Salad khoai tây: 11 cách làm đơn giản, tăng vị dẻo bùi cực ngon

1. Các công thức trộn xà lách khoai tây kiểu Đức Sự khác biệt giữa cách làm salad khoai tây kiểu Đức so với Mỹ chủ yếu nằm ở nước xốt. Cách làm nước sốt trộn salad rau của người Đức được làm từ thịt xông khói, hoặc dầu giấm. Trong khi đó, người Mỹ dường như cực kì “cuồng” sốt mayonnaise. Trong tiếng Đức, món xà lách khoai tây được gọi là “Kartoffelsalat”....

Có thể bạn quan tâm:

1. Các công thức trộn xà lách khoai tây kiểu Đức

Sự khác biệt giữa cách làm salad khoai tây kiểu Đức so với Mỹ chủ yếu nằm ở nước xốt. Cách làm nước sốt trộn salad rau của người Đức được làm từ thịt xông khói, hoặc dầu giấm. Trong khi đó, người Mỹ dường như cực kì “cuồng” sốt mayonnaise. Trong tiếng Đức, món xà lách khoai tây được gọi là “Kartoffelsalat”. Món ngon này có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh đều được, tùy sở thích mỗi người. Nếu yêu thích ẩm thực nước Đức, mời bạn thử nghiệm các công thức salad dưới đây nhé.

1.1. Công thức khoai tây trộn dầu giấm với bột ớt kiểu Đức

chai ớt bột paprika của Mccormick - nikpress.com
Bạn có thể mua bột ớt paprika tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm. Ảnh: Internet

Cách thực hiện món salad:

Mẹo: Bạn nên cho 1 thìa cà phê muối vào nồi nước luộc khoai tây. Cách này giúp hương vị khoai sau khi luộc ngon và bùi hơn.

cách luộc khoai tây ngon với muối - nikpress.com
Cho muối vào nồi luộc khoai tây để có hương vị ngon nhất.
trộn khoai với dầu giấm, bột ớt kiểu Đức - nikpress.com
Cách trộn salad khoai tây kiểu Đức với dầu giấm đơn giản.
dĩa salad khoai tây trộn dầu giấm đức - nikpress.com
Thưởng thức món khoai tây trộn với dầu giấm tận hưởng hương vị ẩm thực Đức nhé. Ảnh: Internet

1.2. Cách trộn xà lách khoai tây đỏ với thịt xông khói của Đức

1.2.1. Nguyên liệu

Đây là công thức salad nổi tiếng đúng chuẩn ẩm thực miền Nam nước Đức () của nhà hàng Speck – một cơ sở ăn uống ở St. Louis từ những năm 1920 đến những năm 50. Không chỉ thơm ngon, món ngon còn cung cấp đủ dinh dưỡng như một bữa ăn chính của bạn. Các nguyên liệu cần dùng gồm có:

những củ khoai tây đỏ - nikpress.com
Khoai tây đỏ chứa nhiều carbonhydrate, chất xơ làm món trộn ít béo. Ảnh: Internet
1.2.2. Các bước thực hiện món xà lách khoai tây đỏ kiểu miền Nam nước Đức
rán thịt xông khói - nikpress.com
Bước rán thịt xông khói. Ảnh: Internet
salad khoai tây với thịt xông khói đức - nikpress.com
Món khoai tây trộn thịt xông khói với nước xốt giấm đường hấp dẫn của người Đức. Ảnh: Internet

1.3. Cách làm salad khoai tây Đức trộn xốt mù tạt

Nguyên liệu bạn cần:

Các bước thực hiện:

nước xốt mù tạt - nikpress.com
Chén nước xốt mù tạt vừa pha. Ảnh: Internet
cách làm salad khoai tây đỏ xốt mù tạt kiểu Đức - nikpress.com
Món xà lách khoai tây đỏ xốt mù tạt mới lạ kiểu Đức.

2. Hướng dẫn cách làm salad khoai tây nghiền cổ điển kiểu Nhật

Xà lách khoai tây cổ điển của Nhật được làm từ khoai tây nghiền cùng các nguyên liệu rau củ nhiều màu sắc khác. Chẳng hạn như cà rốt, dưa leo, trứng, và đôi khi có thêm giăm bông. Điểm làm nên sự khác biệt của món ăn này chính là vị khoai mịn màng kết hợp sốt mayonnaise như kem, phủ đầy, càng ăn càng giòn nhờ các nguyên liệu rau củ. Bạn có ngạc nhiên không nếu biết món salad này chính là một món ăn chủ yếu của người Nhật? Mặc dù được “nhập khẩu” từ phương Tây, nhưng người dân “xứ mặt trời mọc” đã khéo léo sáng tạo nên một hương vị mới mang đậm chất tinh tế trong thưởng thức món ăn của mình với tên gọi yoshuku.

Ngày nay, nhiều gia đình đã biến tấu món ngon này theo phiên bản riêng của mình. Mỗi phiên bản đều mang hương vị đặc trưng riêng. Đảm bảo một khi đã ăn thử, bạn sẽ cứ thế mà “chén” sạch dĩa salad này cho mà xem!

cách làm salad khoai tây ngon - nikpress.com
Món trộn từ khoai tây nghiền của người Nhật có vị béo bùi như kem vậy.

2.1. Nguyên liệu

Công thức salad này được chia sẻ bởi trang . Theo đó, các nguyên liệu bạn cần gồm có:

nguyên liệu làm xà lách khoai tây nghiền của Nhật - nikpress.com
Chuẩn bị nguyên liệu làm xà lách khoai tây nghiền của Nhật. Ảnh: Internet

2.2. Sơ chế và nấu khoai tây

luộc khoai tây và tán nhuyễn - nikpress.com
Các bước luộc khoai tây, làm khô và tán nhuyễn với muối.

2.3. Các bước trộn salad khoai tây nghiền kiểu cổ điển của Nhật

tán nhuyễn trứng luộc, cắt lát cà rốt và dưa leo - nikpress.com
Các bước tán nhuyễn trứng luộc, thái lát cà rốt và dưa leo.
thịt xông khói thái hạt lựu - nikpress.com
Thịt xông khói đã thái hạt lựu. Ảnh: Internet
cách trộn salad khoai tây nghiền Nhật Bản - nikpress.com
Các bước trộn khoai tây nghiền với nguyên liệu rau củ, thịt giăm bông kiểu cổ điển của Nhật.
salad khoai tây - nikpress.com
Món xà lách khoai tây nghiền cổ điển với vị ngon như kem của người Nhật. Ảnh: Internet

3. Cách chế biến món salad từ khoai tây với trứng kiểu Hàn Quốc

Người Hàn rất thích ăn các nguyên liệu rau củ tươi. Thế nên, bạn có thể dễ dàng bắt gặp rất nhiều nổi tiếng được chế biến mà không thể thiếu rau, củ thơm mát. Cũng như người Nhật, người dân “xứ củ sâm” thích ăn khoai tây nghiền trộn (salad gamja) nhiều màu sắc để thưởng thức như một món ăn chính thường ngày. Thế nhưng, điểm khác biệt của 2 nền ẩm thực này là gì? Hãy cùng Webnauan.vn khám phá điều này qua công thức dưới đây nhé.

3.1. Nguyên liệu

mayonnaise không béo kewpie - nikpress.com
Chọn mayonnaise Kewpie để hạn chế bớt chất béo. Ảnh: Internet

3.2. Các bước làm món trộn khoai tây nghiền của người Hàn

băm nhuyễn lòng đỏ, lòng trắng trứng luộc và ngâm dưa leo với muối - nikpress.com
Bước chuẩn bị trứng và dưa leo để làm salad. Ảnh: Maangchi
cách làm salad khoai tây nghiền với trứng kiểu Hàn Quốc - nikpress.com
Các bước trộn salad khoai tây nghiền với trứng kiểu Hàn.
rắc lòng đỏ trứng luộc băm nhuyễn lên chén salad Hàn Quốc - nikpress.com
Rắc lòng đỏ trứng luộc băm nhuyễn lên chén salad và thưởng thức. Ảnh: Maangchi

4. Công thức trộn khoai tây xà lách với cà rốt kiểu Olivier truyền thống của Nga

Olivier salad là một công thức món ăn truyền thống đậm chất ẩm thực Nga. Khi đến các nhà hàng phục vụ món Nga, bạn có thể dễ dàng bắt gặp món salad này.

4.1. Nguyên liệu

Nguyên liệu làm món xà lách này thường có đậu Hà Lan, khoai tây, cà rốt, hành tây, thịt, dưa chua và trứng với sốt mayonnaise. Phần thịt được dùng chủ yếu là thịt gà hoặc giăm bông. Cụ thể, bạn cần các nguyên liệu sau:

đậu hà lan tươi - nikpress.com
Dùng đậu Hà Lan tươi thay vì loại đóng lon giúp “nâng” món salad lên “tầm cao” mới. Ảnh: Internet

4.2. Cách làm salad khoai tây Olivier kiểu Nga

các nguyên liệu làm olivier salad nga cắt hạt lựu - nikpress.com
Các nguyên liệu thịt, rau củ sau khi làm chín thì cắt hạt lựu. Ảnh: Internet
cách trộn salad khoai tây kiểu Nga - nikpress.com
Cùng thưởng thức món Olivier salad khoai tây sốt mayonnaise truyền thống của ẩm thực Nga nhé.

5. Những cách làm xà lách khoai tây giảm cân kiểu Việt Nam

Khoai tây cũng là nguyên liệu phổ biến trong nhiều công thức món ngon mỗi ngày của người Việt. Đặc trưng của các món trộn ở Việt Nam là thường kết hợp nước xốt mắm đường. hài hòa giúp món ăn tăng hương vị hấp dẫn hơn gấp nhiều lần. Theo dòng thời gian, người Việt dần hòa nhập với ẩm thực phương Tây. Các công thức trộn salad kết hợp dầu giấm, xốt mayonnaise dần trở nên phổ biến hơn. Sự kết hợp này giúp sự đa dạng, phong phú của ẩm thực Việt được nâng tầm tinh tế hơn, hiện đại hơn.

5.1. Cách làm salad khoai tây trộn dầu giấm

Phần nguyên liệu cần sử dụng: 5 củ khoai tây loại ngon, 1/4 chén giấm đỏ, 1/4 củ hành tây tím thái mỏng, nửa thìa cà phê đường trắng, 1/4 chén dầu oliu, 1 thìa cà phê muối ăn. Các bước thực hiện như sau:

cách trộn salad khoai tây với dầu giấm - nikpress.com
Các bước trộn khoai tây với hành tây tím sốt dầu giấm.
dĩa khoai tây trộn dầu giấm - nikpress.com
Món khoai tây trộn dầu giấm chua ngọt cực hấp dẫn chỉ với vài bước thực hiện. Ảnh: Internet

5.2. Hướng dẫn trộn xà lách khoai tây với bê thui

Nguyên liệu: 200 gram thịt bê thui sẵn, 100 gram khoai tây đỏ, 100 gram khoai tây vàng, ít rau húng lủi, 2 thìa cà phê tỏi băm, ớt tươi băm theo khẩu vị ăn cay. Gia vị gồm có: nước mắm loại ngon, 1 muỗng canh tương ớt, 1 thìa bột nêm, nửa thìa cà phê dầu mè, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh và nửa thìa cà phê đường đường, mè rang sẵn và 3 muỗng canh xốt mayonnaise. Cách thực hiện món ngon mới lạ này như sau:

ướp thịt bê thui và xào chín - nikpress.com
Bước ướp thịt bê thui và xào chín.
cách làm xà lách khoai với bê thui - nikpress.com
Các bước trộn salad khoai tây bê thui độc đáo, hương vị hài hòa.

5.3. Công thức làm xà lách khoai tây dạng sợi

Nguyên liệu bạn cần: 3 củ khoai tây, 1 muỗng canh mè đen rang chín và 50 gram lá bạc hà tươi. Lá bạc hà và khoai tây đều đã được rửa sạch. Bạn pha sẵn chén nước sốt trộn xà lách gồm: nửa thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi và 1 thìa cà phê đường trắng.

chén nước mắm chua ngọt pha bột ớt - nikpress.com
Chén nước mắm chua ngọt pha bột ớt đã sẵn sàng cho món trộn.

Với khoai, sau khi rửa sạch, bạn đem ngâm nước muối 2 phút. Tiếp đến, vớt ra và cho vào nước đun sôi luộc mềm thêm 3 phút nữa. Sau đó, ngâm khoai vào thau nước lạnh cho nguội và săn lại. Cho khoai lên thớt, thái lát rồi cắt dạng sợi mỏng nhỏ. Trộn khoai với lá bạc hà xắt nhỏ, rưới nước mắm chanh đã pha vào trộn đều. Khoảng 15 phút sau là bạn có thể thưởng thức món salad hấp dẫn này rồi.

xà lách khoai tây dạng sợi - nikpress.com
Mời bạn thưởng thức món xà lách khoai tây dạng sợi mềm ngon vị chua ngọt hấp dẫn này nhé! Ảnh: Internet

6. Công thức trộn salad khoai tây Jersey kiểu Thái

6.1. Nguyên liệu

6.2. Cách làm xà lách khoai tây Jersey kiểu Thái

dĩa khoai tây luộc cắt khối vuông nhỏ - nikpress.com
Khoai tây luộc chín thì bóc vỏ và cắt khối vuông nhỏ vừa ăn. Ảnh: Internet
dĩa salad khoai tây jersey kiểu Thái Lan - nikpress.com
Đổi vị bữa ăn hàng ngày với món xà lách khoai tây vị Jersey của người Thái nhé! Ảnh: Internet

7. Cách làm món salad khoai tây nướng kiểu Tây Ban Nha

Món xà lách khoai tây ở Tây Ban Nha rất đơn giản, thường được phục vụ vào mùa lạnh. Thay vì luộc hoặc hấp chín khoai tây, người Tây Ban Nha dùng khoai nướng để làm món trộn này.

7.1. Nguyên liệu

7.2. Cách trộn khoai tây nướng giấy bạc với sốt dầu oliu mayonnaise

ướp khoai tây với dầu oliu và nướng chín - nikpress.com
Công đoạn ướp khoai tây với dầu oliu và nướng chín.
cách làm xà lách khoai tây nướng kiểu Tây Ban Nha - nikpress.com
Các bước trộn khoai tây nướng với xốt mayonnaise.

8. Các món ăn từ khoai tây có tác dụng gì?

Giá trị dinh dưỡng của một bữa ăn có chứa khoai tây phụ thuộc vào các thành phần khác được phục vụ kèm theo đó, cùng với phương pháp chế biến. Khoai tây tự nhiên không chứa gluten và chứa nhiều lợi ích dinh dưỡng cần thiết cho một lối sống lành mạnh. Vậy, khoai tây có tác dụng gì đối với sức khỏe? Theo đó, với 100 gram khoai tây:

các món ăn từ khoai tây có tác dụng gì - nikpress.com
Khoai tây là lựa chọn thực phẩm tuyệt vời cho những bữa ăn lành mạnh.

Khuyến cáo: Mặc dù sở hữu giá trị dinh dưỡng tuyệt vời, nhưng trong khoai tây cũng có thành phần độc hại mà khi chế biến món ăn, bạn cần đặc biệt lưu ý. Đó chính là glycoalkaloids (solanine và chaconine). Nồng độ chất này trong củ khoai tây rất thấp, thường trữ dưới lớp vỏ khoai nếu bạn bảo quản khoai ở nơi tối, mát mẻ. Thế nên, tốt nhất, hãy gọt vỏ khoai tây khi chế biến món ăn để đảm bảo an toàn cho sức khỏe cả gia đình nhé.

9. Ai đã phát minh ra món khoai tây trộn?

Vào thế kỷ 16, các nhà thám hiểm Tây Ban Nha đã phát hiện ra khoai tây ở Nam Mỹ. Họ đã mang nguồn thực phẩm mới lạ này về quê hương của mình. Từ đó, khoai tây được du nhập sang châu Âu bởi những người nông nhân và thương lái buôn bán nông sản. Người dân Đức đã nghĩ ra cách trộn khoai tây luộc chín với các nguyên liệu khác, cùng gia vị để thưởng thức. Thế nên, có thể nói nước Đức chính là nơi sản sinh ra món xà lách khoai tây đầu tiên.

Món ăn này sau đó đã “du hành” đến MỸ bởi những người định cư châu Âu. Đến thế kỷ 19, người Mỹ tạo ra một biến thể mới cho món salad khoai tây thep phong cách châu Âu với nước xốt mayonnaise. Ngày nay, món ăn hấp dẫn này còn được sáng tạo với hương vị riêng của nhiều quốc gia khác nữa. Chẳng hạn như khoai tây nghiền trộn kiểu Nhật, Hàn, hay khoai tây trộn nước mắm kiểu Việt Nam.

10. Món khoai tây trộn để được bao lâu và chứa bao nhiêu calo?

Theo khuyến cáo của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), nếu khoai tây trộn xà lách để ở mức > 5 độ C quá 2 tiếng liên tục thì bạn nên ăn bỏ ngay. Nếu bọc lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì bạn có thể sử dụng salad khoai tây trong tối đa 3 – 4 ngày.

cách bảo quản món salad làm từ khoai tây - nikpress.com
Bọc kín tô khoai tây trộn rồi bảo quản lạnh sẽ đùng được lâu hơn. Ảnh: Internet

Có bao nhiêu calo trong một chén xà lách khoai tây? Điều này còn tùy thuộc bạn áp dụng công thức trộn salad nào. So với đơn thuần, món khoai tây trộn chứa nhiều calo hơn. Theo đó, một chén salad khoai tây với thịt xông khói, xốt mayonnaise đúng chuẩn của Đức sẽ chứa 420 calo, trong đó có 30 gram chất béo. Còn với các phiên bản salad không thịt thì hàm lượng calo này có thể ít hơn. Trung bình, một chén xà lách khoai tây trộn nước mắm kiểu Việt sẽ chứa khoảng 124 – 320 kcal.

Cách làm salad khoai tây chế biến đúng chuẩn sẽ càng ăn ngon hơn khi bạn để nguội. Tùy khẩu vị, bạn có thể dùng xà lách khoai tây để nguyên cả vỏ cũng được (như công thức khoai tây nướng trộn mayonnaise kiểu Tây Ban Nha ở trên). Ngoài ra, bạn có thể tự do lựa chọn nguyên liệu kết hợp để món khoai tây trộn thêm phần hấp dẫn. Nếu yêu thích hướng dẫn làm salad mà Webnauan.vn hướng dẫn trên đây, bạn hãy chia sẻ bài viết để người thân, bạn bè mình cũng có cơ hội trải nghiệm hương vị món ăn đến từ nhiều nền ẩm thực khác nhau nhé.

Trúc Nguyễn dịch và tổng hợp

Ngày 12/04 năm 2020 | Món Ngon | Tag: .