Cách làm kim chi hành lá muối chuẩn vị Hàn Quốc

1. Hướng dẫn tự làm kim chi hành lá ăn liền đúng chuẩn Hàn Quốc 1.1. Nguyên liệu làm kim chi hành lá với hành lá () rất đơn giản. Món ăn được biết đến với hương vị cay, nóng đặc trưng, nhờ nước sốt pha chế từ tương ớt Gochujang, tỏi, và nước mắm lên men từ cá cơm của Hàn Quốc. Để thực hiện món ngon này, những gì bạn cần là 5 thành phần nguyên liệu dễ tìm mua ngoài chợ...

Có thể bạn quan tâm:

1. Hướng dẫn tự làm kim chi hành lá ăn liền đúng chuẩn Hàn Quốc

1.1. Nguyên liệu làm kim chi hành lá

với hành lá () rất đơn giản. Món ăn được biết đến với hương vị cay, nóng đặc trưng, nhờ nước sốt pha chế từ tương ớt Gochujang, tỏi, và nước mắm lên men từ cá cơm của Hàn Quốc. Để thực hiện món ngon này, những gì bạn cần là 5 thành phần nguyên liệu dễ tìm mua ngoài chợ dưới đây.

bó hành lá - nikpress.com
Hành lá là nguyên liệu có đặc tính kháng khuẩn, cải thiện chức năng miễn dịch. Ảnh: Internet

1.2. Cách muối kim chi hành lá cực nhanh để ăn liền của Hàn Quốc

cách sơ chế hành lá - nikpress.com
Bước cắt rễ, cạo bỏ lớp vỏ trắng mỏng và rửa sạch hành lá.
dùng tay xát nước sốt kim chi lên nhánh hành lá - nikpress.com
Bước dùng tay xát nước sốt kim chi lên nhánh hành lá. Ảnh: Internet
cách trộn kim chi hành lá với nước sốt gochujang - nikpress.com
Bước trộn toàn bộ hành lá với nước sốt kim chi Gochujang. Ảnh: Internet
dĩa kim chi hành lá hàn quốc rắc mè rang - nikpress.com
Thưởng thức kim chi hành lá muối cay với mè rang là ngon đúng điệu món Hàn. Ảnh: Internet

2. Cách làm kim chi bằng hành lá với bột ớt Gochugaru, khô mực

2.1. Nguyên liệu

Để rút ngắn thời gian chế biến kim chi, bạn có thể theo cách thứ 1 hoặc công thức này để bỏ qua bước lên men. Hương vị món ăn vẫn đảm bảo thơm ngon, đậm đà vị nước sốt sánh đặc và cay nồng. Các thành phần nguyên liệu gồm có:

2.2. Công thức làm kim chi hành lá với khô mực, bột ớt Gochugaru

chén nước sốt kim chi từ bột ớt gochugaru - nikpress.com
Chén nước sốt kim chi từ bột ớt gochugaru vừa trộn. Ảnh: Internet
cách trộn kim chi hành lá với khô mực, sốt gochugaru - nikpress.com
Bước trộn hành lá với sốt gochugaru và khô mực.
dĩa muối kim chi hành lá cay sốt bột ớt, khô mực - nikpress.com
Món kim chi hành lá muối với bột ớt Gochugaru, khô mực có vị mặn mà, cay nóng rất hấp dẫn.

3. Hướng dẫn cách tự làm kim chi hành lá bằng bột nếp

3.1. Nguyên liệu làm kim chi hành lá

kiểu truyền thống là dùng bột nếp để thúc đẩy quá trình lên men rau củ. Với phương pháp này, bạn cần ngâm kim chi trước khi ăn khoảng 1 tuần. Bởi vì, thời gian lên men mất khoảng 1 – 2 ngày, sau đó, kim chi cần được lưu trữ trong tủ lạnh ít nhất 3 ngày mới nên gắp ra dùng. Có như vậy, bạn mới đảm bảo được hương vị tuyệt vời nhất của món ăn, đồng thời, giúp giảm độ nóng, cay có trong nước sốt ủ. Để thực hiện món ăn đơn giản này, bạn chuẩn bị:

cắt gốc hành lá - nikpress.com
Sơ chế hành lá sẵn để muối kim chi.

3.2. Các bước tự làm kim chi hành lá lên men bằng bột nếp

nồi bột gạo ngọt pha nước - nikpress.com
Nồi nấu bột gạo ngọt pha nước đặc quánh. Ảnh: Internet
chén nước sốt cá cơm trộn bột ớt hàn quốc - nikpress.com
Chén nước sốt bột ớt trộn cá cơm của Hàn Quốc. Ảnh: Internet
trộn hành lá với nước sốt kim chi bột gạo nếp - nikpress.com
Bước trộn hành lá với nước sốt kim chi bột gạo nếp và cột thành bó cố định.
muối kim chi hành lá lên men bằng bột nếp - nikpress.com
Món kim chi hành lá muối lên men bằng bột nếp có vị ngon rất đặc trưng. Ảnh: Internet

4. Cách muối kim chi hành lá bằng bột nếp với táo, hành tây xay

4.1. Nguyên liệu

Dưới đây là nguyên liệu để với hành lá:

4.2. Cách làm kim chi bằng hành lá muối bằng hỗn hợp sốt bột gạo nếp với táo xay

ngâm hành lá đã sơ chế với nước mắm - nikpress.com
Bước ngâm hành lá đã sơ chế với nước mắm cá cơm.
trộn hỗn hợp bột nếp với nước mắm bột ớt, táo xay ngâm kim chi - nikpress.com
Các bước trộn hỗn hợp bột nếp với nước mắm, táo xay, bột ớt để làm sốt lên men hành lá.
cách muối kim chi hành lá với bột nếp, bột ớt, táo xay - nikpress.com
Bước chuyển kim chi hành lá vào hộp kín để muối lên men.

5. Những điều cần lưu ý khi tự muối kim chi hành lá tại nhà

Hương vị và màu sắc của hành lá sẽ thay đổi dần trong suốt quá trình lên men trong tủ lạnh. Món kim chi hành lá ngon nhất khi được bảo quản trong tủ lạnh, sử dụng tối đa trong 1 tháng. Trong 100 gram kim chi muối từ hành lá chỉ chứa 38 calo, hơn nữa, đây chỉ là món ăn nhẹ đi kèm bữa chính, nên bạn đừng lo lắng ăn kim chi sẽ tăng cân nhé. Tuy nhiên, để đảm bảo hệ tiêu hóa hoạt động tốt nhất, bạn chỉ nên tiêu thụ hàm lượng kim chi vừa phải. Bởi vì, hầu hết các đều có vị cay và rất nóng, ăn quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến dạ dày.

cách bảo quản kim chi hành lá - nikpress.com
Bảo quản kim chi hành lá bằng hũ kín trong ngăn mát tủ lạnh. Ảnh: Internet

Như vậy là bạn vừa hoàn thành 4 hành lá thơm ngon, dai mềm lạ miệng mang hương vị đặc trưng của ẩm thực xứ Hàn. Hành lá là nguyên liệu quen thuộc được sử dụng ăn kèm hầu hết như phở gà, bún, canh,…Đây là nguồn thực phẩm chứa prebiotic mạnh mẽ, đảm bảo đường ruột phát triển khỏe mạnh, tốt cho việc giảm cân và giảm mỡ bụng. Thế nên, hãy muối kim chi hành lá đúng cách và ăn đúng liều lượng để hấp thụ đầy đủ các lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe này nhé.

Bích Tuyền dịch và tổng hợp

Ngày 12/04 năm 2020 | Món Ngon | Tag: