Cách muối cà ngon giòn tại nhà, không bị thâm đen, nổi váng

1. Tổng hợp các cách muối cà ngon giòn đơn giản nhất tại nhà Cách muối các loại cà với tỏi ớt là dân dã mà khi bị thiếu vắng trên mâm cơm của người Việt thì mọi thứ mùi vị từ thịt, rau, chén nước mắm đến bát canh bỗng trở nên nhạt nhẽo. Có người quen với món cà muối xổi ăn ngay vì không đủ thời gian vào bếp quá lâu. Một số người vẫn sẵn sàng chờ đợi cà đủ độ lên...

Có thể bạn quan tâm:

1. Tổng hợp các cách muối cà ngon giòn đơn giản nhất tại nhà

Cách muối các loại cà với tỏi ớt là dân dã mà khi bị thiếu vắng trên mâm cơm của người Việt thì mọi thứ mùi vị từ thịt, rau, chén nước mắm đến bát canh bỗng trở nên nhạt nhẽo. Có người quen với món cà muối xổi ăn ngay vì không đủ thời gian vào bếp quá lâu. Một số người vẫn sẵn sàng chờ đợi cà đủ độ lên men trong nhiều ngày để có sự trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất. Webnauan.vn đã thu thập lại đủ các công thức muối cà giòn đúng chuẩn ngay dưới đây, bạn đừng bỏ qua nhé.

1.1. Hướng dẫn cách muối cà pháo chua ngọt ăn liền trong ngày

1.1.1. Nguyên liệu chính
1.1.2. Cách thực hiện món cà pháo muối chua ngọt ăn liền trong ngày
ngâm cà pháo vào nước muối pha với chanh - nikpress.com
Khâu ngâm cà pháo vào nước muối pha với chanh. Ảnh Internet.
làm hỗn hợp nước ngâm tỏi ớt chua ngọt để trộn vào cà - nikpress.com
Khâu làm hỗn hợp nước ngâm tỏi ớt chua ngọt để trộn vào cà. Ảnh Internet.
món cà pháo muối chua ngọt "đưa cơm" - nikpress.com
Món cà pháo muối chua ngọt “đưa cơm”. Ảnh Internet.

1.2. Bí quyết cách muối cà bát xổi tỏi ớt nhanh gọn

1.2.1. Nguyên liệu cần dùng
1.2.2. Các bước muối cà bát tỏi ớt
ngâm cà cắt lát qua nước lạnh và vắt ráo sau khi ướp với muối - nikpress.com
Công đoạn ngâm cà cắt lát qua nước lạnh và vắt ráo sau khi ướp với muối. Ảnh Internet.
trộn cà với hỗn hợp phụ liệu - nikpress.com
Thao tác trộn cà với hỗn hợp phụ liệu. Ảnh Internet.
món cà bát muối xổi lạ miệng - nikpress.com
Món cà bát muối xổi lạ miệng. Ảnh Internet.

1.3. Bật mí cách muói cà pháo kiểu Huế với riềng

1.3.1. Nguyên liệu chuẩn bị
1.3.2. Cách muối cà pháo kiểu Huế với riềng chi tiết
ngâm cà đã rửa và cắt đôi với nước muối đun sôi để nguội - nikpress.com
Công đoạn ngâm cà đã rửa và cắt đôi với nước muối đun sôi để nguội. Ảnh Internet.
trộn gừng tỏi ớt vào hỗn hợp nước mắm - nikpress.com
Thao tác trộn gừng tỏi ớt vào hỗn hợp nước mắm. Ảnh Internet.
cách muối cà pháo kiểu Huế độc đáo - nikpress.com
Cách ngâm cà pháo kiểu Huế độc đáo. Ảnh Internet.

1.4. Học cách làm cà pháo muối giấm đường cả quả trắng giòn

1.4.1. Nguyên liệu chủ yếu
1.4.2. Các bước muối cà pháo cả quả trắng giòn
đun hỗn hợp nước muối cà và ngam cầ cắt cuống vào hỗn hợp giấm muối - nikpress.com
Khâu bđun hỗn hợp nước muối cà và ngam cầ cắt cuống vào hỗn hợp giấm muối. Ảnh Internet.
cho cà ớt vào lọ kín để ủ qua ngày - nikpress.com
Khâu cho cà ớt vào lọ kín để ủ qua ngày. Ảnh Internwt.

1.5. Hướng dẫn cách muối cà pháo kim chi chua cay

1.5.1. Yêu cầu về nguyên liệu

Kim chi là món ăn ngon truyền thống nổi tiếng có xuất xứ từ Hàn Quốc. Theo thời gian, món ngâm để được lâu này dần lan rộng sang các nước láng giềng với nhiều biến thể khác nhau, trong đó, có cả Việt Nam. tận dụng từ những nguyên liệu rau củ quả đơn giản, gần gũi nhất để ngâm lên men. Trong số ấy, bạn có thể tham khảo công thức làm kim chi cà pháo như sau:

1.5.2. Quy trình muối cà pháo kim chi chua cay
ngâm cà đã làm sạch vào nước muối và xay nhuyễn tỏi ớt - nikpress.com
Khâu ngâm cà đã làm sạch vào nước muối và xay nhuyễn tỏi ớt. Ảnh Internet.
làm hỗn hợp mắm đường tỏi ớt với gừng cắt sợi - nikpress.com
Công đoạn làm hỗn hợp mắm đường tỏi ớt với gừng cắt sợi. Ảnh Internet.
dĩa cà muối kim chi nổi bật về màu sắc - nikpress.com
Dĩa cà muối kim chi nổi bật về màu sắc. Ảnh Internet.

1.6. Hướng dẫn cách muối cà pháo tiêu sọ bằng nước mắm đường

1.6.1. Những nguyên liệu cần thiết
1.6.2. Cách muối cà pháo bằng nước mắm đường tiêu sọ
chẻ đôi cà pháo và ngâm trong nước muối - nikpress.com
Thao tác chẻ đôi cà pháo và ngâm trong nước. Ảnh Internet.
làm hỗn hợp mắm đường và đổ vào cà pháo cùng các phụ liệu khác - nikpress.com
Công đoạn làm hỗn hợp mắm đường và đổ vào cà pháo cùng các phụ liệu khác. Ảnh Internet.
cách muối cà pháo bằng nước mắm đường hoàn hảo - nikpress.com
Món cà pháo ngâm nước mắm tiêu sọ hoàn hảo. Ảnh Internet.

1.7. Bổ sung cách muối cà bát xanh cả quả để được lâu

1.7.1. Nguyên liệu chính
1.7.2. Cách tiến hành món cà bát xanh muối cả quả để được lâu
gọt và ngâm rửa cà bát - nikpress.com
Công đoạn gọt và ngâm rửa cà bát. Ảnh Internet.
đem cà ủ với muối trong chum - nikpress.com
Khâu đem cà ủ với muối trong chum. Ảnh Internet.
thành phẩm cà đã muối chuyển sang màu xanh sẫm - nikpress.com
Thành phẩm cà đã muối chuyển sang màu xanh sẫm. Ảnh Internet.

2. Những ai không nên dùng món cà muối?

Không ai phủ nhận hương vị của các cách làm dưa món từ cà pháo hay cà bát có sức lôi cuốn riêng biệt đến nhường nào. Tuy nhiên, nó cực kỳ nguy hại đối với sức khỏe của những nhóm người sau đây.

2.1. Người bị bệnh về tiêu hóa

Những người có đường tiêu hóa kém ăn các dễ mắc bệnh truyền nhiễm như tiêu chảy, lỵ trực khuẩn, tả, thương hàn. Người bị đau dạ dày cũng nên hạn chế ăn khi cảm thấy có kích thích tại vùng thượng vị. Vì nồng độ axit cao trong món cà muối có thể làm tổn thương niêm mạc dạ dày. Từ đó, gây ra bệnh viêm mạn tính hoặc loét dạ dày.

2.2. Người bị cao huyết áp hoặc suy thận

Lượng muối ngâm trong cà làm tăng tính thấm của màng tế bào đối với natri. Nó gây co mạch dẫn đến tăng huyết áp và nguy cơ cao xuất hiện nhiều biến chứng cho người bệnh. Còn khi bị suy thận, các chức năng đào thải độc tố của thận giảm. Người bệnh ăn mặn sẽ bị tăng huyết áp, giữ nước gây phù, tăng cân ảo, ảnh hưởng tới các thuốc điều trị. Do đó, người bệnh thận nên ăn hạn chế muối và các loại dưa, cà muối.

2.3. Phụ nữ mang thai

Cà và có nitrit kết hợp với các gốc amin trong thịt hay cá tạo thành nitrosamin. Đó là một trong những chất gây ung thư. Phụ nữ mang thai ăn nhiều sẽ có nguy cơ ảnh hưởng đến hoạt động của tử cung. Đồng thời cũng không tốt cho sự phát triển của thai nhi. Chị em không cần kiêng hoàn toàn song cũng không nên ăn quá nhiều, nhất là với loại muối xổi, dưa và cà vẫn còn xanh.

Mặc dù, những cách muối cà gợi ý ở trên đều đơn giản và hấp dẫn, nhưng bạn chớ nên lạm dụng tiêu thụ này nhiều ngày liên tiếp nhé. Trung bình một tuần, mỗi thành viên trong gia đình chỉ cần ăn khoảng 50 gram cà muối mà thôi. Ngoài ra, để tránh bị hiện tượng ngộ độc thực phẩm thì bạn nên mua loại cà đã đủ độ chín và khộng đựng cà trong lọ thủy tinh, bình sứ sạch thay vì các thùng sơn hay nhựa tái chế nhé!

Bảo Tiên tổng hợp

Ngày 25/09 năm 2019 | Món Ngon | Tag: .