Cách làm củ cải muối tại nhà giòn sần sật, vị ngon “xoắn lưỡi”

Cách làm củ cải muối dưa hoặc xá bấu đều chinh phục thành công những vị khách “khó chiều” nhất bởi độ giòn giòn, mặn ngọt hài hòa. Mỗi nền ẩm thực như Hàn Quốc, Nhật Bản hay Trung Quốc có cách tẩm ướp lẫn thời gian lên men củ cải khác nhau. Nếu mua các sản phẩm bán sẵn ngoài hàng, thì bạn khó mà điều chỉnh lại mùi vị như ý, mà cũng không đảm bảo an toàn vệ sinh. ...

Có thể bạn quan tâm:

Cách làm củ cải muối dưa hoặc xá bấu đều chinh phục thành công những vị khách “khó chiều” nhất bởi độ giòn giòn, mặn ngọt hài hòa. Mỗi nền ẩm thực như Hàn Quốc, Nhật Bản hay Trung Quốc có cách tẩm ướp lẫn thời gian lên men củ cải khác nhau. Nếu mua các sản phẩm bán sẵn ngoài hàng, thì bạn khó mà điều chỉnh lại mùi vị như ý, mà cũng không đảm bảo an toàn vệ sinh.  Vì vậy, nikpress.vn đã tập hợp đa dạng công thức muối củ cải tại bài viết này, tạo cơ hội cho bạn thuận lợi vào bếp hơn.

1. Hướng dẫn cách muối củ cải dưa đơn giản nhất

Cách làm củ cải muối dưa truyền thống mà chúng tôi sắp gợi ý dưới đây không đòi hỏi bạn phải thuộc tay nghề “lão luyện” mới thực hiện được. Thêm nữa, bạn có thể tha hồ chiêu đãi mọi người món này quanh năm mà không sợ khan hiếm về mặt nguyên liệu.

1.1. Nguyên liệu chính

mô tả nguyên liệu củ cải trắng tươi - nikpress.com
Mô tả nguyên liệu củ cải trắng tươi. Ảnh Internet.

1.2. Cách làm củ cải muối dưa

công đoạn cắt củ cải với phụ liệu và ướp muối - nikpress.com
Công đoạn cắt củ cải với phụ liệu và ướp muối. Ảnh Internet.
khâu đựng hỗn hợp củ cải muối vào lọ - nikpress.com
Khâu đựng hỗn hợp củ cải muối vào lọ. Ảnh Internet.
cách làm củ cải muối dưa bắt mắt - nikpress.com
Cách muối củ cải với dưa xếp đều bắt mắt. Ảnh Internet.

2. Biến tấu cách cách làm củ cải muối với cà rốt ăn bánh tét

mang hương vị dẻo ngọt từ nếp, béo bùi từ đậu tuy ngon mà cũng mau ngán. Thế nhưng, khi đã áp dụng ăn kèm món bánh ngon ngày Tết ở miền Nam này, ắt hẳn bạn sẽ không khỏi thòm thèm, ăn liền thêm mấy khoanh bánh nữa. Vì vậy, đừng vội bỏ lỡ cách làm củ cải muối sau nhé!

2.1. Nguyên liệu cần dùng

sự xuất hiện của cà rốt tạo màu cho món dưa bớt đơn điệu - nikpress.com
Sự xuất hiện của cà rốt tạo màu cho món dưa bớt đơn điệu. Ảnh Internet.

2.2. Cách làm món củ cải muối cà rốt ăn với bánh tét

khâu cắt khúc củ cải và đem phơi với ớt và cà rốt - nikpress.com
Khâu cắt khúc củ cải và đem phơi với ớt và cà rốt. Ảnh Internet.
đun nước đường và ngâm hỗn hợp củ cải trong lọ sạch - nikpress.com
Thao tác đun nước đường và ngâm hỗn hợp củ cải trong lọ sạch. Ảnh Internet.
món củ cải muối cà rốt ăn với bánh tét không lo bị ngán - nikpress.com
Món củ cải muối cà rốt ăn với bánh tét không lo bị ngán. Ảnh Internet.

3. Cách làm món củ cải muối chua cay hình khối vuông gây “nghiện”

Cách muối củ cải chua cay tạo hình khối vuông nhỏ xinh là một phiên bản khác của món kim chi xứ Hàn. Mùi thơm nồng đặc trưng cộng thêm màu sắc nổi bật, khiến món ăn này không kém phần quyến rũ so với các khác đâu đấy!

3.1. Nguyên liệu chuẩn bị

nguyên liệu ớt bột - nikpress.com
Nguyên liệu ớt bột Hàn Quốc cay nhẹ không gây mùi quá khó chịu. Ảnh Internet.

3.2. Cách làm củ cải muối chua cay tạo hình khối vuông

3.2.1. Sơ chế củ cải trắng
khâu cắt củ cải thành nhiều khối vuông - nikpress.com
Khâu cắt củ cải thành nhiều khối vuông. Ảnh Internet.
3.2.2. Ướp gia vị hoàn chỉnh cho củ cải
ướp gia vị chua cay cho củ cải - nikpress.com
Công đoạn ướp gia vị chua cay cho củ cải. Ảnh Internet.
3.2.3. Cách ủ củ cải muối tự làm trong lọ kín
thành phẩm củ cải muối đã sẵn sàng cho vào lọ đóng kín - nikpress.com
Thành phẩm củ cải muối đã sẵn sàng cho vào lọ đóng kín. Ảnh Internet.

4. Chia sẻ cách làm củ cải vàng muối kiểu Hàn Quốc ngon mê ly

Cách muối củ cải vàng kiểu Hàn Quốc từng trót làm bao “tín đồ” sành ăn Việt xuyến xao, nhung nhớ. Không cần phải đi du lịch mới có dịp thưởng thức món đặc sản này, bạn vẫn tự tay thực hành được ngay tại nhà khi đã xem đến công thức bên dưới.

4.1. Yêu cầu về nguyên liệu

nguyên liệu bột nghê làm nên sắc vàng cho củ cải - nikpress.com
Nguyên liệu bột nghê làm nên sắc vàng cho củ cải. Ảnh Internet.

4.2. Cách làm củ cải muối vàng kiểu Hàn Quốc

bỏ củ cải trắng vào hỗn hợp nước ngâm - nikpress.com
Khâu bỏ củ cải trắng vào hỗn hợp nước ngâm. Ảnh Internet.
đặt củ cải muối vàng trong hộp thủy tinh - nikpress.com
Khâu đặt củ cải muối vàng trong hộp thủy tinh. Ảnh Internet.
cách làm củ cải muối vàng kiểu Hàn ngon miễn chê - nikpress.com
Cách muối củ cải vàng kiểu Hàn ngon miễn chê. Ảnh Internet.

5. Cách làm củ cải đỏ muối chua ngọt mới mẻ

Bên cạnh củ cải trắng, củ cải đỏ ngâm chua ngọt cũng có mùi vị khá dễ ăn. Củ cải đỏ không chỉ cung cấp các loại vitamin bổ dưỡng mà còn giúp loại bỏ một số độc tố cho cơ thể hiệu quả.

5.1. Nguyên liệu chủ yếu

nguyên liệu giám tạo vị chua nhẹ cho củ cải đỏ muối - nikpress.com
Nguyên liệu giám tạo vị chua nhẹ cho củ cải đỏ muối. Ảnh Internet.

5.2. Cách làm củ cải đỏ muối chua ngọt

cắt củ cải đỏ và đun hỗn hợp giấm đường - nikpress.com
Khâu cắt củ cải đỏ và đun hỗn hợp giấm đường. Ảnh Internet.
hũ củ cải đỏ muối dần chuyển màu sẫm lại theo thời gian ngâm - nikpress.com
Hũ củ cải đỏ muối dần chuyển màu sẫm lại theo thời gian ngâm. Ảnh Internet.
cách làm củ cải đỏ muối chua ngọt cuốn thịt nướng và rau xanh chất lượng - nikpress.com
Cách làm củ cải đỏ muối chua ngọt cuốn thịt nướng và rau xanh chất lượng. Ảnh Internet.

6. Bật mí cách muối xổi củ cải ngon “cực đã”

Cách làm dưa củ cải muối xổi còn có thể hiểu là ăn liền, khi vừa tẩm gia vị mà không cần đợi lên men qua ngày. Những lúc quá bận rộn, chẳng kịp phân phối thời gian vào bếp, bạn có thể triển khai theo công thức sau vừa nhanh gọn lại ngon miệng. Bạn có thể hòa món này với nước mắm ăn kèm cực ngon đấy nhé.

6.1. Nguyên liệu cốt lõi

nguyên liệu củ cải trắng với cà rốt gọt sẵn và ớt tươi - nikpress.com
Nguyên liệu củ cải trắng với cà rốt gọt sẵn và ớt tươi. Ảnh Internet.

6.2. Cách làm dưa củ cải muối xổi

ướp muối và bóp đều hỗn hợp củ cải cà rốt - nikpress.com
Công đoạn ướp muối và bóp đều hỗn hợp củ cải cà rốt. Ảnh Internet.
ướp gia vị cho hỗn hợp củ cải muối và gắp ra dĩa ăn liền - nikpress.com
Thao tác ướp gia vị cho hỗn hợp củ cải muối và gắp ra dĩa ăn liền. Ảnh Internet.
cách làm củ cải muối xổi "nhanh như chớp" - nikpress.com
Cách làm củ cải muối xổi “nhanh như chớp”. Ảnh Internet.

7. Dạy cách làm củ cải muối xá bấu nguyên củ đúng chuẩn

Cách muối củ cải xá bấu nguyên củ, ngay ở tên gọi, bạn cũng sẽ dễ dàng đoán được nó có nguồn gốc từ Trung Hoa. Lâu dần, người ta thường xuyên áp dụng kiểu chế biến này để làm món chính đổi vị thay cho thịt mỡ trong mâm cơm của người Việt. Muốn có sự am hiểu tường tận hơn bạn có thể tham khảo công thức tại đây.

7.1. Tập hợp nguyên liệu

nguyên liệu muối hạt thường được dùng phổ biến để ướp củ cải - nikpress.com
Nguyên liệu muối hạt thường được dùng phổ biến để ướp củ cải. Ảnh Internet.

7.2. Cách làm củ cải muối nguyên củ cơ bản

khâu ủ củ cải trong chum và đem phơi nắng  - nikpress.com
Khâu ủ củ cải trong chum và đem phơi nắng. Ảnh Internet.
đựng củ cải muối đã qua nhiều nắng vào lọ rỗng - nikpress.com
Khâu đựng củ cải muối đã qua nhiều nắng vào lọ rỗng. Ảnh Internet.
phần củ cải muối nguyên củ đã lên men sau 2 tuần - nikpress.com
Phần củ cải muối nguyên củ đã lên men sau 2 tuần. Ảnh Internet.

8. Cách muối củ cải xào cay ăn với cháo trắng ngon khó cưỡng

Những hôm chiều lạnh, không có thứ gì lắp đầy cái bụng đói của chúng ta đầy ấm áp và dễ chịu như món cháo trắng củ cải muối mộc mạc và bình dị. Do vậy. sẽ chẳng uổng công khi bạn “tậu” về riêng mình cách làm củ cải muối xào cay phía dưới này đâu!

8.1. Nguyên liệu chính

những nguyên liệu làm nên món củ cải muối xào cay - nikpress.com
Những nguyên liệu làm nên món củ cải muối xào cay. Ảnh Internet.

8.2. Cách thực hiện món củ cải muối xá bấu xào cay ăn với cháo trắng

công đoạn xào củ cải cùng các loại gia vị - nikpress.com
Công đoạn xào củ cải cùng các loại gia vị. Ảnh Internet.
thao tác dụng cụ cải muối và xá bấu vào thố - nikpress.com
Thao tác dụng cụ cải muối và xá bấu vào thố. Ảnh Internet.
món cháo củ cải muối xá bấu xào kết hợp với đậu phộng rang và trwusng muối lôi cuốn - nikpress.com
Món cháo củ cải muối xá bấu xào kết hợp với đậu phộng rang và trwusng muối lôi cuốn. Ảnh Internet.

9. Cách muối củ cải với nước tương kiểu Nhật Bản – chay mặn đều dùng được

Cách làm củ cải muối nước tương Nhật Bản còn có tên gọi khác là ca la thầu. Món này ăn rất tốt cho tiêu hóa, phòng và trị một số bệnh dạ dày, đường ruột. Nếu muốn lấy lại nguồn năng lượng làm việc tỉnh táo, xua đi mệt mỏi, bạn hãy mau “bỏ túi” công thức chế biến sau đây!

9.1. Nguyên liệu cần thiết

nhãn hiệu nước tương đậu nành uy tín - nikpress.com
Nhãn hiệu nước tương đậu nành uy tín. Ảnh Internet.

9.2. Cách làm củ cải muối nước tương kiểu Nhật Bản

9.2.1. Làm củ cải muối phơi khô
các công đoạn làm củ cải muối khô - nikpress.com
Các công đoạn làm củ cải muối khô. Ảnh Internet.
9.2.2. Pha hỗn hợp nước tương ướp củ cải muối
khâu xả củ cải lại với nước sạch và đun hỗn hợp nước tương - nikpress.com
Khâu xả củ cải lại với nước sạch và đun hỗn hợp nước tương. Ảnh Internet.
thành phẩm củ cải muối nước tương sau khi ngâm lên màu đẹp mắt - nikpress.com
Thành phẩm củ cải muối nước tương sau khi ngâm lên màu đẹp mắt. Ảnh Internet.

10. Cách ngâm củ cải muối chiên hột vịt lạ miệng

Cách làm củ cải muối chiên hột vịt là sự kết hợp khá thú vị nâng cấp món trứng thông thường lên tầm độc đáo. Có lẽ khi mới nghe qua, bạn chắc chắn không khỏi tò mò về hương vị của nó. Câu trả lời sẽ được giải mã sau khi bạn tự tay vào bếp trải nghiệm với công thức sau.

10.1. Nguyên liệu cần dùng

nguyên liệu trứng vịt sống - nikpress.com
Nguyên liệu trứng vịt còn sống. Ảnh Internet.

10.2. Hướng dẫn cách làm món củ cải muối chiên hột vịt

công đoạn chiên trứng cùng củ cải muối - nikpress.com
Công đoạn chiên trứng cùng củ cải muối. Ảnh Internet.
khâu nấu cháo bằng lò vi sóng ăn cùng trứng chiên - nikpress.com
Khâu nấu cháo bằng lò vi sóng ăn cùng trứng chiên. Ảnh Internet.
món củ cải muối chiên hột vịt dân dã - nikpress.com
Món củ cải muối chiên hột vịt dân dã. Ảnh Internet.

11. Cách làm củ cải muối ngâm mắm đường ngon “thần thánh”

Ngoài nước tương, cách muối củ cải với hỗn hợp mắm đường cũng khiến bạn xuýt xoa từ mẩu nhỏ nhất trong lần đầu nếm thử. Bạn hà cớ gì lại không khám phá luôn nốt cách sáng tạo món ăn này theo chỉ dẫn bên dưới, đúng không nào!

11.1. Nguyên liệu chuẩn bị

bìa chai nước mắm ngon làm nước ngâm củ cải - nikpress.com
Bìa chai nước mắm ngon làm nước ngâm củ cải. Ảnh Internet.

11.2. Cách chế biến món củ cải muối làm với mắm đường

thao tác phơi khô củ cải đã ướp qua muối và đun hỗn hợp mắm đường - nikpress.com
Thao tác phơi khô củ cải đã ướp qua muối và đun hỗn hợp mắm đường. Ảnh Internet.
đổ tỏi ớt với nước giấm đường vào keo đựng củ cải muối - nikpress.com
Đổ tỏi ớt với nước giấm đường vào keo đựng củ cải muối. Ảnh Internet.
cách làm củ cải muối mắm đường đưa cơm - nikpress.com
Cách làm củ cải muối mắm đường đưa cơm. Ảnh Internet.

12. Giá trị dinh dưỡng trong món củ cải muối là bao nhiêu?

Lượng calo ước tính chứa trong 100 gram tươi là 21. Sau nhiều công đoạn chế biến con số này có thể tăng lên do xuất hiện thêm những phụ liệu đi kèm. Chẳng hạn, trong 500 gram củ cải muối vàng đã ủ qua hỗn hợp nước ngâm sẽ có chỉ số là 118 calo.

nửa kí củ cải muối vàng trung bình chiếm 118 calo - nikpress.com
Nửa kí củ cải muối vàng trung bình chiếm 118 calo. Ảnh Internet.

Với các công thức đa dạng trên đây, bạn cứ thoải mái chọn cách làm củ cải muối theo khẩu vị, kết hợp với vô số tùy thích. Khi muối củ cải, lượng muối sử dụng rất nhiều. Vì thế, bạn chỉ nên ăn này trong chừng mực, để tránh gây ra tình trạng huyết áp cao. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm của người Hàn để cập nhật các công thức chế biến món ăn này nhé!

Bảo Tiên tổng hợp

Ngày 12/04 năm 2020 | Món Ngon | Tag: .