Cách làm cá hấp bia không tanh mà thơm ngon như ngoài hàng

Cách làm cá hấp bia là công thức món ngon quen thuộc của các nhà hàng ở Việt Nam, thường thấy trong các bữa tiệc, hội họp, bàn nhậu. Sự kết hợp bia với các nguyên liệu thảo mộc giúp món cá hấp thêm thơm ngon, thịt mềm và ngọt, hấp dẫn đến khó cưỡng. Điểm nhấn của món ăn này không chỉ là sử dụng nguyên liệu bia khi hấp cá. Mà, bên cạnh đó, một chén nước mắm gừng chấm kèm sẽ...

Có thể bạn quan tâm:

Cách làm cá hấp bia là công thức món ngon quen thuộc của các nhà hàng ở Việt Nam, thường thấy trong các bữa tiệc, hội họp, bàn nhậu. Sự kết hợp bia với các nguyên liệu thảo mộc giúp món cá hấp thêm thơm ngon, thịt mềm và ngọt, hấp dẫn đến khó cưỡng. Điểm nhấn của món ăn này không chỉ là sử dụng nguyên liệu bia khi hấp cá. Mà, bên cạnh đó, một chén nước mắm gừng chấm kèm sẽ khiến hương vị món cá hấp bia khiến bạn không thể quên. Sẽ thật tuyệt vời nếu bạn tự tay chế biến món ngon này tại nhà để gia đình có dịp thưởng thức những ngày cuối tuần của mùa hè oi bức này đấy. Tất cả công thức hướng dẫn đã nằm sẵn trong bài viết dưới đây, hãy thử nghiệm tay nghề đầu bếp của mình ngay nhé!

1. Hướng dẫn cách nấu cá chép hấp bia với sả, gừng, ớt

1.1. Nguyên liệu

Cách làm cá hấp bia thường dùng thêm nguyên liệu gừng, sả để khử mùi tanh, hôi của các nguyên liệu hải sản. Công thức này cũng không ngoại lệ. Điều này giúp cá dễ ngấm gia vị và có mùi thơm phức sau khi chế biến. Để thực hiện món cá chép hấp bia này, bạn cần những nguyên liệu sau:

gừng và sả băm nhuyễn - nikpress.com
Gừng, sả là 2 nguyên liệu giúp khử mùi tanh của cá rất hiệu quả.

1.2. Cách làm món cá chép hấp bia và sả, gừng, ớt

1.2.1. Cách sơ chế cá chép và ướp gia vị
cá chép đã sơ chế và khứa 3 đường chéo trên thân - nikpress.com
Sau khi sơ chế cá chép, bạn khứa vài đường chéo trên thân cá. Ảnh: Internet
ướp cá chép với gia vị - nikpress.com
Bước ướp cá chép với gia vị.
ướp cá chép với gừng, sả, ớt băm - nikpress.com
Bước ướp cá chép với gừng, sả, ớt băm để khử mùi tanh. Ảnh: Internet
1.2.2. Cách hấp cá chép với bia tươi
đổ bia vào nồi lót lá sả - nikpress.com
Bước đổ bia vào nồi lót lá sả. Ảnh: Internet
cho cá chép vào nồi hấp với bia, sả - nikpress.com
Bước cho cá chép vào nồi hấp với bia, sả. Ảnh: Internet

Mẹo: Để món cá đậm vị hơn, bạn có thể rưới thêm ít nước tương tỏi ớt đều lên mình cá nhé.

cách hấp cá chép với bia, hành lá và thì là - nikpress.com
Cá chép hấp chín, cho hành lá và thì là lên hấp thêm 2 phút nữa là hoàn tất. Ảnh: Internet

1.3. Những điều cần lưu ý khi hấp cá với bia tại nhà ngon như ngoài hàng

bia làm từ 100% lúa mạch - nikpress.com
Bia nấu từ lúa mạch giúp các món ăn tăng hương vị và thơm ngon hơn. Ảnh: Internet

2. Cách chế biến cá mú hấp bia với sấu lạ miệng

2.1. Nguyên liệu

những trái sấu - nikpress.com
Sấu có vị chua thanh, được dùng làm nguyên liệu nấu ăn phổ biến, Ảnh: Internet

2.2. Cách làm cá mú hấp bia và sấu mới lạ

2.2.1. Sơ chế cá mú và ướp gia vị
ướp cá mú với gia vị - nikpress.com
Bước ướp cá mú với gia vị sau khi sơ chế.
2.2.2. Cách hấp cá mú với bia và sấu
cách làm cá mú hấp bia và sấu - nikpress.com
Hướng dẫn cách làm cá mú hấp bia và sấu độc đáo.
dĩa cá mú hấp bia, sấu - nikpress.com
Thưởng thức ngay món cá mú hấp bia và sấu lạ miệng này cho nóng nhé! Ảnh: Internet

3. Cách nấu cá chép hấp bia và ngải cứu

3.1. Nguyên liệu

nguyên liệu làm cá chép hấp bia ngải cứu - nikpress.com
Chuẩn bị một số nguyên liệu chính để làm cá chép hấp ngải cứu. Ảnh: Internet

3.2. Cách làm cá chép hấp bia với ngải cứu

cách hấp cá chép với bia và ngải cứu - nikpress.com
Hướng dẫn cách hấp cá chép với bia và ngải cứu. Ảnh: Internet
cá chép hấp bia và ngải cứu - nikpress.com
Món cá chép hấp bia và ngải cứu với nước sốt đậm đà hương vị. Ảnh: Internet

4. Cách nấu vược hấp sốt bia gừng chanh kiểu Trung Quốc

4.1. Nguyên liệu

Cá vược hấp () là một trong Nguyên đán của người Trung Quốc. Món cá hấp này rất dễ làm và đặc biệt thơm ngon. Hơn hết, món ăn là biểu tượng cho vận may, cùng những lời chúc tốt đẹp đến tất cả mọi người nhân năm mới đến. Để thực hiện món ăn đặc sản của người Hoa này, bạn chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

cô gái cầm con cá vược trên tay - nikpress.com
Cá vược biểu thị cho may mắn và lời chúc tốt đẹp ngày năm mới ở Trung Quốc. Ảnh: Internet

4.2. Cách làm cá vược hấp nước sốt bia gừng kiểu Quảng Đông

nhét gừng, hành vào trong cá vược - nikpress.com
Bước nhét gừng, hành vào trong cá vược. Ảnh: Internet
cách hấp cá vược sốt bia gừng chanh - nikpress.com
Bước hấp cá vược sốt bia gừng chanh bằng lò nướng. Ảnh: Internet
dĩa cá vược hấp nước sốt bia gừng chanh kiểu Trung Quốc - nikpress.com
Cùng thưởn thức món cá vược hấp với nước sốt bia gừng nước chanh truyền thống của ẩm thực Trung Hoa nhé! Ảnh: Internet

5. Cách làm cá phi lê gói giấy bạc hấp bia bằng lò nướng

5.1. Nguyên liệu

khay nướng lót sẵn giấy bạc - nikpress.com
Lót giấy bạc lên khay nướng để chống dính và ủ hơi hấp cá chín đều hơn. Ảnh: Internet

5.2. Các bước làm cá hấp bia gói giấy bạc với lò nướng

cho cá phi lê ướp gia vị lên khay nướng lót giấy bạc và đổ bia lên - nikpress.com
Bước cho cá phi lê ướp gia vị lên khay nướng lót giấy bạc và đổ bia lên.
cách làm cá phi lê hấp bia bằng lò nướng - nikpress.com
Cách hấp cá với bia bằng lò nướng và trang trí theo sở thích.

6. Hướng dẫn cách làm nước chấm cá hấp bia thơm ngon hảo hạng

Nguyên liệu bạn cần: 2 thìa cà phê nước mắm ngon, 3 – 4 thìa nước ấm, 1 thìa cà phê giấm ăn, ít tỏi băm, ớt xắt, 1 miếng gừng nhỏ băm nhuyễn, ít thì là xắt nhỏ, 1 thìa cà phê đường trắng. Trong một cái chén nhỏ, bạn hòa tan nước mắm với giấm và đường. Sau đó, cho tỏi băm, ớt xắt, gừng và thì là vào khuấy đều. Bạn điều chỉnh các nguyên liệu này cho phù hợp khẩu vị là hoàn tất. Ngoài công thức nước mắm này, bạn có thể tham khảo nhiều khác theo sở thích nhé.

cách làm nước chấm cá hấp bia - nikpress.com
Các bước pha nước mắm gừng chấm cá hấp bia đậm vị.

Ở phương Tây, hấp cá là cách đơn giản nhất để chế biến cá nguyên con. Tuy nhiên, khá ít đầu bếp thành thạo phương pháp nấu ăn này. Ở Việt Nam nói riêng, cách làm cá hấp bia hay với các nguyên liệu thảo mộc là một tiêu chuẩn đầu vào của một đầu bếp. Một con cá hấp bia hoàn hảo có phần thịt nấu chín đều, mềm và ngọt nước, đặc biệt, phần xương không bị khô. Chúc bạn thực hiện món cá hấp bia thành công với những hướng dẫn trên đây, để trở thành đầu bếp tại gia tài ba nhé!

Trúc Nguyễn dịch và tổng hợp

Ngày 12/04 năm 2020 | Món Ngon | Tag: .