách thực hiện:

hũ tỏi đập dập ngâm mật ong - nikpress.com
Tỏi đập dập, hoặc xắt nhỏ, lên men với mật ong có vị hòa quyện rất ngon. Ảnh: Internet

1.2. Cách làm tép tỏi ngâm mật ong với nước

Nguyên liệu:

Lưu ý: Nước có tác dụng hỗ trợ quá trình lên men hiệu quả hơn. Ngoài ra, không có tỷ lệ nhất định cho tỏi và mật ong trong công thức này. Tùy khẩu vị, nếu bạn thích vị ngọt mật ong đậm đà hơn, thì có thể sử dụng liều lượng nguyên liệu này nhiều hơn. Tuy nhiên, không nên dùng quá nhiều mật ong. Bởi, điều này sẽ khiến hỗn hợp không đạt được độ ẩm cần thiết (18-20%) để lên men.

Cách ngâm tỏi:

cách làm tép tỏi ngâm mật ong - nikpress.com
Quá trình lên men tép tỏi trong hỗn hợp mật ong pha nước sau 1 năm (ảnh bên phải).
úp ngược hũ để tỏi ngấm mật ong - nikpress.com
Nhớ úp ngược hũ để tỏi ngấm đều mật ong.

1.3. Cách làm tỏi ngâm thì là đen với mật ong

Nguyên liệu bạn cần:

hạt thì là đen nigella - nikpress.com
Hạt thì là đen (nigella) chứa nhiều chất xơ, khoáng chất, chất béo thiết yếu để giúp sức khỏe trở nên tốt hơn. Ảnh: Internet

Cách ngâm mật ong:

hũ tỏi ngâm thì là đen với mật ong - nikpress.com
Kết hợp thì là đen để lên men với tỏi, mật ong giúp làm tăng tác dụng của “thần dược” đối với sức khỏe. Ảnh: Internet

1.4. Cách ngâm siro hành, tỏi lên men với mật ong trị ho cho bé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Lưu ý: Số lượng thành phần nguyên liệu sử dụng tùy theo khẩu vị.

Cách thực hiện:

cách ngâm hành tỏi lên men mật ong trị ho cho bé - nikpress.com
Cách làm siro từ hành, tỏi gừng, mật ong cho bé từ 1,5 tuổi trở lên uống trị ho.

Lưu ý: Hỗn hợp siro ngâm này không dùng cho trẻ dưới 1,5 tuổi.

1.5. Cách ngâm tỏi với mật ong, giấm táo

Những gì bạn cần là:

Các bước ngâm tỏi với giấm táo:

giấm táo giúp tỏi lên men - nikpress.com
Giấm táo giúp tỏi lên men giảm độ pH, an toàn và dễ ăn hơn.

Giấm táo giúp giảm độ pH của hỗn hợp tỏi lên men. Nhờ đó, giúp làm giảm khả năng gây ngộ độc của tỏi ngâm và làm tăng tác dụng của hỗn hợp này đối với sức khỏe.

2. Dấu hiệu tỏi lên men trong mật ong

tỏi lên men sủi bọt sau vài ngày ngâm mật ong - nikpress.com
Dấu hiệu tỏi lên men sủi bọt sau vài ngày ngâm mật ong.
tỏi lên men với mật ong sau 1 năm - nikpress.com
Màu sắc tỏi lên men với mật ong thay đổi tối đậm dần theo thời gian. Ảnh: Internet

3. Những ai không nên dùng hỗn hợp tỏi lên men với mật ong?

Mặc dù được xem như là một loại “thần dược” đối với sức khỏe nói chung, lợi ích làm đẹp nói riêng, nhưng tỏi lên men với mật ong được khuyến cáo không sử dụng cho phụ nữ mang thai, hoặc người có tiền sử bệnh tiểu đường. Đồng thời, nếu dùng hỗn hợp này để làm đẹp, bạn cần kiểm tra trước khi bôi lên da, tránh dị ứng. Hãy thử quét một ít hỗn hợp lên da tay, nếu không có vấn đề liên quan đến kích ứng, bạn có thể sử dụng bình thường. Đặc biệt, với trẻ dưới 1 tuổi thì không cho sử dụng hỗn hợp này nhé.

4. Ăn tỏi ngâm mật ong có tác dụng gì?

lên men với mật ong có thể được sử dụng như một hỗn hợp hỗ trợ chống cảm lạnh, cảm cúm vào những ngày tiết trời trở lạnh, mùa đông,…Hoặc, đây có thể được dùng đơn giản như một gia vị cho món ăn hàng ngày có vị ngọt dịu hơn. So với , tỏi lên men cũng có những giá trị dinh dưỡng quan trọng không kém. Dưới đây là những công dụng của mật ong lên men tỏi đã được khoa học chứng minh:

công dụng của tỏi ngâm mật ong - nikpress.com
Tỏi lên men trong mật ong có tác dụng tăng khả năng miễn dịch, kháng viêm,…

5. Những thắc mắc liên quan đến cách dùng tỏi ngâm mật ong

5.1. Tỏi ngâm mật ong bị xanh có độc không?

Nếu bạn dùng hũ chứa làm bằng các chất liệu như sắt, thiếc, thì khi ngâm tỏi lên men sẽ xảy ra phản ứng hóa học, dẫn đến xuất hiện chất lỏng màu xanh lá cây. Hỗn hợp này rất độc, có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe. Do đó, trong các công thức hướng dẫn làm món ngâm, nikpress.vn luôn khuyến cáo bạn sử dụng vật chứa làm bằng chất liệu sành, sứ, thủy tinh.

Còn một khả năng khác nếu mật ong lên men tỏi có màu xanh là do trong tỏi có chứa lưu huỳnh – chất có thể phản ứng với đồng để hình thành sunfat (có màu xanh). Lượng đồng cần thiết để xuất hiện phản ứng này rất nhỏ, thường được tìm thấy trong thức ăn, hoặc nước. Với tình trạng này thì tỏi ngâm an toàn khi sử dụng.

Ngoài ra, còn một số nguyên do khác như: axit amin trong tỏi được lên men nên chuyển màu xanh lam. Tình trạng này cũng an toàn, bạn đừng lo lắng quá nhé. Nếu nhận thấy dấu hiệu khác của sự hư hỏng, mùi vị khác thường thì nên bỏ đi, làm lại mẻ mới để sử dụng.

khắc phục tỏi lên men có màu xanh - nikpress.com
Tỏi ngâm mật ong bị xanh không do phản ứng hóa học của vật chứa, tình trạng hư hỏng, ẩm mốc, thì vẫn an toàn để sử dụng. Ảnh: Internet

5.2. Tỏi lên men với mật ong bao lâu uống được?

Tỏi lên men không có hại như chúng ta vẫn nghĩ. Quá trình lên men tỏi được thực hiện bởi nấm men sinh ra khi mật ong có đủ độ ẩm cần thiết. Do đó, bạn có thể ăn tỏi kết hợp hoặc uống mật ong để tận dụng chức năng lợi gan, lợi thận. Để tỏi lên men có hương vị ngon nhất, bạn nên tiêu thụ hỗn hợp này sau khi ngâm khoảng 3 tháng. Hương vị tỏi ngâm là sự quyện hòa giữa tỏi sống và tỏi nướng, rất đặc trưng. Khi viêm họng, hoặc cảm, sổ mũi, mỗi ngày, bạn có thể ăn 1 – 2 tép tỏi ngâm. Hoặc, uống trực tiếp 1 muỗng canh mật ong ngâm để làm giảm triệu chứng viêm nhé.

5.3. Cách bảo quản tỏi ngâm mật ong dùng được bao lâu?

So với lên men khác (như , dưa món, ) thì tỏi ngâm cần thời gian lên men lâu hơn – từ 2 – 3 tuần, để phát triển tính axit và vị ngọt. Tỏi lên men với mật ong hoàn chỉnh có thể được bảo quản ở nơi thoáng khí, tối, nhiệt độ phòng. Vật chứa tỏi ngâm được làm bằng chất liệu không biến dạng, được tiệt trùng kỹ, có nắp đậy chắc chắn, tránh vi khuẩn ngoài xâm nhập. Thời hạn sử dụng có thể lên đến vài năm tùy cách bảo quản.

cách bảo quản tỏi lên men - nikpress.com
Bảo quản tỏi lên men trong hũ thủy tinh có nắp đậy kín để sử dụng được lâu. Ảnh: Internet

5.4. Nên ăn tỏi lên men mật ong lúc nào tốt nhất?

Bạn có thể ăn tỏi ngâm trực tiếp vào mỗi buổi sáng để tăng sức đề kháng. Ngoài ra, có một số cách ăn tỏi ngâm mật ong kết hợp bữa cơm thường ngày như: Bạn có thể phết một ít tỏi, mật ong lên bánh mì sanwich kèm rau, thịt nướng và thưởng thức như một bổ dưỡng. Hoặc, thêm ít mật ong lên men với tỏi để tăng vị cay nồng cho thêm hấp dẫn. Đơn giản hơn, hãy nêm nếm hỗn hợp này với các món xào để tăng hương vị. Còn rất nhiều cách kết hợp tỏi lên men trong mật ong với món ăn hàng ngày. Điều này tùy thuộc khẩu vị và sự sáng tạo của riêng bạn nữa đấy!

cách ăn tỏi lên men trong mật ong - nikpress.com
Phết ít hỗn hợp tỏi mật ong lên bánh mì nướng như một món điểm tâm. Ảnh: Internet

Trong nấu ăn, đôi khi, những gia vị mang tính tương phản lại giúp món ăn trở nên hấp dẫn và thực sự ngon miệng hơn. Tỏi ngâm mật ong chính là một trong số những gia vị đặc biệt ấy. Mật ong lên men với tỏi là một sự kết hợp hương vị đặc biệt, thích hợp để ăn kèm các món thịt, nước sốt ướp hoặc nước chấm. Không chỉ là thành phần hữu ích trong nấu ăn, hỗn hợp này còn đem đến nhiều tác dụng thần kỳ đối với sức khỏe. Do đó, hãy thử thực hiện theo hướng dẫn trên đây, để tự làm một hũ tỏi ngâm tại nhà. Nhớ bảo quản đúng kỹ thuật để sử dụng được vài năm nhé.

Bích Tuyền dịch và tổng hợp

Ngày 30/09 năm 2019 | Món Ngon | Tag: .