Cách ướp thịt bò nướng mềm 11 hương vị ngon quên sầu

1. Công thức ướp thịt bò nướng sa tế sả ớt Cách ướp thịt bò nướng 1.1. Nguyên liệu 600 gram thịt nạc bò phi lê 20 gram sả băm nhuyễn 2 nhánh sả tươi 2 thìa cà phê tỏi băm 2 thìa cà phê hành tím băm 2 thìa cà phê ớt tươi băm 2 thìa cà phê ngò xí xắt nhỏ Dầu thực vật Gia vị: nửa thìa cà phê nước mắm loại ngon, 1 thìa cà phê sữa đặc Ông Thọ, 1 thìa cà phê bột ớt, 1 muỗng canh hạt...

Có thể bạn quan tâm:

1. Công thức ướp thịt bò nướng sa tế sả ớt

Cách ướp thịt bò nướng

1.1. Nguyên liệu

Lưu ý: Bạn có thể tham khảo nhiều vị khác để ướp thịt bò nếu không thích vị sa tế từ sả nhé.

1.2. Cách ướp thịt bò nướng sa tế sả ớt

ướp miếng thịt bò với nước mắm - nikpress.com
Bước ướp thịt bò với nước mắm cùng một số gia vị.
đập dập nhánh sả và tước sợi - nikpress.com
Bước đập dập nhánh sả và tước sợi.
cách làm sa tế sả ớt - nikpress.com
Bước làm sa tế sả ớt.
quét sữa đặc lên miếng thịt bò rán và tẩm ướp sa tế sả ớt bỏ lò nướng - nikpress.com
Bước quét sữa đặc lên miếng thịt bò rán và tẩm ướp sa tế sả ớt bỏ lò nướng.
thịt bò nướng sa tế sả ớt - nikpress.com
Từng miếng thịt bò nướng sa tế sả ớt thơm ngon và mềm.

2. Cách ướp thịt bò nướng lá lốt kiểu mới

2.1. Nguyên liệu

Để làm món ngon, trước hết cần chọn những lá lốt tươi, nguyên vẹn, xanh mướt chứ không bị lỗ, dập nát. Nếu nhà không có sẵn, bạn có thể ra chợ mua lá lốt. Trước khi chế biến, nhớ ngâm lá lốt trong túi nước sạch. Nếu muốn giữ lá tươi lâu khi chưa dùng ngay, bạn có thể cho túi lá lốt ngâm nước này vào ngăn mát tủ lạnh để dùng tối đa trong 4 ngày nhé. Các thành phần nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

dĩa lá lốt đã rửa sạch - nikpress.com
Rửa sạch lá lốt chuẩn bị cuốn thịt bò. Ảnh: Internet

2.2. Cách tẩm ướp thịt bò nướng lá lốt kiểu mới thơm ngon tại nhà

cách cuốn thịt bò ướp bột cà ri soda với lá lốt - nikpress.com
Bước cuốn thịt bò ướp bột cà ri soda với lá lốt. Ảnh: Vietworldkitchen
nướng thịt bò xay cuốn lá lốt bằng bếp than - nikpress.com
Bước nướng bò lá lốt tẩm bột cà ri bằng bếp than. Ảnh: Vietworldkitchen
bò cuốn lá lốt nướng ăn với dưa góp, chấm nước mắm - nikpress.com
Món bò cuốn lá lốt nướng ăn với dưa góp, chấm nước mắm chua ngọt ngon hết sảy! Ảnh: Vietworldkitchen

3. Cách ướp thịt bò nướng BBQ Hàn Quốc (bulgogi)

3.1. Nguyên liệu

Bulgogi là món thịt bò nướng quen thuộc. Để làm ngon, cần lưu ý 3 yếu tố: chọn miếng thịt bò ngon, tỷ lệ thành phần nước sốt ướp ngon và phương pháp nướng. Trong các công thức thịt bò nướng Hàn Quốc, các đầu bếp hàng đầu luôn khuyên bạn chọn phần thịt thăn, hoặc nạc bít tết. Khi cắt thịt, nên thái thành miếng mỏng để dễ nhai, và tẩm ướp gia vị qua đêm cho mềm. Nước sốt ướp sẽ giúp thịt bò ngon hơn khi được nướng trên bếp than. Các thành phần nguyên liệu cơ bản cho công thức bulgogi này được chuyển thể lại từ Maangchi như sau:

thịt bò thái mỏng làm bulgogi - nikpress.com
Thịt thăn bò cần được thái mỏng thế này để làm bulgogi ngon. Ảnh: Maangchi

Lưu ý: Bạn có thể thay 2 muỗng canh đường nâu trong công thức nước ướp trên với 1 muỗng canh đường nâu + 1,5 muỗng canh siro gạo nhé.

3.2. Các bước ướp thịt bò nướng bulbogi BBQ kiểu Hàn Quốc

ướp thịt bò với nước sốt lê gừng nướng bulgogi - nikpress.com
Bước ướp thịt bò với nước sốt lê gừng nướng bulgogi. Ảnh: Maangchi
cách nướng thịt bò ướp bulgogi hàn quốc - nikpress.com
Cách nướng thịt bò bulgogi. Ảnh: Internet
dĩa thịt bò nướng bulgogi hàn quốc - nikpress.com
Dĩa thịt bò nướng bulgogi thơm phức chuẩn vị Hàn Quốc. Ảnh: Maangchi

4. Cách ướp thịt bò nướng chay vị bulgogi Hàn Quốc

Với người ăn chay, nếu muốn thưởng thức món bulgogi của Hàn Quốc, bạn có thể thay thế thịt bò bằng một nguyên liệu khác. Theo đó, bạn có thể dùng nấm, đậu hũ,…với liều lượng tương đương thịt bò. Ngoài ra, giữ nguyên phần nước sốt ở công thức thứ 3 ở trên nhé. Ở phần này, nikpress.vn sẽ dùng 10 chiếc nấm đông cô khô. Trước khi chế biến, bạn ngâm nấm với thau nước muối nửa tiếng cho mềm và sạch. Sau đó, xả nấm lại với nước lạnh, dùng tay vắt kiệt nước, rồi để ráo và thái lát mỏng.

nấm đông cô thái lát sau khi ngâm nước cho mềm - nikpress.com
Nấm đông cô đã thái lát sau khi ngâm nước cho mềm. Ảnh: Maangchi

Trộn nấm với nước sốt ướp từ lê gừng, để yên 15 – 20 phút cho ngấm vị. Cuối cùng, bạn có thể tùy chọn phương pháp nướng bếp than, chiên áp chảo,…cho nấm chín là hoàn tất. Đây là bạn có thể làm ngày cuối tuần để gia đình đổi vị đấy!

cách làm thịt bò nướng chay hàn quốc từ nấm đông cô - nikpress.com
Món “thịt bò” nướng bulgogi chay thơm ngon làm từ nấm đông cô. Ảnh: Maangchi

5. Bí quyết tẩm ướp sườn bò nướng ngon kiểu Hàn

5.1. Nguyên liệu

5.2. Cách ướp sườn bò nướng cực ngon kiểu Hàn Quốc

cách ướp sườn bò nướng bbq hàn quốc - nikpress.com
Các bước ướp sườn bò nướng kiểu Hàn. Ảnh: My Korean Kitchen
sườn bò nướng bbq hàn quốc - nikpress.com
Cắt sườn bò nướng BBQ và thưởng thức cùng cơm nóng, kim chi ngay cho ngon nhé. Ảnh: My Korean Kitchen

6. Công thức ướp thịt bò nướng cục kiểu Nhật

6.1. Nguyên liệu

ngâm hành tây thái sợi với nước đá lạnh - nikpress.com
Ngâm hành tây với đá lạnh trước khi chế biến để khử mùi hăng. Ảnh: Internet

6.2. Hướng dẫn cách ướp thịt bò nướng cục sốt dashi kiểu Nhật Bản

nấu nước sốt dashi sôi - nikpress.com
Bước nấu nước sốt dashi rượu mirin sôi. Ảnh: Internet
tẩm ướp thịt bò với muối tiêu và chiên sơ các mặt - nikpress.com
Bước tẩm ướp thịt bò với muối tiêu và rán sơ đến khi chuyển màu nâu đều.
nấu thịt bò ướp muối tiêu sốt dashi rượu mirin - nikpress.com
Bước nấu thịt bò vừa rán trong nước sốt dashi. Ảnh: Internet
thịt bò nướng mềm ướp muối tiêu sốt dashi kiểu Nhật - nikpress.com
Món thịt bò ướp muối tiêu nhúng sốt dashi mềm ngon kiểu Nhật. Ảnh: Internet

7. Cách ướp bò nướng mọi đặc sản Củ Chi

7.1. Nguyên liệu

7.2. Cách tẩm ướp thịt bò nướng mọi ngon chuẩn vị Củ Chi

cách tẩm ướp thịt bò nướng mọi - nikpress.com
Các bước tẩm ướp thịt bò nướng mọi.

Lưu ý: Ở bước này, bạn không cần bọc tô thịt và cho vào tủ lạnh nhé. Ngược lại, hãy đem phần thịt ướp gia vị này ra ngoài nắng phơi nửa tiếng.

dĩa thịt bò nướng mọi củ chỉ - nikpress.com
Món thịt bò nướng mọi Củ Chi chấm kèm muối tiêu chanh là ngon nhất. Ảnh: Internet

8. Công thức ướp nầm bò nướng chao (vú bò nướng chao)

8.1. Nguyên liệu

8.2. Hướng dẫn cách ướp nầm (vú) bò nướng chao

cách ướp nầm bò nướng chao - nikpress.com
Các bước tẩm ướp nầm bò nướng chao.
nầm bò nướng chao - nikpress.com
Nầm bò nướng chao là món nhậu cực kì hấp dẫn. Ảnh: Internet

9. Hướng dẫn cách ướp lòng bò nướng mía dầu điều

9.1. Nguyên liệu

9.2. Hướng dẫn cách tẩm ướp lòng bò nướng dầu điều mía

luộc lòng bò với muối gừng khử mùi hôi - nikpress.com
Bước luộc lòng bò với muối, gừng thái lát để khử mùi hôi. Ảnh: Internet
cách ướp lòng bò nướng lá chanh tương ớt dầu điều - nikpress.com
Bước ướp lòng bò với dầu điều, lá chanh, tương ớt. Ảnh: Internet
quấn lòng bò ướp lá chanh hình xoắn ốc quanh cây mía - nikpress.com
Hướng dẫn quấn lòng bò ướp lá chanh hình xoắn ốc quanh cây mía. Ảnh: Internet
cách làm lòng bò nướng mía - nikpress.com
Các bước nướng lòng bò với mía thơm lừng.

10. Cách ướp gù bò nướng nước mắm

10.1. Nguyên liệu

10.2. Cách làm món gù bò ướp nước mắm nướng

cách ướp gù bò nướng nước mắm - nikpress.com
Bước ướp gù bò với nước mắm chuẩn bị nướng. Ảnh: FB Shop Thịt Bò
gù bò nướng nước mắm - nikpress.com
Dĩa gù bò nướng chấm nước mắm cực ngon. Ảnh: FB Shop Thịt Bò

11. Hướng dẫn cách ướp thịt bắp bò mật ong cuộn nấm kim châm nướng

11.1. Nguyên liệu

11.2. Cách làm bò ướp mật ong cuộn nấm kim châm nướng

cắt thịt bò thành dải dài mỏng và ướp muối tiêu - nikpress.com
Bước cắt thịt bò thành các dải mỏng dài, ướp muối tiêu.
cách cuộn thịt bò với nấm kim châm, mía và rưới nước sốt nướng - nikpress.com
Cách cuốn thịt bò với nấm kim châm, phô mai và rưới nước sốt mật ong.
nướng thịt bò ướp mật ong cuộn nấm kim châm phô mai - nikpress.com
Các bước nướng thịt bò ướp mật ong cuộn nấm kim châm phô mai và thưởng thức.

12. Thời gian chuẩn ướp thịt bò nướng bao lâu cho mềm?

Cách ướp thịt bò nướng có ngon và mềm hay không, ngoài công thức nước sốt, thì thời gian ướp bao lâu cho thấm vị cũng là điều mà chúng ta cần lưu ý. Điều này còn tùy thuộc độ dày, mỏng của miếng thịt bò bạn muốn ướp. Thông thường, với một miếng thịt bò mỏng, bạn chỉ cần ướp nước sốt khoảng 1 – 2 giờ. Ngược lại, với miếng thịt dày, thời gian sẽ lâu hơn – tối đa là 12 tiếng. Hãy lưu ý những yếu tố này để chế biến an toàn cho sức khỏe nhé.

Như vậy, để thực hiện bò nướng đúng chuẩn, bạn cần lưu ý nhiều yếu tố quan trọng. Bao gồm: tỷ lệ và nguyên liệu nước sốt ướp, thời gian ướp thịt nướng, kỹ thuật và nhiệt độ nướng thịt. Các vấn đề này đều đã được Webnauan.vn hướng dẫn chi tiết, đầy đủ trên đây. Bạn chỉ cần ghi chép lại để nắm vững, giúp cho các món thịt bò nướng của mình luôn mềm, thấm đẫm gia vị sâu từ bên trong nhé!

Trúc Nguyễn dịch và tổng hợp

Ngày 25/09 năm 2019 | Món Ngon | Tag: .