Cách làm chè khúc bạch – món thạch sữa tráng miệng của người Việt

1. Những cách chế biến chè khúc bạch với nguyên liệu cơ bản Cách làm chè khúc bạch có rất nhiều công thức khác nhau. Về cơ bản, bạn có thể trộn hỗn hợp làm khúc bạch từ bột rau câu agar, hoặc gelatin đều được. Điểm đặc trưng của khúc bạch chính là độ béo của thạch sữa. Để tạo nên hương vị này, bạn cần có whipping cream (loại kem tươi thường dùng để phủ bánh). Nếu không...

Có thể bạn quan tâm:

1. Những cách chế biến chè khúc bạch với nguyên liệu cơ bản

Cách làm chè khúc bạch có rất nhiều công thức khác nhau. Về cơ bản, bạn có thể trộn hỗn hợp làm khúc bạch từ bột rau câu agar, hoặc gelatin đều được. Điểm đặc trưng của khúc bạch chính là độ béo của thạch sữa. Để tạo nên hương vị này, bạn cần có whipping cream (loại kem tươi thường dùng để phủ bánh). Nếu không có những nguyên liệu làm chè khúc bạch này, bạn có sự lựa chọn nào khác để thay thế hay không? Hãy cùng Webnauan.vn theo dõi bài viết ngay sau đây nhé.

1.1. Cách nấu chè khúc bạch bằng lá gelatin vị trà xanh

1.1.1. Nguyên liệu
gelatin dạng bột và lá - nikpress.com
Bạn dùng gelatin dạng bột hoặc lá để nấu chè khúc bạch đều được. Ảnh: Internet
1.1.2. Cách làm vải ngâm đường phèn và ngâm gelatin với sữa tươi
cách làm vải ngâm đường phèn - nikpress.com
Các bước làm vải ngâm nước đường phèn.
1.1.3. Cách trộn bột gelatin làm chè khúc bạch thạch sữa
cách làm thạch kem sữa bằng gelatin - nikpress.com
Cách làm thạch khúc bạch kem sữa bằng gelatin.
1.1.4. Cách nấu chè khúc bạch trà xanh từ gelatin
cách làm chè khúc bạch trà xanh bằng gelatin - nikpress.com
Cách làm khúc bạch trà xanh với gelatin.
chè khúc bạch trà xanh - nikpress.com
Thêm vài viên đá viên vào chén chè khúc bạch trà xanh để tận hưởng hương vị mát lạnh đầy sảng khoái này nhé. Ảnh: Internet

1.2. Cách làm chè khúc bạch trái cây bằng bột rau câu dẻo không cần gelatin

1.2.1. Nguyên liệu
khay trái cây xắt nhỏ - nikpress.com
Dùng trái cây tươi theo sở thích và xắt nhỏ để ăn với chè khúc bạch. Ảnh: Internet
1.2.2. Cách nấu chè khúc bạch trái cây với bột rau câu không dùng gelatin
cách làm chè khúc bạch từ bột rau câu dẻo - nikpress.com
Cách làm chè khúc bạch 3 màu từ bột rau câu dẻo.
rang hạt hạnh nhân thái lát - nikpress.com
Bước rang hạt hạnh nhân thái lát.
chè khúc bạch trái cây tươi nấu từ bột rau câu dẻo - nikpress.com
Món chè khúc bạch trái cây tươi là lựa chọn món ăn vặt giải nhiệt ngày hè hoàn hảo. Ảnh: Internet

1.3. Hướng dẫn làm chè khúc bạch không cần kem sữa tươi whipping cream

1.3.1. Nguyên liệu
1.3.2. Cách làm chè khúc bạch với sữa đậu nành, không cần kem sữa tươi
cách làm chè khúc bạch không cần kem sữa tươi - nikpress.com
Các bước nấu khúc bạch từ sữa đậu nành, sữa hạnh nhân.
tô chè khúc bạch nấu từ sữa đậu nành, sữa hạnh nhân - nikpress.com
Mời bạn thưởng thức món chè khúc bạch nấu từ sữa đậu nành béo thơm mới lạ này nhé. Ảnh: Internet

1.4. Những điều cần lưu ý khi chọn tỷ lệ nguyên liệu làm chè khúc bạch

đánh sữa đặc với sữa tươi thay thế whipping cream - nikpress.com
Có thể dùng đánh sữa đặc với sữa tươi thay thế whipping cream với tỷ lệ phù hợp. Ảnh: Internet

2. Hướng dẫn cách làm chè khúc bạch với biến tấu nhiều hương vị lạ miệng

2.1. Công thức nấu chè khúc bạch phô mai với vải tươi

2.1.1. Nguyên liệu
2.1.2. Cách trộn bột gelatin nấu chè khúc bạch vải phô mai
nghiền phô mai trong tô - nikpress.com
Cách nghiền nhuyễn phô mai để dễ nấu tan chảy làm chè khúc bạch. Ảnh: Internet
nồi hỗn hợp kem thạch sữa phô mai - nikpress.com
Hỗn hợp kem thạch sữa phô mai sánh, mịn sau khi nấu. Ảnh: Internet
đổ hỗn hợp khúc bạch phô mai vào khuôn - nikpress.com
đổ hỗn hợp khúc bạch phô mai vào khuôn và cho vào ngăn mát tủ lạnh đợi đông lại. Ảnh: Internet
2.1.3. Nấu nước đường phèn ăn chè khúc bạch
chè khúc bạch phô mai - nikpress.com
Món chè khúc bạch vị phô mai béo ngọt, kết hợp vải tươi thơm ngon hơn. Ảnh: Internet

2.2. Các bước làm chè khúc bạch socola bằng bột thạch chè khúc bạch

2.2.1. Nguyên liệu
bột làm chè khúc bạch vị sữa - nikpress.com
Bạn có thể mua bột thạch làm chè khúc bạch để tiết kiệm thời gian chế biến. Ảnh: Internet
2.2.2. Cách nấu bột thạch làm chè khúc bạch vị socola với trái cây tươi
cách làm khúc bạch vị socola - nikpress.com
Các bước trộn bột làm thạch sữa khúc bạch vị socola.
ngâm nấm tuyết với nước đường ăn chè - nikpress.com
Bước ngâm nấm tuyết với nước đường ăn với chè khúc bạch. Ảnh: Internet

2.3. Cách nấu chè khúc bạch nhiều tầng, đa dạng màu sắc đẹp mắt

2.3.1. Nguyên liệu
các loại hộp nhựa - nikpress.com
Dùng các loại hộp nhựa chất liệu tốt để đổ khuôn khúc bạch. Ảnh: Internet
2.3.2. Cách nấu bột gelatin ngâm sữa tươi
nấu bột gelatin với sữa tươi theo tỷ lệ và hấp cách thủy - nikpress.com
Bước chia 3 phần gelatin kết hợp với sữa tươi theo tỷ lệ tương ứng và nấu cách thủy.
2.3.3. Cách làm chè khúc bạch nhiều màu

Cách làm hỗn hợp khúc bạch 3 màu:

Xem thêm : những câu thả thính - stt thả thính - stt buồn - stt tâm trạng - cap thả thính - stt bựa từ dichvuhay. vn, hình xăm ý nghĩa về gia đình cho nữ
cách làm khúc bạch việt quất, khoai môn, hoa đậu biếc - nikpress.com
Các bước trộn hỗn hợp kem sữa làm khúc bạch hoa đậu biếc, khoai môn và việt quất.

Cách làm lớp thạch rau câu vị việt quất: Bạn ngâm gelatin với chén đổ 20 ml nước lọc, khuấy đều. Tiếp tục, đem chén việt quất này đi đun cách thủy cho tan chảy, rồi đổ siro vị việt quất vào quấy cùng. Sau đó, để hỗn hợp này riêng qua một bên đợi nguội.

làm hỗn hợp thạch rau câu việt quất - nikpress.com
Các bước làm hỗn hợp thạch rau câu việt quất.
2.3.4. Cách đổ khuôn làm chè khúc bạch nhiều tầng

Lưu ý: Bạn có thể thay đổi thứ tự đổ các hỗn hợp khúc bạch tùy theo khẩu vị. Ngoài 3 nguyên liệu tạo màu trên đây, bạn có thể thay thế bằng nguyên liệu khác – như siro dâu tây, bột cacao, bột trà xanh,…

cách làm chè khúc bạch nhiều tầng - nikpress.com
Bước đổ khuôn làm chè khúc khúc bạch nhiều tầng.
chén chè khúc bạch nhiều tầng - nikpress.com
Món chè khúc bạch nhiều tầng với nhiều màu sắc cực kì đẹp mắt và ngon miệng. Ảnh: Internet

2.4. Công thức làm chè khúc bạch vị sầu riêng mới lạ

2.4.1. Nguyên liệu
2.4.2. Hướng dẫn cách làm chè khúc bạch vị sầu riêng
xay cơm sầu riêng với sữa tươi, đường bằng máy sinh tố - nikpress.com
Bước xay cơm sầu riêng với sữa tươi, đường bằng máy sinh tố.
cách làm chè khúc bạch sầu riêng - nikpress.com
Cách làm chè khúc bạch sầu riêng với whipping cream.
nấu nước đường lá dứa - nikpress.com
Bước nấu nước đường lá dứa. Ảnh: Internet
2.4.3. Cách làm trân châu matcha ăn với chè khúc bạch sầu riêng
cách làm trân châu trà xanh bột năng - nikpress.com
Các bước làm trân châu trà xanh từ bột năng để ăn với chè.
chè khúc bạch sầu riêng - nikpress.com
Cùng thưởng thức chè khúc bạch vị sầu riêng ngọt dịu với các loại topping theo khẩu vị nhé.

3. Chè khúc bạch là gì và chứa bao nhiêu calo?

3.1. Tại sao gọi là chè khúc bạch?

Hiểu nôm na,  là diễn tả các miếng thạch rau câu được cắt thành khúc vuông nhỏ, thường mang màu trắng của sữa, hoặc nước cốt dừa theo công thức truyền thống. Nguyên liệu chính làm nên khúc bạch là bột rau câu, hoặc gelatin. Thế nên, bạn có thể gọi đây là món thạch rau câu sữa. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến khúc bạch, nhiều người đã sáng tạo kết hợp thêm một số nguyên liệu như kem sữa tươi, trái cây,…để tạo hương vị tự nhiên, độ béo thơm cho món thạch.

chè khúc bạch là gì - nikpress.com
Cái tên “chè khúc bạch” để chỉ các khối thạch sữa trắng nấu chè ngọt dịu. Ảnh: Internet

Nguồn gốc này đến nay vẫn chưa rõ ràng. Một số người cho rằng món ăn có độ mịn màng khá giống , nên có nguồn gốc từ người Hoa. Số khác lại cho rằng món chè xuất phát từ thời Việt Nam thuộc Pháp. Dù xuất phát từ đâu, đây vẫn là món chè ngọt rất ngon và dễ gây “nghiện”.

3.2. Một chén chè khúc bạch bao nhiêu calo?

Chè khúc bạch là món tráng miệng ngọt đặc biệt ít chất béo mà bạn có thể thỏa thích ăn mà không sợ tăng cân. Trung bình, một chén chè khúc bạch nấu kiểu truyền thống chỉ chứa khoảng 113 – 120 calo. Nếu bạn kết hợp nguyên liệu làm chè khúc bạch với trái cây tươi thì sẽ có tác dụng giải nhiệt tuyệt vời hơn, giúp cung cấp nhiều vitamin và dưỡng chất có khả năng tăng sức đề kháng cho cơ thể.

một chén chè khúc bạch bao nhiêu calo - nikpress.com
Chè khúc bạch chứa ít calo nên bạn tha hồ thưởng thức nhé!

Mặc dù chỉ với xuất hiện không lâu, chè khúc bạch đã trở thành món tráng miệng ngọt ngào được giới trẻ cực ưa chuộng, nhất là vào mùa hè nóng bức. Từng miếng thạch kem sữa thơm béo, nhưng lại chứa rất ít calo, đa dạng hương vị trái cây thanh mát, cách làm chè khúc bạch tại nhà với những công thức trên đây chính là gợi ý hoàn hảo mà bạn có thể thử nghiệm để dành tặng cho bạn bè, gia đình một để giải nhiệt. Chúc bạn thưởng thức món chè khúc bạch ngon tuyệt do chính mình chế biến nhé!

Trúc Nguyễn tổng hợp

Ngày 12/04 năm 2020 | Món Ngon | Tag: .