Cách làm dê hấp tía tô mềm ngon đúng chuẩn đặc sản Ninh Bình

1. Hướng dẫn cách làm món dê hấp tía tô chuẩn đặc sản Ninh Bình 1.1. Nguyên liệu làm món dê hấp tía tô Cách làm món thịt dê hấp tía tô vốn là công thức đặc sản của Ninh Bình – nơi nuôi và phân phối thịt dê núi chắc, khỏe lớn nhất cả nước. Món dê hấp với lá tía tô vừa thơm ngon, lại bổ dưỡng nhờ kết hợp nguyên liệu bài thuốc, nên rất được nhiều người yêu thích,...

Có thể bạn quan tâm:

1. Hướng dẫn cách làm món dê hấp tía tô chuẩn đặc sản Ninh Bình

1.1. Nguyên liệu làm món dê hấp tía tô

Cách làm món thịt dê hấp tía tô vốn là công thức đặc sản của Ninh Bình – nơi nuôi và phân phối thịt dê núi chắc, khỏe lớn nhất cả nước. Món dê hấp với lá tía tô vừa thơm ngon, lại bổ dưỡng nhờ kết hợp nguyên liệu bài thuốc, nên rất được nhiều người yêu thích, nhất là “cánh mày râu”. Mặc dù cách chế biến cực kì đơn giản, nhưng vì nguyên liệu mắc tiền, nên nếu thưởng thức này ngoài quán, bạn sẽ tốn một khoản tiền kha khá. Để tự hấp thịt dê ngon mềm với lá tía tô tại nhà, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

nguyên liệu làm dê hấp lá tía tô - nikpress.com
Chuẩn bị nguyên liệu làm dê hấp lá tía tô.

1.2. Hướng dẫn cách làm thịt dê hấp tía tô, gừng sả ngon tại nhà

1.2.1. Mẹo chọn thịt dê tươi ngon

Thịt dê có mùi hôi nồng rất đặc trưng. Đặc điểm này có là do trước khi làm thịt, người ta sẽ đuổi dê chạy cho đến khi đổ mồ hôi. Hơn nữa, khi quan sát, bạn sẽ dễ dàng nhận thấy được thịt dê chính gốc toàn là nạc, còn lớp da thì rất mỏng. Nếu bạn mua phải thịt dê có lớp da dày, đây có thể là thịt bê “giả dạng” đấy. Về màu sắc, thịt dê mới mổ có màu đỏ tươi và sáng bóng. Khi sờ vào các thớ thịt, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mịn, ấn ngón tay vào có độ đàn hồi nhưng lại không hề dính tay.

cách chọn thịt dê tươi ngon - nikpress.com
Thịt dê tươi có màu đỏ mới, lớp da mỏng hơn thịt bê và có mùi hăng ngái đặc trưng. Ảnh: Internet
1.2.2. Cách sơ chế thịt dê không bị hôi
1.2.3. Cách ướp thịt dê làm món hấp với lá tía tô
ướp thịt dê hấp - nikpress.com
Bước ướp thịt dê với gia vị cho ngấm.
1.2.4. Cách hấp thịt dê với lá tía tô
xếp lá tía tô lên nồi hấp - nikpress.com
Bước xếp lá tía tô lên nồi hấp và cắt nhỏ. Ảnh: Internet
cách hấp thịt dê với lá tía tô, gừng, sả - nikpress.com
Bước xếp thịt và phủ gừng, sả lên trên lớp lá tía tô. Ảnh: Internet
thịt dê hấp lá tía tô chín mềm - nikpress.com
Thịt dê hấp lá tía tô thơm phức, chín mềm tới đâu, ăn liền tới đó. Ảnh: Internet

1.3. Yêu cầu thành phẩm đối với món dê hấp tía tô

Thịt dê hấp lá tía tô đúng chuẩn sau khi nấu sẽ không còn mùi hôi, khai lúc đầu. Hơn nữa, thịt hấp có độ ngọt tự nhiên, mềm mà chắc, không dai, không bở. Nước chấm chao ăn kèm phải hài hòa hương vị để tăng độ ngon cho thịt dê. Để thực hiện các công thức nước chấm dê hấp, mời bạn đến với nội dung tiếp theo nhé.

yêu cầu thành phẩm cho món dê hấp tía tô - nikpress.com
Dê hấp tía tô có độ mềm, chắc thịt và hậu ngọt tự nhiên, chấm kèm chao càng thêm hấp dẫn. Ảnh: Internet

2. Hướng dẫn cách làm món thịt dê hấp tía tô, nước dừa kiểu miền Tây

2.1. Nguyên liệu

2.2. Cách làm sườn dê hấp tía tô với nước dừa kiểu miền Tây

ướp thịt dê với ngũ vị hương, gừng, sả - nikpress.com
Bước ướp thịt sườn dê với ngũ vị hương, gừng, sả. Ảnh: Internet
xào thịt sườn dê ướp ngũ vị hương - nikpress.com
Xào thịt sườn dê cho chín sơ trước khi hấp. Ảnh: Internet
hấp dê với lá tía tô, nước dừa - nikpress.com
Món dê hấp lá tía tô, nước cốt dừa ngọt dịu đậm nét ẩm thực miền Tây. Ảnh: Internet

3. Món dê hấp lá tía tô chấm với gì ngon nhất?

3.1. Cách làm nước chấm dê hấp tía tô đơn giản nhất từ chao

Nhắc đến các món ngon chế biến từ thịt dê, không thể không nhắc đến nước chấm chao “thần thánh”. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món nước chấm này: Nửa hũ chao ngon, 2 thìa cà phê đường cát trắng, 1 trái ớt xắt. Cách thực hiện: Bạn cho chao với đường trắng ra chén, dùng mặt sau muỗng tán nhuyễn chao và quấy đều cho đường tan. Sau khi chao trở thành hỗn hợp mịn, có vị vừa miệng, bạn thêm ớt xắt vào là hoàn tất. Nước chấm dê hấp từ chao đơn giản này có thể dùng kèm cả nữa đấy.

cách pha chao làm nước chấm dê hấp - nikpress.com
Cách pha chao làm nước chấm dê hấp đơn giản.

3.2. Cách pha tương bần làm nước chấm dê hấp tía tô

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 5 thìa cà phê tương bần, 1 củ gừng vừa băm nhuyễn, 2 trái ớt tươi xắt nhỏ, 50 gram đậu phộng, 3 tép tỏi băm, 1 thìa cà phê muối ăn, 2 thìa cà phê nước đun sôi. Cách thực hiện:

thịt dê hấp chấm tương bần - nikpress.com
Món thịt dê hấp chấm tương bần ngon đúng chuẩn đặc sản Ninh Bình. Ảnh: Internet

4. Thưởng thức món dê hấp lá tía tô ở đâu ngon nhất TPHCM?

Cách làm dê hấp tía tô không hề khó. Tuy nhiên, nếu bạn chưa tự tin để thực hiện món ăn từ thịt dê này tại nhà, hãy thử ghé chân qua vài địa chỉ được giới thiệu dưới đây để “mục sở thị” món đặc sản của Ninh Bình ngay tại TPHCM nhé.

quán nướng yaki - nikpress.com
Không gian quán nướng YAKI thoáng đãng, thích hợp để thưởng thức món dê hấp tía tô nóng hổi. Ảnh: Internet

Bạn thấy đấy, các món ngon từ thịt dê vô cùng đa dạng và dễ thực hiện. Trong đó, cách làm dê hấp tía tô là một trong những gợi ý hấp dẫn để bạn thưởng thức đặc sản Ninh Bình này với hương vị dễ ăn nhất. Ngoài ra, nếu bạn muốn thử làm món dê nướng, hãy tham khảo các công thức mà nikpress.vn hướng dẫn nhé. Chúc bạn thực hiện thành công món dê hấp này tại nhà, và tận hưởng những bữa cơm ngon miệng hơn bên cạnh gia đình thân yêu của mình.

Thùy Trâm tổng hợp

Ngày 12/04 năm 2020 | Món Ngon | Tag: .