Cách làm kem tươi phủ bánh, đồ uống đơn giản cực ngon tại nhà

Cách làm kem tươi được rất nhiều người tìm hiểu vì đây là nguyên liệu không thể thiếu trong việc làm kem, làm bánh hay pha chế nước uống. Kem tươi thường được làm từ sữa tươi, lòng trắng trứng gà, bột kem,…Không cần phải đến tiệm mua, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra kem tươi vừa ngọt thơm vừa thanh mát tại nhà. Hãy “bỏ túi” ngay những công thức làm kem tươi đơn giản...

Có thể bạn quan tâm:

Cách làm kem tươi được rất nhiều người tìm hiểu vì đây là nguyên liệu không thể thiếu trong việc làm kem, làm bánh hay pha chế nước uống. Kem tươi thường được làm từ sữa tươi, lòng trắng trứng gà, bột kem,…Không cần phải đến tiệm mua, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra kem tươi vừa ngọt thơm vừa thanh mát tại nhà. Hãy “bỏ túi” ngay những công thức làm kem tươi đơn giản sau đây nhé.

1. Hướng dẫn làm kem tươi từ sữa tươi thơm mịn

1.1. Nguyên liệu làm kem tươi từ sữa tươi

Cách làm kem tươi từ sữa tươi vô cùng đơn giản, chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu sau đây là bạn có thể tạo ra thành phẩm thơm mịn, ngọt mát như tiệm làm:

sữa tươi - nikpress.com
Sữa tươi là một trong những nguyên liệu quan trọng để làm kem tươi. Ảnh Internet.

1.2. Cách làm kem tươi bằng máy đánh trứng

1.2.1. Hòa gelatin và đun sữa
đun sữa - nikpress.com
Đun sữa với lửa nhỏ cho đến khi mặt sữa nổi bọt li ti. Ảnh Internet.
1.2.2. Trộn sữa và gelatin
trộn sữa và galetin - nikpress.com
Cho gelatin vào nồi sữa rồi trộn đều. Ảnh Internet.
1.2.3. Cách đánh hỗn hợp làm kem tươi bằng tay hoặc máy xay sinh tố
kem tươi - nikpress.com
Kem tươi được làm từ sữa tươi có vị thơm mịn và thanh ngọt. Ảnh Internet.

2. Hướng dẫn cách làm kem tươi từ lòng trắng trứng và đường

2.1. Nguyên liệu làm kem tươi từ trứng

Ngoài sữa tươi, bạn cũng có thể dùng lòng trắng trứng để làm kem tươi béo ngọt tại nhà. Sau đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị:

lòng trắng trứng - nikpress.com
Chuẩn bị lòng trắng trứng để làm kem tươi. Ảnh Internet.

2.2. Cách làm kem tươi từ lòng trắng trứng gà và đường

2.2.1. Sơ chế bơ và lòng trắng trứng
bơ thái miếng nhỏ - nikpress.com
Thái bơ thành những miếng nhỏ rồi để ở nhiệt độ phòng. Ảnh Internet.
2.2.2. Cách đánh hỗn hợp bơ, trứng làm kem tươi bằng tay
đánh bông trứng và bơ - nikpress.com
Dùng tay hoặc máy đánh bông hỗn hợp trứng và bơ. Ảnh Internet.

3. Hướng dẫn cách làm kem tươi từ whipping cream và sữa đặc

3.1. Nguyên liệu làm kem tươi từ whipping cream

Whipping cream cũng là nguyên liệu thường được dùng để làm kem tươi. Trước khi tiến hành cách làm kem tươi từ whipping cream, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

whipping cream - nikpress.com
Whipping cream là nguyên liệu làm kem tươi phổ biến. Ảnh Internet.

3.2. Cách làm kem tươi bằng sữa đặc và whipping cream

3.2.1. Sơ chế các nguyên liệu
vắt nước cốt dừa - nikpress.com
Đem phần dừa nạo đi vắt lấy nước cốt dừa. Ảnh Internet.
3.2.2. Đổ kem vào khuôn và đông lạnh
đặt kem vào tủ lạnh - nikpress.com
Đặt hộp kem vào ngăn đá tủ lạnh tầm 5 tiếng. Ảnh Internet.

4. Hướng dẫn cách làm kem tươi vị socola từ sữa đặc

4.1. Nguyên liệu làm kem tươi socola

Kem socola là món ăn yêu thích của nhiều người bởi hương vị ngọt thơm và thanh mát. Nguyên liệu để thực hiện cách làm kem tươi socola bao gồm:

nguyên liệu làm kem tươi socola - nikpress.com
Các nguyên liệu cần có để làm kem tươi socola. Ảnh Internet.

4.2. Cách pha bột làm kem tươi bằng sữa đặc vị socola

kem socola - nikpress.com
Kem socola được nhiều người yêu thích bởi hương vị ngọt thơm hấp dẫn. Ảnh Internet.

5. Hướng dẫn cách làm kem tươi phô mai thơm béo từ sữa tươi

5.1. Nguyên liệu làm kem tươi phô mai

Kem phô mai thường được dùng để làm các món bánh như cheese cake, ,..,Kem có vị mặn mặn, chua chua, thơm thơm rất hấp dẫn. Để thực hiện món kem tươi vị phô mai béo ngon này, bạn chuẩn bị:

sữa chua - nikpress.com
Chuẩn bị sữa chua để làm kem tươi phô mai. Ảnh Internet.

5.2. Cách làm kem tươi phô mai

kem tươi phô mai - nikpress.com
Kem tươi phô mai có vị chua chua, mặn mặn và béo thơm. Ảnh Internet.

6. Cách làm kem tươi vani bằng tay đơn giản nhất

6.1. Nguyên liệu

Kem tươi vị vani () có thể giúp , kỷ niệm,…của bạn thêm đẹp mắt và ngon miệng. Hoàn thiện việc đánh kem bằng tay sẽ giúp bạn kiểm soát độ dày của kem tốt hơn. Để khám phá cảm hứng công thức kem tươi vị vani đơn giản này, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau nhé:

máy đánh trứng cầm tay - nikpress.com
Bạn nên dùng máy đánh trứng cầm tay để làm kem tươi dễ dàng hơn. Ảnh: Internet

6.2. Cách làm kem tươi vị vani phủ bánh gato, bánh sinh nhật

cách làm kem tươi ngon đơn giản - nikpress.com
Cách làm kem tươi vani đánh bằng tay.
đánh kem tươi tạo đỉnh nhọn - nikpress.com
Bạn đánh kem tươi tạo đỉnh nhọn cứng khi nhấc máy lên là được.

7. Hướng dẫn làm kem tươi trà xanh

7.1. Nguyên liệu

Cách làm kem tươi trà xanh này thường được kết hợp để phủ các loại bánh muffin, bánh cupcake,…cùng hương vị. Lớp kem tươi matcha này rất ngon. Nếu là một “fan matcha”, hãy cùng thực hiện công thức kem tươi này nhé:

nguyên liệu làm kem tươi trà xanh - nikpress.com
Chuẩn bị các nguyên liệu làm kem tươi trà xanh. Ảnh: Internet

7.2. Cách làm kem tươi trà xanh

Bạn sẽ rất ngạc nhiên khi món kem tươi này rất đơn giản – chỉ gồm 2 thao tác thực hiện như sau:

cách làm kem tươi trà xanh - nikpress.com
Cách làm kem tươi vị trà xanh matcha thanh mát.

8. Cách đánh kem tươi đơn giản nhất không cần máy đánh trứng

8.1. Nguyên liệu

nguyên liệu làm kem tươi bằng bình thủy tinh - nikpress.com
Chuẩn bị dụng cụ, nguyên liệu làm kem tươi bằng bình thủy tinh. Ảnh: TheKitchn

8.2. Cách làm kem tươi bằng bình thủy tinh

Cách thực hiện vô cùng đơn giản: Bạn cho tất cả nguyên liệu vào trong bình, đậy nắp thật chặt. Sau đó, bắt đầu lắc bình mạnh. Chưa đầy 60 giây sau, bạn có thể sở hữu lớp kem tươi nhẹ, mịn màng và hương vị thì ngon miễn chê. Tùy cường độ lắc bình, mà thời gian kem tươi hoàn thành sẽ khác nhau. Nếu lắc ở tốc độ trung bình, bạn có thể mất khoảng 3 – 5 phút để đánh bông kem. Hãy thử nghiệm cách làm kem tươi độc đáo mà cực nhanh, được chia sẻ bởi này nhé!

cách làm kem tươi bằng bình thủy tinh - nikpress.com
Kem tươi đánh từ whipping cream được tạo ra rất nhanh bởi 1 bình thủy tinh! Ảnh: TheKitchn

9. Kem tươi là gì và chứa bao nhiêu calo?

Kem tươi (whipped cream) là một loại kem được đánh bông mịn, nhẹ làm bằng máy đánh trứng, hoặc máy trộn. Kem tươi thường có độ ngọt, và có thể biến tấu với nhiều hương vị khác nhau – như trà xanh, socola, trái cây,…Đây là nguyên liệu tạo độ ngọt, hương thơm phổ biến dùng để phủ bánh, đồ uống, hoặc các món tráng miệng khác.

Một muỗng kem tươi đánh bông có hơn 50 calo. Trong đó, có đến 5,5 gram chất béo, 3,4 gram là chất béo bão hòa – đây thực sự là mối nguy hiểm đối với sức khỏe tim mạch của bạn. Hơn hết, nếu có ý định lên thì bạn nên hạn chế các món bánh, đồ uống có dùng kem tươi nhé.

kem tươi bao nhiêu calo - nikpress.com
1 muỗng kem tươi chứa khoảng 50 calo.

10. Những điều cần lưu ý để thực hiện kỹ thuật đánh kem tươi đúng chuẩn

10.1. Mất bao lâu để đánh kem tươi hình thành đỉnh cứng?

Nếu bạn dùng máy đánh trứng cầm tay, có thể mất khoảng 5 phút để đường hòa tan và kem tươi whipping cream đạt được đỉnh cứng khi làm đúng cách. Khi đánh kem, nếu đường chưa tan (còn vị hơi chát), bạn nên đánh thêm một lúc nữa nhé.

cách đánh kem tươi tạo đỉnh cứng - nikpress.com
Cách đánh kem tươi bằng tay mất khoảng 5 phút để tạo đỉnh cứng.

Với cách làm kem tươi từ lòng trắng trứng, có thể thời gian tạo đỉnh cứng lâu hơn một chút. Lưu ý là, nên đánh lòng trắng trứng được bảo quản ở nhiệt độ phòng nhé. Vì nếu dùng trứng mới lấy ra từ tủ lạnh, giai đoạn đánh bọt kem sẽ lâu và khó hơn đấy.

10.2. Kem tươi để được bao lâu?

Nếu được bảo quản đúng cách trong ngăn mát tủ lạnh, kem tươi sẽ giữ được vài ngày. Sau khi chế biến, bạn nên cho kem tươi vào hộp kín, có đậy nắp, rồi mới đặt trong tủ lạnh nhé. Nếu để ở ngăn đông, thời gian bảo quản có thể lên đến 2 – 3 tháng – với điều kiện nguyên liệu làm từ whipping cream.

bảo quản kem tươi trong hũ thủy tinh, có nắp - nikpress.com
Cách bảo quản kem tươi tự làm là giữ trong hũ thủy tinh, có nắp đậy, cho vào tủ lạnh. Ảnh: Internet

10.3. Kem tươi khác whipping cream thế nào?

Về cơ bản, kem tươi và whipping cream khá giống nhau. Sự khác biệt duy nhất giữa 2 nguyên liệu phủ bánh gato này là lượng chất béo từ sữa. Theo đó, whipping cream ít chất béo sữa hơn (khoảng 30%). Khi dùng whipping cream đánh bông lên sẽ tạo nên kem tươi đặc hơn, có hình dạng giữ được kết cấu lâu hơn. Kem tươi có hàm lượng chất béo sữa chiếm khoảng 36%.

Trên đây là các tươi đơn giản mà bạn có thể tự thực hiện tại nhà. Chỉ sau vài thao tác, bạn đã có ngay thành phẩm kem tươi béo ngậy, thơm ngọt không kém kem tươi mua ngoài tiệm. Bạn có thể bảo quản kem tươi trong ngăn mát tủ lạnh, khi nào dùng thì lấy ra. Ngoài việc dùng để trang trí bánh gato, bạn có thể dùng kem tươi để làm đồ uống, hoặc, tự làm kem trái cây, để chiêu đãi cả nhà nhé.

Nguyễn Diên tổng hợp

Ngày 12/04 năm 2020 | Món Ngon | Tag: