Cách nấu chè hoa cau (táo xọn) sánh đặc, ngọt ngon chuẩn vị Hà Nội

1. Ý nghĩa của món chè hoa cau là gì? hoa cau là món ăn đặc sản của người Hà Nội, với cách nấu kết hợp từ nguyên liệu đặc trưng, dễ tìm của Bắc Bộ. Trong đó, chủ yếu là tinh bột sắn, nước cốt dừa và đậu xanh. Thực chất, đây là một món chè đậu xanh được nấu với nước dùng ngọt dịu sánh đặc như súp. Hình ảnh người bán hàng rong ngồi ở góc phố cổ, múc từng chén chè...

Có thể bạn quan tâm:

1. Ý nghĩa của món chè hoa cau là gì?

hoa cau là món ăn đặc sản của người Hà Nội, với cách nấu kết hợp từ nguyên liệu đặc trưng, dễ tìm của Bắc Bộ. Trong đó, chủ yếu là tinh bột sắn, nước cốt dừa và đậu xanh. Thực chất, đây là một món chè đậu xanh được nấu với nước dùng ngọt dịu sánh đặc như súp. Hình ảnh người bán hàng rong ngồi ở góc phố cổ, múc từng chén chè hoa cau duyên dáng mời khách, với hương thơm món ăn phảng phất nóng hổi, đã in sâu vào tâm trí người Hà Nội. Với những du khách từng đặt chân đến thành phố này, đây cũng là điều thú vị mà họ luôn muốn kể lại cho người thân sau khi kết thúc chuyến hành trình khám phá.

Thế nhưng, chè hoa cau nấu như thế nào thơm ngon không phải dễ. Theo đó, các nguyên liệu nấu chè hoa cau cần được kết hợp với nhau theo thứ tự từng bước. Tiếp đó là mức lửa nấu chè sao cho phù hợp. Nếu bạn để nhiệt quá cao, mùi thơm tự nhiên của hoa bưởi sẽ biến mất. Để hoàn thiện món ăn, người nấu phải thật khéo léo. Đồng thời, “đầu bếp” cũng cần kiên nhẫn để thực hiện từng bước nấu chè đúng chuẩn. Để tự thực hiện đậm chất Bắc bộ này tại nhà, mời bạn đến với phần tiếp theo.

cách nấu chè hoa cau ngon - nikpress.com
Chè hoa cau là món ăn gắn liền với tuổi thơ của bao người dân Bắc bộ.

2. Hướng dẫn cách làm chè hoa cau nấu thế nào thơm ngon chuẩn vị

2.1. Cách nấu chè hoa câu bột năng nước cốt dừa, đậu xanh

2.1.1. Nguyên liệu

Món chè hoa cau truyền thống của người Bắc không chan kèm nước cốt dừa. có thêm lớp topping sánh mịn, mặn ngọt hấp dẫn này có được là nhờ quá trình “du nhập” đến các vùng, miền khác – nhất là miền Nam. Để thực hiện món tráng miệng này, bạn chuẩn bị nguyên liệu:

đậu xanh không vỏ ngâm nước - nikpress.com
Cho đậu xanh tách vỏ ngâm trong nước lạnh ít nhất 2 tiếng cho mềm hạt. Ảnh: Internet
2.1.2. Các bước nấu món chè hoa cau đậu xanh từ bột năng
hấp đậu xanh tách vỏ - nikpress.com
Bước hấp chín đậu xanh đã tách vỏ. Ảnh: Internet
cách nấu chè hoa cau đậu xanh bột năng - nikpress.com
Cách làm chè hoa cau với đậu xanh, bột năng.
2.1.3. Cách nấu nước cốt dừa ăn với chè hoa cau đậu xanh
cách làm nước cốt dừa ăn với chè hoa cau - nikpress.com
Rưới nước cốt dừa lên ly chè hoa cau và thưởng thức.

2.2. Cách nấu chè hoa câu bột sắn bằng nồi cơm điện đúng chuẩn của người Bắc

2.2.1. Nguyên liệu

Lưu ý: Bột năng khác với bột sắn dây nhé. Bạn có thể tham khảo bài để tìm hiểu sự khác nhau này.

2.2.2. Các bước nấu chè hoa cau từ bột sắn bằng nồi cơm điện của người Bắc
nấu đậu xanh chín bằng nồi cơm điện - nikpress.com
Bước nấu đậu xanh chín như xôi bằng nồi cơm điện.
cách nấu chè hoa cau bột sắn dây bằng nồi cơm điện - nikpress.com
Món chè hoa cau nấu từ bột sắn dây cũng có độ sánh đặc không kém bột năng.

2.3. Hướng dẫn cách nấu chè hoa cau hạt sen

2.3.1. Nguyên liệu
hạt sen khô - nikpress.com
Dùng hạt sen khô nấu chè nhanh chín hơn. Ảnh: Internet
2.3.2. Hướng dẫn cách làm chè hoa cau nấu với hạt sen
luộc chín hạt sen khô - nikpress.com
Bước luộc chín hạt sen khô. Ảnh: Internet
hấp đậu xanh và nấu chè với hạt sen khô bột năng - nikpress.com
Sau khi hấp chín đậu xanh thì đem nấu chè với hạt sen, bột năng.
tô chè hoa cau hạt sen bổ dưỡng - nikpress.com
Món chè hoa cau hạt sen bổ dưỡng, giúp bạn có giấc ngủ ngon và sâu hơn. Ảnh: Internet

2.4. Hướng dẫn cách nấu chè hoa cau không dùng bột năng hay sắn dây

2.4.1. Nguyên liệu
2.4.2. Hướng dẫn cách nấu chè hoa cau bằng bột bắp, bột khoai tây
nấu chè hoa cau từ bột khoai tây và nấu nước cốt dừa với bột gạo - nikpress.com
Các bước nấu chè hoa cau từ bột khoai tây và nấu nước cốt dừa với bột gạo.
chén chè hoa cau nấu từ bột gạo và bột khoai tây - nikpress.com
Chè hoa cau nấu đặc và ngọt ngon đảm bảo khiến bạn hài lòng. Ảnh: Internet

3. Một ly chè hoa cau bao nhiêu calo?

Trong thành phần các món chè, ngoài nguyên liệu có vị ngọt chứa nhiều calo ra thì nước cốt dừa cũng là một trong những tác nhân gây tăng cân khiến nhiều nàng e ngại. Thế nhưng, vị béo ngon, ngọt dịu của nước cốt dừa lại chính là điểm nhấn giúp món chè như có thêm “linh hồn”. Trung bình, một ly chè hoa cau chứa khoảng 329 calo. Bạn có thể dựa vào chỉ số này mà cân chỉnh lại thực đơn ăn vặt của mình cho phù hợp nhé.

Chè hoa cau (hay chè táo xọn/ táo soạn) được đặt tên theo những bông hoa của cây cau vì sự giống nhau về ngoại hình được kết hợp từ đậu xanh nấu chín và nước cốt dừa. Cách nấu chè hoa cau đơn giản, mang hương vị ngọt ngào đơn giản. Nhưng, có lẽ điều khiến nhiều người yêu thích món chè này chính là kết cấu dính đặc của nó. Ở Hà Nội, đây là gắn liền với cuộc sống, thói quen ẩm thực của người dân Thủ đô. Hãy thử làm món chè này tại nhà để khám phá xem điều gì làm nên “sức quyến rũ” của nó nhé!

Trúc Nguyễn tổng hợp

Ngày 25/09 năm 2019 | Món Ngon | Tag: . . .