Cách nấu chè đậu đen mềm nhừ, ngon bùi, không bị sượng

Cách nấu chè đậu đen đạt chuẩn là hạt đậu chín mềm, thơm bùi, ngon ngọt, chứ không bị sống sượng. Để đạt được tiêu chí này, bạn cần lưu ý ngay từ khâu ngâm hạt đậu đen. Sau đó là từng bước chế biến đậu đen ngâm/ đậu đen khô (không ngâm) sao cho mau mềm mà không bị nát nhừ, đảm bảo giữ được nhiều dưỡng chất nhất có thể. Nấu chè cần sự khéo léo trong nấu nướng,...

Có thể bạn quan tâm:

Cách nấu chè đậu đen đạt chuẩn là hạt đậu chín mềm, thơm bùi, ngon ngọt, chứ không bị sống sượng. Để đạt được tiêu chí này, bạn cần lưu ý ngay từ khâu ngâm hạt đậu đen. Sau đó là từng bước chế biến đậu đen ngâm/ đậu đen khô (không ngâm) sao cho mau mềm mà không bị nát nhừ, đảm bảo giữ được nhiều dưỡng chất nhất có thể. Nấu chè cần sự khéo léo trong nấu nướng, nhưng cũng không phải kì công đến mức khó thực hiện. Chỉ cần làm theo từng bước hướng dẫn chi tiết mà đơn giản dưới đây của Webnauan.vn, đảm bảo bạn sẽ nắm trọn trong tay 11 công thức chè đỗ đen đủ hương vị để đãi gia đình hè này.

1. Hướng dẫn các bước nấu chè đậu đen nước cốt dừa

1.1. Nguyên liệu

Cách nấu chè đậu đen sao cho nhanh mềm nhừ là nhờ bạn thực hiện đúng từng bước từ ngâm hạt đậu, cho đến công đoạn hầm. Ngoài ra, nếu sở hữu một chiếc nồi áp suất, bạn có thể tận dụng dụng cụ này nấu đậu đen cho mau mềm. Với các nguyên liệu dưới đây, bạn có thể tùy chọn cách nấu chè bằng nồi thông thường, nồi cơm điện, hoặc nồi áp suất được hướng dẫn chi tiết bên dưới nhé.

ngâm đậu đen và chuẩn bị nguyên liệu nấu chè - nikpress.com
Ngâm đậu đen qua đêm và chuẩn bị nguyên liệu nấu chè.

1.2. Cách nấu chè đậu đen với nước cốt dừa thông thường

đổ đậu đen vào nồi nước - nikpress.com
Bước đổ đậu đen vào nồi nước. Ảnh: Internet
cách nấu chè đậu đen với đường thốt nốt - nikpress.com
Các bước nấu chè đậu đen với đường thốt nốt, vani.
cách làm nước cốt dừa ăn với chè đậu đen - nikpress.com
Nấu nước cốt dừa và chan ăn kèm chè đậu đen ngọt dịu.

1.3. Hướng dẫn nấu chè đậu đen bằng nồi cơm điện

cách nấu chè đậu đen bằng nồi cơm điện - nikpress.com
Cách nấu chè đậu đen bằng nồi cơm điện vô cùng tiện lợi. Ảnh: Internet

1.4. Cách nấu chè đậu đen bằng nồi áp suất

Chỉ với chiếc nồi áp suất, trong khoảng 15 – 30 phút, bạn có thể ninh đậu đen mềm, nhừ, đảm bảo giữ được dinh dưỡng. Các bước thực hiện như sau:

cách nấu chè đậu đen bằng nồi áp suất - nikpress.com
Hướng dẫn cách nấu chè đậu đen bằng nồi áp suất.

2. Hướng dẫn nấu chè đỗ đen với bột sắn dây

2.1. Nguyên liệu

Bột sắn dây có kết cấu

ly bột sắn dây pha nước - nikpress.com
Bột sắn dây pha loãng giúp món chè có độ sánh đặc ngon và hấp dẫn hơn. Ảnh: Internet

2.2. Cách nấu chè đậu đen với bột sắn dây

cách nấu chè đậu đen bột sắn dây - nikpress.com
Các bước nấu chè đậu đen bột sắn dây.
chén chè đậu đen bột sắn dây - nikpress.com
Chén chè đậu đen nấu với bột sắn dây thơm mịn. Ảnh: Internet

3. Cách nấu chè nếp hạt sen đậu đen thơm bùi

3.1. Nguyên liệu

Công thức nấu chè đậu này chỉ cần 4 thành phần nguyên liệu đơn giản gồm:

nguyên liệu nấu chè đỗ đen hạt sen - nikpress.com
Bước chuẩn bị nguyên liệu nấu chè đỗ đen hạt sen.

3.2. Các bước nấu chè nếp đậu đen hạt sen thơm bùi

cách nấu chè hạt sen đậu đen - nikpress.com
Hướng dẫn cách nấu chè hạt sen đậu đen thơm bùi, đầy bổ dưỡng.

4. Cách nấu chè đậu đen bột lọc

4.1. Nguyên liệu

4.2. Hướng dẫn các bước nấu chè đậu đen bột lọc

4.2.1. Nấu chè đậu đen
nấu chè đậu đen - nikpress.com
Các bước nấu chè đậu đen.
4.2.2. Cách làm bột lọc ăn chè
cách làm bột lọc và luộc chín - nikpress.com
Các bước nhào bột làm bột lọc, luộc chín và ngâm đường.
4.2.3. Thưởng thức món chè đậu đen bột lọc
cách nấu nước cốt dừa ăn chè đỗ đen - nikpress.com
Cách nấu nước cốt dừa sánh đặc ăn chè đậu đen.
chén chè đậu đen bột lọc nước cốt dừa - nikpress.com
Thêm vài viên đá tưởng thức chén chè đậu đen bột lọc nước cốt dừa để tận hưởng mùa hè mát lạnh nhé. Ảnh: Internet

5. Cách nấu chè nếp bí ngô đậu đen bổ dưỡng ngày hè

5.1. Nguyên liệu

nguyên liệu nấu chè đậu đen bí đỏ - nikpress.com
Bước ngâm đậu đen, gạo nếp và chuẩn bị nguyên liệu nấu chè bí đỏ.

5.2. Cách nấu chè nếp đậu đen với bí ngô bổ dưỡng cho mùa hè

cách nấu chè đậu đen bí đỏ - nikpress.com
Các bước nấu chè nếp bí đỏ đậu đen bổ dưỡng.

6. Cách nấu chè đậu đen với nha đam thanh mát

6.1. Nguyên liệu

6.2. Cách nấu chè đỗ đen nha đam giải nhiệt

cắt nha đam và ngâm nước chanh cho sạch nhớt - nikpress.com
Bước cắt nha đam và ngâm nước chanh cho sạch nhớt.
cách nấu chè đậu đen nha đam - nikpress.com
Cách nấu chè đỗ đen nha đam thanh mát.

7. Cách nấu chè đậu đen xanh lòng bột khoai không cần ngâm

7.1. Nguyên liệu

Đậu đen xanh lòng có độ cứng hơn so với loại đậu đen thông thường. Bạn hoàn toàn có thể nấu chè đậu đen xanh lòng mà không cần ngâm nước cho nở mềm. Khi mua đậu này về, bạn nên xem rõ hướng dẫn sử dụng. Theo đó, khi nấu chè, bạn cần dùng các nguyên liệu với tỷ lệ như sau:

hạt đậu đen xanh lòng - nikpress.com
Đậu đen xanh lòng có thể nấu chè mà không cần ngâm nước cho nở. Ảnh: Internet

7.2. Cách nấu chè đậu đen xanh lòng với bột khoai không ngâm

7.2.1. Các bước nấu chè đậu đen xanh lòng bằng nồi áp suất
cách nấu chè đậu đen xanh lòng nước dừa bằng nồi áp suất - nikpress.com
Hướng dẫn nấu chè đậu đen xanh lòng nước dừa bằng nồi áp suất.
chè đỗ đen xanh lòng nấu bằng nồi áp suất - nikpress.com
Chè đậu đen nấu bằng nồi áp suất rất nhanh mềm và mau nhừ. Ảnh: Internet
cho đường thốt nốt vào nồi áp suất nấu với đỗ đen - nikpress.com
Bạn cho đường thốt nốt vào nồi áp suất nấu với đỗ đen thêm 5 phút cho tan đều. Ảnh: Internet
7.2.2. Cách nấu nước cốt dừa với bột báng, bột khoai
nấu bột khoai - nikpress.com
Bước nấu bột khoai cho dai mềm. Ảnh: Internet
nấu bột báng với bột khoai nước cốt dừa - nikpress.com
Bước nấu bột báng với bột khoai nước cốt dừa.
rắc cơm dừa lên ly chè đậu đen bột báng - nikpress.com
Bạn rắc cơm dừa lên ly chè đậu đen bột báng, bột khoai và thưởng thức. Ảnh: Internet

8. Cách nấu chè khoai lang đậu đen

8.1. Nguyên liệu

nguyên liệu nấu chè khoai lang đậu đen - nikpress.com
Các nguyên liệu nấu chè khoai lang đậu đen. Ảnh: Internet

8.2. Các bước nấu chè đậu đen với khoai lang

cách nấu chè đỗ đen với khoai lang - nikpress.com
Cách nấu chè đỗ đen với khoai lang lạ miệng.
chén chè đậu đen khoai lang - nikpress.com
Thưởng thức món chè đậu đen khoai lang với ít nước cốt dừa thơm béo nhé. Ảnh: Internet

9. Cách nấu chè đậu đen với gạo lứt

Các nguyên liệu bạn cần: 1 lạng gạo lứt ngâm nước 3 tiếng cho mềm, 2 muỗng canh đường thẻ thốt nốt xắt nhỏ (để nấu dễ tan), 1 lạng hạt đậu đen (đã đãi sạch, ngâm mềm). Cách chế biến món chè nếp lứt với đậu đen như sau:

cách nấu chè đỗ đen với gạo lứt - nikpress.com
Các bước nấu chè đậu đen gạo lứt bổ dưỡng cho người ăn chay thực dưỡng.

10. Hướng dẫn cách nấu chè đậu đen với dưa lê

Tất cả nguyên liệu bạn cần gồm có: 200 gram đậu đen đã ngâm nước muối cho mềm, 80 gram đường cát, 120 gram dưa lê (gọt vỏ, bỏ hột, cắt nhỏ) và 50 gram hạt loại bán sẵn bên ngoài (đã luộc chín). Các bước thực hiện như sau:

nấu đậu đen chín mềm và sên đường - nikpress.com
Sau khi nấu đậu đen chín mềm thì tách nước rồi đem sên đường.
cách nấu chè đậu đen với dưa lê - nikpress.com
Chè đỗ đen ăn với dưa lê, trân châu trắng dai mềm vô cùng hấp dẫn.

11. Cách nấu chè đỗ đen kiểu Thái với lá dứa

11.1. Nguyên liệu

đậu đen ngâm nước muối loãng - nikpress.com
Cho đậu đen ngâm nước muối loãng qua đêm để nở thật mềm.

11.2. Hướng dẫn cách nấu món chè đậu đen lá dứa Thái Lan

cách nấu chè đậu đen lá dứa bột khoai mì - nikpress.com
Cách nấu chè đậu đen lá dứa với khoai mì dai ngon kiểu Thái.

12. Ăn đậu đen có tác dụng gì đối với sức khỏe?

12.1. Lợi ích của đậu đen đối với sức khỏe nói chung

Giống như các loại đậu khác – như đậu phộng, đậu Hà Lan, đậu lăng – đậu đen được đánh giá cao nhờ chứa hàm lượng protein và chất xơ cao. Chúng cũng chứa một số vitamin, khoáng chất quan trọng khác có lợi cho sức khỏe.

Riêng với đậu đen đã có vô vàn công dụng thân kỳ đối với sức khỏe. Trong số đó, đậu đen có thể giúp xương chắc khỏe, là nguồn thức ăn tuyệt vời để bổ sung chế độ ăn kiêng khoa học. Đậu đen cũng có thể giúp giảm sự tăng đột biến lượng đường trong máu (thường xảy ra sau khi dùng bữa ăn chính). Điều này giúp hạn chế nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và tăng cân, giải độc gan, đen tóc,…

tác dụng của đậu đen - nikpress.com
Đậu đen là nguồn thực phẩm đem đến nhiều tác dụng “thần kỳ” đến cho sức khỏe con người. Ảnh: Internet

12.2. Đậu đen có giúp giảm cân không?

Như đã nói ở trên, các loại đậu, bao gồm đậu đen, là nguồn chứa chất xơ, protein, vitamin B, cùng nhiều khoáng chất vô cùng quan trọng. Nhờ đó, chúng có thể cải thiện mức cholesterol và duy trì đường ruột khỏe mạnh. Đậu đen là nguồn thực phẩm chủ yếu ở Trung và Nam Mỹ. Còn ở một số nước châu Á – như Việt Nam, Trung Quốc – người ta thường chuộng những cách nấu chè từ đậu đen để thưởng thức như một món ăn vặt ngọt.

Đồng thời, đây còn được xem như một phần của lành mạnh. Đậu đen chứa ít chất béo, giúp bạn có cảm giác no lâu. Hơn nữa, các thức ăn từ đậu đen còn giúp lượng đường trong máu của bạn ổn định (Theo ). Với mỗi cốc 172 gram đậu đen nấu chín chỉ chứa 227 kcal.

giá trị dinh dưỡng của hạt đậu đen giảm cân - nikpress.com
Đậu đen là sự lựa chọn hoàn hảo cho chế độ ăn kiêng lành mạnh.

13. Chọn hạt đậu đen thế nào để nấu chè ngon, nhanh nhừ, không bị sượng?

13.1. Cách chọn đậu đen khô

Khi mua đậu đen khô, bạn chỉ nên mua với số lượng mình cần dùng trong khoảng 1 tháng. Theo đó, nên mua đậu ở nơi có đóng gói kín, kỹ càng, tránh sự phá hoại của sâu bọ và điều kiện môi trường, hạt tròn và đều nhau. Không chọn những hạt đỗ đen bị dập nát, teo, hư hỏng hoặc có dấu hiệu mốc trắng.

cách chọn đậu đen khô - nikpress.com
Chọn hạt đậu đen khô hạt mẩy, đều nhau, không lép, không hư nứt. Ảnh: Internet

13.2. Cách bảo quản hạt đậu đen khô để dành nấu chè

Đậu đen khô có thể được bảo quản trong hộp kín, ở nơi khô ráo, thoáng mát lên đến 1 năm. Dù thời hạn sử dụng dài, nhưng bạn không nên sử dụng hạt đậu để quá lâu.

Đồng thời, không trộn đậu đen với các loại đậu đã cũ, còn sót lại ở lần dùng trước. “Tuổi” đậu sẽ có các mức chế biến khác nhau. Theo đó, đậu “già” sẽ mất nhiều thời gian để nấu chín mềm hơn. Với đậu đen đã nấu chín thì nên bỏ vào ngăn mát tủ lạnh, sử dụng trong tối đa 5 ngày.

bảo quản đậu đen khô trong hũ kín - nikpress.com
Đậu đen khô bảo quản kín, ở nơi thoáng mát có thể dùng được 1 năm. Ảnh: Internet

Những muỗng chè đậu mềm, tan đều ngọt dịu trên đầu lưỡi và thơm nức mùi vị nước cốt dừa béo béo dường như đã là món ăn vặt gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Trên thực tế, có rất nhiều đậu đen khác nhau. Đây là biểu hiện cho sự đa dạng, sáng tạo không ngừng trong nghệ thuật nấu nướng của ẩm thực Việt. 11 công thức nấu chè đỗ đen trên đây chỉ là các hướng dẫn cơ bản. Bạn hoàn toàn có thể dựa vào đó để làm nên một hương vị món chè mới cho riêng mình. Hè này, còn đợi gì mà không nấu ngay món tráng miệng ngọt lịm, đầy thanh mát và bổ dưỡng để cả gia đình thưởng thức nào!

Trúc Nguyễn dịch và tổng hợp

Ngày 25/09 năm 2019 | Món Ngon | Tag: . .