Cách làm ớt bột mịn và an toàn tại nhà, không nấm mốc

1. Hướng dẫn làm bột từ trái ớt khô 1.1. Nguyên liệu Cách ớt truyền thống của người Ấn Độ được chế biến từ những trái ớt được phơi khô nên vừa cay nồng, vừa bảo quản được lâu. Đây cũng chính là điểm đặc biệt khiến nhiều người yêu thích vị cay trong các món ngon Ấn Độ. Để tự làm ớt bột tại nhà, bạn chuẩn bị: 1 kg ớt đỏ phơi khô 1/4 kg củ nghệ tươi đã gọt...

Có thể bạn quan tâm:

1. Hướng dẫn làm bột từ trái ớt khô

1.1. Nguyên liệu

Cách ớt truyền thống của người Ấn Độ được chế biến từ những trái ớt được phơi khô nên vừa cay nồng, vừa bảo quản được lâu. Đây cũng chính là điểm đặc biệt khiến nhiều người yêu thích vị cay trong các món ngon Ấn Độ. Để tự làm ớt bột tại nhà, bạn chuẩn bị:

nguyên liệu làm bột ớt ấn độ từ ớt khô - nikpress.com
Thành phần nguyên liệu làm bột ớt từ ớt khô.

1.2. Cách làm bột ớt từ ớt khô

xay ớt khô và các nguyên liệu bằng máy sinh tố - nikpress.com
Bước xay ớt khô và các nguyên liệu bằng máy sinh tố. Ảnh: Internet
bột ớt Ấn Độ làm từ ớt khô - nikpress.com
Bột ớt khô Ấn Độ lên màu đẹp mắt nhờ nguyên liệu nghệ.

2. Cách làm ớt bột cà ri kiểu Ấn Độ

2.1. Nguyên liệu

Ngoài công thức ở trên, người Ấn Độ còn lưu giữ một công thức làm bột ớt mang đậm chất ẩm thực của mình – đó là sử dụng kèm với lá cà ri.

3 nhánh lá cà ri - nikpress.com
Lá cà ri là nguyên liệu chính trong các món ăn Ấn Độ. Ảnh: Internet

2.2. Cách chế biến ớt bột với cà ri của người Ấn Độ

lá cà ri phơi khô - nikpress.com
Lá cà ri sau khi phơi khô. Ảnh: Internet
ớt bột cà ri ấn độ - nikpress.com
Bột ớt cà ri Ấn Độ có hương thơm, mùi vị rất đặc trưng. Ảnh: Internet

3. Cách làm ớt bột Hàn Quốc gochugaru để muối kim chi

3.1. Nguyên liệu làm ớt bột Hàn Quốc

Bột ớt Hàn Quốc (Gochugaru) có màu đỏ rực rỡ, kết cấu mịn, độ cay từ nóng nhẹ đến nồng. Ớt bột là gia vị ăn kèm hầu hết các từ truyền thống cho đến hiện đại. Đặc biệt, thường sử dụng nguyên liệu này để tác động quá trình lên men. Bột ớt còn là thành phần chính để đúng vị nữa. Để tự chế biến bột ớt Gochugaru tại nhà, bạn cần các nguyên liệu sau:

3.2. Hướng dẫn làm ớt bột để ngâm kim chi Hàn Quốc

3.2.1. Cách chế biến ớt tươi và phơi khô
phơi ớt tươi cho khô - nikpress.com
Phơi ớt khô trước khi xay bột.
3.2.2. Cách làm bột tỏi
xay nhuyễn tỏi nướng làm bột bằng máy sinh tố - nikpress.com
Tỏi sau khi nướng thì cho vào máy sinh tố xay nhuyễn mịn. Ảnh: Internet
bột tỏi tự làm - nikpress.com
Bột tỏi tự làm đảm bảo nguyên chất. Ảnh: Internet
3.2.3. Cách làm bột ớt Hàn Quốc từ ớt tươi, bột tỏi
trộn bột ớt với bột tỏi, tiêu làm gochugaru - nikpress.com
Bước trộn bột ớt với bột tỏi, tiêu làm gochugaru.
tô ớt bột hàn quốc gochugaru - nikpress.com
Món ớt bột Gochugaru cay nồng vị tỏi, ớt tươi đúng chuẩn Hàn Quốc. Ảnh: Internet

4. Cách làm ớt bột chưng dầu sa tế kiểu Huế

4.1. Nguyên liệu

Nói cách khác, đây là thường ăn kèm các món nước, như phở, bún bò Huế, mì quảng,…theo khẩu vị của người Huế. Để thực hiện công thức gia vị này, bạn chuẩn bị nguyên liệu gồm:

4.2. Hướng dẫn cách làm ớt bột chưng dầu sa tế kiểu Huế

nguyên liệu làm bột ớt chưng dầu sa tế - nikpress.com
Các bước làm bột ớt sa tế chưng dầu kiểu Huế.
ớt bột chưng dầu sa tế kiểu Huế - nikpress.com
Bạn có thể bảo quản bột ớt sa tế sau khi chưng và để nguội trong hũ đậy kín nhé. Ảnh: Internet

5. Hướng dẫn cách làm bột ớt cay Cayenne đơn giản tại nhà

5.1. Nguyên liệu

Việc thêm muối vào bột ớt giúp ngăn ngừa các loại côn trùng, sâu bọ phá hoại. Đồng thời, nguyên liệu này còn giúp giữ độ tươi của bột ớt sau khi lưu trữ trong khoảng thời gian dài. Các thành phần bạn cần gồm có:

5.2. Cách làm ớt bột Cayenne không cần phơi nắng

cắt cuống ớt tươi và sấy khô không cần phơi nắng - nikpress.com
Bước cắt cuống ớt tươi và sấy khô không cần phơi nắng.
xay ớt tươi bằng máy xay gia vị làm ớt bột cayenne - nikpress.com
Công đoạn xay ớt tươi bằng máy xay gia vị làm ớt bột cayenne.

6. Những điều cần lưu ý khi tự làm bột ớt tại nhà

7. Cách bảo quản bột ớt đỏ tự làm để được lâu, không bị nấm mốc

Nhiệt độ làm hỏng gia vị và làm suy yếu hương vị của chúng. Thế nên, các loại gia vị nên được cất giữ trong hộp kín, đặt ở khu vực tối, khô, mát trong nhà bếp. Những loại gia vị có màu đỏ ( tươi, ớt bột) phải luôn được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, nhất là vào những ngày khí trời nóng ẩm. Nếu được bảo quản đúng cách, ớt bột tự làm sẽ có chất lượng tốt nhất trong 3 – 4 năm.

cách bảo quản bột ớt đỏ tự làm trong hộp đậy nắp - nikpress.com
Bảo quản bột ớt trong hộp có nắp đậy để tránh vi khuẩn môi trường xâm nhập. Ảnh: Internet

Bạn thấy đấy, mỗi đều mang hương vị khác biệt. Thế nhưng, nhờ có thêm vị cay nồng từ gia vị ớt bột, món ăn ấy sẽ phát huy được hết sức hấp dẫn của mình. Không chỉ góp phần cho bữa ăn thêm đậm đà với đủ màu sắc, cách làm ớt bột tại nhà còn mang lại lợi ích cho sức khỏe từ đặc tính kích thích dạ dày, kích thích chung và lợi tiểu từ công dụng của trái ớt. Thật tuyệt vời khi một buổi sáng thức dậy, ta thưởng thức một tô  thơm ngon kèm theo chút cay của ớt bột tự chế biến, đúng không nào!

Thùy Trâm tổng hợp

Ngày 12/04 năm 2020 | Món Ngon | Tag: