Cách nấu canh rau ngót ngon, ngọt mềm, không bị nhám

1. Công thức nấu canh rau ngót thịt băm ngon ngày hè Cách nấu canh rau ngót là công thức phổ biến trong bữa cơm của người Việt. Bồ ngót là loại rau có vị hơi ngọt tự nhiên, kết hợp thêm thịt bằm sẽ tạo nên món canh béo ngon và hài hòa. Canh rau ngót còn là món ngon không thể thiếu vào mùa hè nhờ hương vị mát lành rất hấp dẫn. Để thực hiện món canh này, bạn có thể dùng thịt bò bằm,...

Có thể bạn quan tâm:

1. Công thức nấu canh rau ngót thịt băm ngon ngày hè

Cách nấu canh rau ngót là công thức phổ biến trong bữa cơm của người Việt. Bồ ngót là loại rau có vị hơi ngọt tự nhiên, kết hợp thêm thịt bằm sẽ tạo nên món canh béo ngon và hài hòa. Canh rau ngót còn là món ngon không thể thiếu vào mùa hè nhờ hương vị mát lành rất hấp dẫn. Để thực hiện món canh này, bạn có thể dùng thịt bò bằm, hoặc thịt lợn xay đều được. Các bước thực hiện rất đơn giản như sau.

1.1. Cách làm canh rau ngót thịt heo bằm

1.1.1. Nguyên liệu
1.1.2. Mẹo chọn rau ngót và sơ chế nấu canh ngon ngày hè

Để nấu canh ngon, bạn cần chọn những bó bồ ngót tươi, có màu xanh lục đậm. Đây là dấu hiệu lá còn non, chứa vị ngọt tự nhiên, ít chát. Khi sơ chế, bạn chỉ cần tước lá, bỏ cọng, rửa bồ ngót nhiều lần với nước sạch, vớt ra rổ để ráo nước. Trước khi bỏ vào nồi nấu canh, nhớ dùng tay vò lá rau ngót cho hơi nát. Điều này sẽ giúp món canh nhanh mềm, không có cảm giác nhám nhám khi ăn.

sơ chế rau bồ ngót không bị nhám - nikpress.com
Sau khi rửa sạch, bạn vò nhẹ lá bồ ngót trước khi cho vào nồi nấu canh.

Lưu ý: Bạn chỉ vò nhẹ rau ngót trước khi cho vào nồi nấu canh nhé. Khi đang rửa nước, không nên vò bồ ngót. Bởi vì, điều này sẽ khiến các chất dinh dưỡng trong lá bị mất đi và món canh không bật lên hết độ ngọt vốn có.

1.1.3. Cách nấu canh rau bồ ngót thịt heo bằm
cách nấu canh rau ngót thịt heo bằm - nikpress.com
Các bước nấu canh rau ngót với thịt heo bằm béo ngọt.
tô canh rau bồ ngót thịt heo xay - nikpress.com
Thưởng thức món canh rau bồ ngót với thịt heo bằm vào ngày nóng là ngon nhất. Ảnh: Internet

1.2. Hướng dẫn cách nấu canh rau ngót thịt bò bằm

1.2.1. Nguyên liệu
1.2.2. Các bước nấu canh rau bồ ngót với thịt bò bằm
ướp thịt nạc bò bằm với gia vị - nikpress.com
Công đoạn ướp thịt bò bằm với gia vị.
cách nấu canh bồ ngót thịt bò bằm - nikpress.com
Các bước nấu canh bồ ngót với thịt bò bằm.

2. Hướng dẫn cách nấu canh cá rô phi rau ngót

2.1. Nguyên liệu

2.2. Các bước nấu canh rau ngót với cá rô phi

2.2.1. Sơ chế cá rô phi, cắt phi lê và ướp gia vị
cách cắt phi lê thịt cá rô phi - nikpress.com
Hướng dẫn cách cắt phi lê thịt cá rô phi.
ướp thịt cá rô phi phi lê - nikpress.com
Cắt cá rô phi lê thành miếng nhỏ và ướp gia vị. Ảnh: Internet
2.2.2. Cách nấu canh rau bồ ngót cá rô phi
cách nấu canh rau ngót với cá rô phi - nikpress.com
Các bước nấu canh bồ ngót với cá rô phi.
canh rau bồ ngót nấu cá rô phi - nikpress.com
Món canh rau bồ ngót nấu cá rô phi thanh mát và đảm bảo dinh dưỡng. Ảnh: Internet

3. Các bước nấu canh rau bồ ngót Nhật hầm xương gà

3.1. Nguyên liệu

Bồ ngót Nhật so với bồ ngót thường thì hương vị không khác mấy. Tuy nhiên, giống rau ngót này mềm và lá to hơn, đặc tính thanh mát, dễ ăn. Đặc biệt, giống bồ ngót Nhật cũng chứa nhiều dinh dưỡng (canxi, sắt, vitamin, đạm,…) hơn rau ngót thường. Do đó, đây được xem như một và mẹ sau sinh, để bổ sung hàm lượng dinh dưỡng cho bữa ăn hàng ngày. Để thực hiện món canh đơn giản nhất từ rau ngót Nhật, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:

3.2. Hướng dẫn cách nấu canh rau bồ ngót Nhật bổ dưỡng cho bà bầu

cách nấu canh rau ngót Nhật thịt bằm - nikpress.com
Các bước nấu canh rau ngót Nhật với thịt bằm từ nước hầm xương gà.
canh rau ngót Nhật nấu với thịt bằm - nikpress.com
Canh rau ngót Nhật có tính thanh mát, vị mềm hơn so với bồ ngót thường. Ảnh: Internet

4. Hướng dẫn cách chế biến canh rau ngót với mướp hương, tôm tươi

4.1. Nguyên liệu

4.2. Cách nấu canh mướp rau bồ ngót với tôm tươi

cách nấu canh rau ngớt với mướp, tôm tươi - nikpress.com
Các bước sơ chế nguyên liệu và nấu canh bồ ngót với tôm tươi, mướp hương.
tô canh bồ ngót nấu mướp hương - nikpress.com
Canh bồ ngót nấu với mướp, tôm vừa bổ dưỡng, vừa giúp giải ngán cho bữa cơm hàng ngày. Ảnh: Internet

5. Cách nấu canh rau ngót chả cá thác lác, không thịt

5.1. Nguyên liệu

5.2. Các bước nấu canh bồ ngót, mồng tơi với chả cá thác lác

khay chả cá thác lác vo viên - nikpress.com
Chả cá thác lác sau khi ướp gia vị và vo viên. Ảnh: Internet
canh rau ngót nấu mồng tơi, chả cá thác lác - nikpress.com
Món canh rau ngót nấu mồng tơi, chả cá thác lác lạ miệng. Ảnh: Internet

6. Cách nấu canh rau ngót với trứng

6.1. Nguyên liệu

Trứng là nguồn protein chất lượng cao, giá thành rẻ, nên là thực phẩm quen thuộc của nhiều gia đình. Hơn một nửa protein của 1 trái trứng chủ yếu tập trung ở phần lòng trắng. Ngoài ra, hàm lượng vitamin B2 và chất béo ở lòng đỏ trứng cũng rất cao. Hơn nữa, với các thành phần selen, vitamin D, B6, B12 và khoáng chất như kẽm, sắt, đồng dồi dào, các món ăn từ trứng hứa hẹn là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe.

lợi ích của trứng - nikpress.com
Trứng là nguồn thực phẩm chứa protein và khoáng chất dồi dào. Ảnh: Internet

Để kết hợp trứng nấu canh rau ngót, bạn chuẩn bị các nguyên liệu:

6.2. Công thức nấu canh rau ngót với trứng

cách làm canh rau ngót nấu trứng - nikpress.com
Hướng dẫn cách làm canh rau ngót nấu trứng.
tô canh trứng rau ngót - nikpress.com
Tô canh rau ngót nấu trứng chín mềm, thơm ngon. Ảnh: Internet

7. Hướng dẫn cách nấu canh rau ngót với tôm khô

7.1. Nguyên liệu

Tôm khô là nguyên liệu dùng để nấu canh phổ biến, để tạo nên độ ngọt tự nhiên cho nước dùng. Bạn cũng có thể kết hợp tôm khô nấu canh rau ngót với các thành phần như sau:

7.2. Hướng dẫn cách nấu canh bồ ngót với tôm khô

đổ nước vào chén ngâm tôm khô - nikpress.com
Ngâm và rửa sạch tôm khô trước khi nấu canh. Ảnh: Internet
cách nấu canh rau bồ ngót với tôm khô - nikpress.com
Cách nấu món canh rau bồ ngót với tôm khô.
tô canh rau bồ ngót nấu với tôm - nikpress.com
Món canh bồ ngót ngọt ngon hơn nhờ nước dùng nấu từ tôm khô. Ảnh: Internet

8. Cách nấu canh ngao rau ngót

8.1. Nguyên liệu

Trong các công thức canh nghêu, với rau ngót được nhiều người yêu thích vì dễ nấu, hương vị dễ dùng. Để thực hiện món canh này, bạn chuẩn bị:

8.2. Các bước nấu canh rau ngót với ngao

ngao mở vỏ sau khi luộc chín - nikpress.com
Ngao “mở miệng” sau khi luộc chín. Ảnh: Internet
cách nấu canh ngao rau ngót - nikpress.com
Hướng dẫn cách nấu canh ngao rau bồ ngót.
canh rau ngót nấu ngao - nikpress.com
Món canh rau ngót nấu ngao hương vị hài hòa, dễ ăn, dễ tiêu hóa. Ảnh: Internet

9. Công thức nấu canh rau ngót chay với nấm bào ngư

9.1. Nguyên liệu

ngâm nấm bào ngư và xé đôi - nikpress.com
Bước ngâm nấm bào ngư và xé đôi để nấu canh.

9.2. Cách nấu canh nấm rau bồ ngót chay

cách nấu canh rau ngót chay với nấm - nikpress.com
Tô canh rau ngót chay nấu với nấm dịu mát ngày hè. Ảnh: Internet

10. Cách làm canh rau ngót nấu cua

10.1. Nguyên liệu

cách chọn cua đồng - nikpress.com
Chọn cua đồng khỏe, màu mai sáng tươi, đủ chân đảm bảo nấu ăn ngon. Ảnh: Internet

10.2. Các bước nấu canh cua rau ngót ngon

cách nấu canh cua rau ngót - nikpress.com
Món canh cua rau bồ ngót giàu canxi, protein, bổ sung dinh dưỡng cho cả gia đình.

11. Cách nấu canh rau ngót nấm với mọc (giò sống)

11.1. Nguyên liệu

11.2. Hướng dẫn nấu canh bồ ngót với mọc

cách làm mọc từ giò sống - nikpress.com
Các bước làm viên mọc từ giò sống và nấm.
cách nấu canh rau ngót với mọc - nikpress.com
Canh rau ngót nấu mọc đầy mới lạ cho bữa cơm hàng ngày thêm ngon miệng.

12. Cách nấu canh ghe rau ngót lạ miệng cho bé

12.1. Nguyên liệu

Thịt ghẹ là nguồn thức ăn chứa nhiều khoáng chất như selen, đồng, phốt pho,…giúp tăng cường khả năng miễn dịch. Đồng thời, giúp chống lão hóa và hỗ trợ ngăn ngừa ung thư hiệu quả. Ngoài ra, trong ghẹ còn có nhiều vitamin nhóm B giúp thúc đẩy enzyme tiêu hóa, kích thích ăn nhiều và ngon miệng hơn. Nếu gia đình có trẻ biếng ăn, có thể thực hiện này để tăng cường dưỡng chất. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

hộp thịt ghẹ tươi - nikpress.com
Chọn thịt ghẹ tươi để nấu món ăn ngon cho bé. Ảnh: Internet

12.2. Các bước nấu canh rau ngót với ghẹ cho bé

xào ghẹ với hành tím - nikpress.com
Bước phi hành tím, rồi cho thịt ghẹ vào xào chín. Ảnh: Internet
nấu canh rau ngót với thịt ghe cho bé - nikpress.com
Bước cho rau ngót vào nấu canh với thịt ghẹ. Ảnh: Internet
tô canh rau ngót với ghẹ - nikpress.com
Cách nấu canh rau ngót với ghẹ đảm bảo dinh dưỡng cho bé, kích thích ngon miệng. Ảnh: Internet

13. Tác dụng của canh rau ngót đối với sức khỏe

13.1. Rau ngót có công dụng gì?

là một loại lá có khả năng chống oxy hóa cao. Trong Đông y, lá bồ ngót được sử dụng theo cách truyền thống để điều trị một số bệnh, hỗ trợ giảm cân. Các vi chất dinh dưỡng chứa trong rau ngót bao gồm hợp chất protid, phenolic, carotenoids, vitamin và chống oxy hóa. Ngoài ra, bồ ngót còn chứa một số khoáng chất thiết yếu cho sự phát triển như natri, kali, canxi, phốt pho, sắt, magie, kẽm,…

Bồ ngót được xem như là một loại rau có tác dụng như thảo dược. Bởi, bồ ngót có đặc tính thanh mát, lành tính và có khả năng hỗ trợ giải nhiệt cực kì hiệu quả. Đây còn là nguồn nguyên liệu nấu ăn các phổ biến.

cách nấu canh rau ngót ngọt ngon mềm - nikpress.com
Canh rau ngót vừa là món ăn giải nhiệt, vừa là bài thuốc Đông y hữu hiệu.

13.2. Bà bầu có nên ăn canh rau ngót không?

Ăn rau ngót khi mang thai có gây hại không là điều mà hầu như mẹ bầu nào cũng thắc mắc, để gìn giữ cho mình một chế độ ăn uống lành mạnh. Mặc dù có nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên, việc sử dụng bồ ngót trong nấu ăn có thể gây nên một số tác dụng phụ. Trong số đó, phải kể đến một số dấu hiệu như: có thể gây sảy thai (do chứa hợp chất papaverin), gây khó khăn giấc ngủ và hạn chế quá trình hấp thụ các chất phốt pho, canxi. Do đó, các chuyên gia sức khỏe có khuyến cáo đặc biệt đối với việc ăn rau ngót trong thai kì như sau:

bà bầy có được ăn rau ngót không - nikpress.com
Bà bầu 3 tháng đầu, hoặc sức khỏe yếu, không nên ăn/ uống nước từ rau ngót.

13.3. Bà bầu mấy tháng được ăn rau ngót?

Như đã đề cập ở trên, mẹ bầu sức khỏe ổn định nhưng cần tránh dùng rau ngót trong 3 tháng đầu. Tuy thế, để an toàn hơn, bà bầu từ tháng thứ 6 trở đi mới nên dùng các món ăn nấu chín kỹ từ rau ngót, và dùng với liều lượng thật ít để đảm bảo sức khỏe nhé. Một bát canh rau ngót chỉ chứa khoảng 23 – 43 calo, tùy nguyên liệu dùng. Thế nên, bầu cũng đừng lo lắng món ăn này gây tăng cân nhé.

Qua bài viết tổng hợp trên đây, bạn thấy đấy, rau ngót quả thật vô cùng đơn giản. Ngoài các nguyên liệu thịt, cá, cua,…bạn còn có thể tùy chọn sáng tạo món canh bồ ngót theo khẩu vị riêng của mình. Miễn là, rau ngót được nấu mềm, chín kỹ, sơ chế nguyên liệu tươi sống đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Có như vậy, bạn mới tránh được những tác dụng phụ mà rau ngót gây nên, đồng thời, tận dụng triệt để các lợi ích và canh rau ngót mang đến cho sức khỏe mình và cả gia đình nhé.

Thùy Trâm tổng hợp

Ngày 25/09 năm 2019 | Món Ngon | Tag: .