Ướp thịt nướng: 11 cách đơn giản mà ngon nhất – mẹo khử mùi ám khói

Ướp thịt nướng là thao tác quan trọng quyết định chất lượng món ăn từ mùi thơm, màu sắc, đến hương vị vừa vặn bên trong. Tuy nhiên, có nhiều người trong chúng ta vẫn chưa nắm rõ nên kết hợp nguyên liệu, gia vị nêm nếm thế nào cho phù hợp với từng loại thịt. Thậm chí, đôi lúc, chúng ta ướp chung các loại thực phẩm sống nướng bằng một công thức gia vị. Lẽ tất nhiên, điều ấy...

Có thể bạn quan tâm:

Ướp thịt nướng là thao tác quan trọng quyết định chất lượng món ăn từ mùi thơm, màu sắc, đến hương vị vừa vặn bên trong. Tuy nhiên, có nhiều người trong chúng ta vẫn chưa nắm rõ nên kết hợp nguyên liệu, gia vị nêm nếm thế nào cho phù hợp với từng loại thịt. Thậm chí, đôi lúc, chúng ta ướp chung các loại thực phẩm sống nướng bằng một công thức gia vị. Lẽ tất nhiên, điều ấy khiến thành phẩm tạo ra chẳng thể ngon như ý bạn rồi. Vì vậy, nikpress.vn sẽ cập nhật 11 cách ướp độc đáo cho bạn nâng cao tài nghệ bếp núc của mình ngày càng khéo léo hơn. Đồng thời, cũng mách thêm vài mẹo nhỏ giúp bạn giải quyết vấn đề khử mùi ám khói sau khi ăn đồ nướng trong bài viết sau đây.

1. Tổng hợp các cách ướp thịt heo nướng ngon mà đơn giản nhất

Tùy mục đích ướp thịt nướng chiêu đãi tiệc BBQ, hay để ăn cơm tấm, bún chả, bánh mì, mỗi loại đều đòi hỏi thành phần gia vị khác nhau. Webnauan.vn sẽ tiết lộ kĩ càng từng “vũ khí” để bạn tha hồ sáng tạo thêm hương vị cho này tại nhà nhé.

1.1. Hướng dẫn cách ướp thịt ba chỉ nướng BBQ Hàn Quốc

1.1.1. Nguyên liệu chính
1.1.2. Cách thực hiện món thịt ba chỉ nướng BBQ Hàn Quốc
thao tác ướp và nướng thịt - nikpress.com
Thao tác ướp và nướng thịt. Ảnh Internet.
thịt nướng BBQ kiểu Hàn chín vàng ươm - nikpress.com
Thịt nướng BBQ kiểu Hàn chín vàng ươm. Ảnh Internet.

1.2. Cách ướp thịt sườn nướng ăn cơm tấm ngon như ngoài hàng

1.2.1. Yêu cầu về nguyên liệu
1.2.2. Cách ướp thịt sườn nướng ăn cơm tấm
1.2.2.1. Làm nước sốt ướp thịt
rửa sạch thịt và ướp với gia vị - nikpress.com
Rửa sạch thịt và ướp với gia vị. Ảnh Internet.
1.2.2.2. Ủ hỗn hợp thịt và nướng chín
nướng chín thịt sườn và sửa soạn đồ chua ăn kèm cơm tấm bì chả - nikpress.com
Nướng chín thịt sườn và sửa soạn đồ chua ăn kèm cơm tấm bì chả. Ảnh Internet.
cách ướp thịt nướng ăn cơm tấm không hề phức tạp - nikpress.com
Cách ướp thịt nướng ăn cơm tấm không hề phức tạp. Ảnh Internet.

1.3. Bí kíp ướp thịt nướng ăn bún chả “chất phát ngất”

1.3.1. Tập hợp nguyên liệu
1.3.1.1. Phần bún
dùng bún sợi nhỏ khi ăn bún chả - nikpress.com
Dùng bún sợi nhỏ khi ăn bún chả. Ảnh Internet.
1.3.1.2. Phần nước hàng
1.3.1.3. Phần nguyên liệu ướp thịt ba chỉ nướng
1.3.1.4. Phần chả viên
bún chả kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu thịt xay và thịt ba chỉ - nikpress.com
Bún chả kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu thịt xay và thịt ba chỉ. Ảnh Internet.
1.3.1.5. Phần dưa chua
1.3.1.6. Phần nước mắm chua ngọt
1.3.2. Cách ướp và nướng thịt ba chỉ ăn bún chả

Đối với món bún chả, bạn không đơn thuần chỉ là chú trọng đến việc ướp thịt nướng. Bởi khi ăn bún chả, thì thành phẩm bày sẵn bắt buộc phải để thịt ngập trong nước mắm, dưa chua, rồi dùng bún, rau sống ăn kèm.

1.3.2.1. Làm nước hàng, ướp thịt chả viên và chả miếng
thao tác nấu nướng hàng và trộn thịt chả viên - nikpress.com
Thao tác nấu nướng hàng và trộn thịt chả viên. Ảnh Internet.
1.3.2.2. Nướng thịt và pha nước mắm với đồ chua
chuẩn bị thịt miếng và chả viên nướng cùng đồ chua - nikpress.com
Chuẩn bị thịt miếng và chả viên nướng cùng đồ chua. Ảnh Internet.
tô thịt nướng ăn với bún chả bắt mắt - nikpress.com
Tô thịt nướng ăn với bún chả bắt mắt. Ảnh Internet.

1.4. Tuyệt chiêu ướp thịt heo nướng ăn bánh mì thơm lừng

1.4.1. Nguyên liệu cần thiết
1.4.2. Cách làm bánh mì thịt nướng
công đoạn ướp thịt nướng ăn với bánh mì - nikpress.com
Công đoạn ướp thịt nướng ăn với bánh mì. Ảnh Internet.
ổ bánh mì thịt nướng cực tươi mới - nikpress.com
Ổ bánh mì thịt nướng cực tươi mới. Ảnh Internet.

2. Công thức ướp thịt chân gà nướng sả ngon mê ly

Chân gà nướng sả từ lâu đã là món ăn vặt khoái khẩu của những “tín đồ” yêu thích ẩm thực đường phố. Bởi so với phi lê, thì phần thịt chân gà không chứa quá nhiều nạc, chẳng lo bị ngán. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ hương thơm đặc trưng từ sả, thịt gà giòn sần sật, khiến bạn mê mẩn hết chân gà này lại đến cái khác không ngừng.

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

2.2. Cách ướp thịt chân gà nướng giòn ngon

hấp chân gà và trộn thêm sả, tỏi với ớt băm - nikpress.com
Công đoạn ướp thịt chân gà và trộn thêm sả, tỏi với ớt băm. Ảnh Internet.
thêm xốt ướp thịt và nướng chín chân gà - nikpress.com
Thêm xốt ướp thịt và nướng chín chân gà. Ảnh Internet.
dĩa chân gà nướng sả ngon mê hoặc - nikpress.com
Dĩa chân gà nướng sả ngon mê hoặc. Ảnh Internet.

3. Bật mí cách ướp thịt bò nướng giấy bạc hảo hạng

Thịt bò nướng trong giấy bạc là món ngon “sang chảnh” mà nhiều nhà hàng đẳng cấp thường xuyên chế biến. Thay vì chi trả thật nhiều tiền vào bữa ăn bên ngoài, bạn hãy “bỏ túi” cách ướp thịt nướng giấy bạc tại nhà sau để tiết kiệm hơn.

3.1. Nguyên liệu chủ yếu

3.2. Cách tiến hành ướp thịt bò nướng giấy bạc

các bước ướp thịt nướng giấy bạc - nikpress.com
Mô tả các bước ướp thịt nướng giấy bạc. Ảnh Internet.
miếng thịt bò nướng cuộn nấm kim châm đậm đà - nikpress.com
Miếng thịt bò nướng cuộn nấm kim châm đậm đà. Ảnh Internet.

4. Công thức ướp thịt ếch nướng ống tre “thần thánh”

Những món ngon làm từ ếch luôn mang đến cho người thưởng thức cảm giác mới lạ. Đặc biệt, khi thịt ếch được nướng trên bếp than hồng cùng với ống tre. Bạn sẽ tìm thấy dư vị dân dã, đậm chất núi rừng Tây Nguyên nhờ vào cách ướp thịt ếch nướng tinh tế này đây.

4.1. Nguyên liệu cần dùng

4.2. Cách ướp thịt ếch nướng ống tre độc đáo

ướp và chiên sơ thịt ếch - nikpress.com
Khâu ướp và chiên sơ thịt ếch. Ảnh Internet.
xào thịt ếch với một số phụ liệu và bỏ thịt vào ống tre - nikpress.com
Xào thịt ếch với một số phụ liệu và bỏ thịt vào ống tre. Ảnh Internet.
thịt ếch nướng ống tre trang trí theo phong cách cổ điển - nikpress.com
Thịt ếch nướng ống tre trang trí theo phong cách cổ điển. Ảnh Internet.

5. Giới thiệu cách ướp thịt dê nướng muối ớt đúng chuẩn

Ướp thịt thế nào để không bị dai và tanh mà lại mềm thơm là vấn đề khó nhằn đối với những ai chưa có kinh nghiệm xử lí thịt dê. Để tránh thất bại từ lần đầu tiên tự làm thì bạn hãy tham khảo liền cách ướp thịt này nhé!

5.1. Nguyên liệu chủ yếu

5.2. Cách ướp và làm thịt dê nướng ăn kèm rau củ

5.2.1. Sơ chế và nướng chín thịt dê
sơ chế và nướng thịt dê - nikpress.com
Sơ chế và nướng thịt dê. Ảnh Internet.
5.2.2. Bổ sung xốt cho thịt dê và nướng chín rau củ
quét nước xốt lên thịt dê nướng kèm rau củ và làm muối ớt chấm thịt - nikpress.com
Quét nước xốt lên thịt dê nướng kèm rau củ và làm muối ớt chấm thịt. Ảnh Internet.
đặt thịt dê nướng lên giá treo có bày rau củ bên dưới - nikpress.com
Đặt thịt dê nướng lên giá treo có bày rau củ bên dưới. Ảnh Internet.

6. Các bí quyết ướp thịt hải sản nướng ngon “vi diệu”

Có lẽ thủy, hải sản được xem là các nguyên liệu đắt giá nhất trong món nướng. Bởi thành phẩm cuối cùng lúc nào cũng đem tới hương vị quyến rũ, khó quên cho thực khách mà ít khi bị ngán. Chúng tôi có sưu tầm một vài cách ướp hải sản nướng điển hình với mực, tôm và cá, để bạn tha hồ sáng tạo thực đơn đa dạng cho cả nhà dưới đây.

6.1. Cách ướp mực nướng sa tế dễ gây “nghiện”

6.1.1. Nguyên liệu chuẩn bị
6.1.2. Cách thức thực hiện
công đoạn xiên thịt mực đã tẩm gia vị và pha xốt phủ ngoài mặt thịt nướng - nikpress.com
Công đoạn xiên thịt mực đã tẩm gia vị và pha sốt phủ ngoài bề mặt thịt nướng. Ảnh Internet.
nướng chín mực và bày biện ra dĩa - nikpress.com
Nướng chín mực và bày biện ra dĩa. Ảnh Internet.
thịt mực nướng sa tế bày trí đẹp đẽ - nikpress.com
Thịt mực nướng sa tế bày trí đẹp đẽ. Ảnh Internet.

6.2. Chia sẻ cách ướp thịt tôm nướng mật ong

6.2.1. Các nguyên liệu cơ bản

6.2.2. Cách ướp và làm thịt tôm nướng mật ong

ướp thịt nướng trong hỗn hợp xốt - nikpress.com
Công đọan ướp thịt tôm nướng trong hỗn hợp sốt. Ảnh Internet.
phần thịt tôm nướng mật ong thấm đẫm nước xốt - nikpress.com
Phần thịt tôm nướng mật ong thấm đẫm nước xốt. Ảnh Internet.

6.3. Công thức ướp thịt cá lóc nướng riềng mẻ ngon khó cưỡng

6.3.1. Yêu cầu về nguyên liệu
6.3.2. Cách ướp thịt nướng thịt cá lóc với riềng mẻ
trộn xốt riềng mẻ tẩm vào cá tươi - nikpress.com
Trộn sốt riềng mẻ tẩm ướp thịt cá lóc chuẩn bị nướng. Ảnh Internet.
nướng chín nguyên con cá lẫn miếng phi lê và ăn kèm rau sống - nikpress.com
Cá lóc nướng ăn kèm rau sống mới là sự kết hợp hương vị hoàn hảo. Ảnh Internet.
thành phẩm cá lóc nướng riềng mẻ đặc sắc - nikpress.com
Thành phẩm cá lóc nướng riềng mẻ đặc sắc. Ảnh Internet.

7. Vài mẹo khử mùi đồ nướng ám khói trên quần áo

Sau khâu ướp thịt nướng, đến nướng chín, và khi thưởng thức, mùi đồ nướng vẫn ám rất lâu trên quần áo của bạn. Điều này luôn làm chúng ta chẳng thấy thoải mái tẹo nào cả. Vì vậy, bạn có thể thử một trong các cách khắc phục bên dưới để giảm tối đa mùi hôi trên người.

7.1. Sử dụng túi bã cà phê

Bạn đừng vừa nghe qua thì đã ngỡ bã cà phê không hề sạch sẽ đâu đấy! Bã cà phê có đặc tính khô nhanh và dễ lấy đi những mùi hôi, khó chịu bám trên quần áo. Do đó, bạn hãy luôn mang theo túi bã cà phê bên mình để loại bỏ mùi đồ nướng trên người sau bữa ăn đầy mãn nguyện nhé!

bã cà phê - nikpress.com
Bã cà phê khử mùi đồ nướng đáng gờm. Ảnh Internet.

7.2. Dùng vỏ bưởi

Vỏ bưởi có mùi thơm, thanh mát có tác dụng loại bỏ mùi dầu ngấy của thức ăn hiệu quả. Bạn nên tích trữ lại vỏ bưởi trong bếp, để đến lúc mở tiệc nướng thì bỏ chút vỏ bưởi vào túi áo. Chắc chắn, sau bữa ướp thịt và nướng đầy khói, quần áo của bạn sẽ được khử mùi ngay thôi.

vỏ bưởi - nikpress.com
Vỏ bưởi ẩn chứa nhiều công dụng không ngờ. Ảnh Internet.

7.3. Di chuyển đến không gian thoáng đãng

Cách để loại bỏ mùi ám khói, mùi gia vị ướp thịt nướng trên quần áo nhanh đó là sau khi ăn xong bạn nên đi tới những khu vực tương đối rộng rãi. Việc đến các địa điểm này, cộng thêm những cơn gió nhẹ thoảng qua, sẽ làm đẩy bay những mùi đồ nướng khó chịu đang bám trên quần áo. Đi dạo tại những nơi thoáng mát cũng là cách thức hữu hiệu giúp bạn giảm “áp lực” từ cái bụng căng tròn khi vừa đánh chén một bữa đồ nướng no nê.

đi dạo nơi thoáng đãng vừa khử mùi đồ nướng vừa thư giãn tinh thần - nikpress.com
Đi dạo nơi thoáng đãng vừa khử mùi đồ nướng vừa thư giãn tinh thần. Ảnh Internet.

7.4. Khử mùi bằng rượu Vodka

Rượu Vodka cũng rất có ích trong những trường hợp này. Đặc biệt với những loại vải dày như len, dạ, nhung lại càng hiệu nghiệm. Sau khi đã tận hưởng bữa tối đồ nướng ngon lành cùng vài ly rượu nóng. Bạn hãy đổ một chút rượu Vodka vào bình xịt. Tiếp đó, xịt lên quần áo rồi treo ở nơi thoáng mát. Tin rằng, mùi đồ nướng trên quần áo bạn sẽ mau chóng biến mất.

rượu Vodka khử mùi hôi quần áo triệt để - nikpress.com
Rượu Vodka khử mùi hôi quần áo triệt để. Ảnh Internet.

Với những mẹo vừa nêu, từ nay mỗi khi ăn đồ nướng xong bạn không phải lăn tăn, ái ngại khi đi gặp gỡ mọi người mà quần áo vẫn còn đầy mùi hôi khói nữa rồi. Bên cạnh đó, bạn cũng đã có cơ hội tích lũy nhiều nướng ở một “level” thuần thục hơn. Đừng bao giờ lơ là trong việc chọn mua thịt sống tươi ngon và nhiều gia vị tẩm ướp hoàn hảo tại các chợ, siêu thị uy tín nhất nhé!

Bảo Tiên tổng hợp

Ngày 25/09 năm 2019 | Món Ngon | Tag: .