Cách làm bánh nhãn giòn xốp cực ngon – đặc sản Nam Định

Cách làm bánh nhãn khá lạ lẫm với nhiều người, bởi đây là đặc sản của một số tỉnh phía Bắc như Nam Định, Thanh Hóa,…Món bánh này có hình dạng giống quả nhãn, vỏ ngoài màu vàng đẹp mắt kết hợp với hương vị dẻo thơm của trứng, gạo nếp, nước cốt dừa. Bánh nhãn thường được dùng để đãi khách trong dịp Tết hoặc nhâm nhi cùng bạn bè. Hôm nay, hãy cùng chúng tôi vào bếp...

Có thể bạn quan tâm:

Cách làm bánh nhãn khá lạ lẫm với nhiều người, bởi đây là đặc sản của một số tỉnh phía Bắc như Nam Định, Thanh Hóa,…Món bánh này có hình dạng giống quả nhãn, vỏ ngoài màu vàng đẹp mắt kết hợp với hương vị dẻo thơm của trứng, gạo nếp, nước cốt dừa. Bánh nhãn thường được dùng để đãi khách trong dịp Tết hoặc nhâm nhi cùng bạn bè. Hôm nay, hãy cùng chúng tôi vào bếp để học cách làm món bánh siêu hấp dẫn này nhé.

1. Hướng dẫn làm bánh nhãn bọc đường giòn thơm từ bột nếp

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện nhãn bọc đường giòn thơm và thanh ngọt tại nhà, bạn hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

nguyên liệu làm bánh nhãn bọc đường - nikpress.com
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh nhãn bọc đường. Ảnh: Internet.

1.2. Cách làm bánh nhãn giòn, thơm bằng bột nếp

1.2.1. Bước 1: Trộn bột và tạo hình bánh
nhào bột - nikpress.com
Cách trộn và nhào hỗn hợp bột nếp làm bánh nhãn. Ảnh: Internet.
1.2.2. Bước 2: Chiên bánh và bọc đường
chiên bánh - nikpress.com
Chiên bánh tầm 40 phút cho bánh chuyển vàng giòn. Ảnh: Internet.
bánh nhãn bọc đường - nikpress.com
Đảo đều cho đến khi bánh khô và đường bám xung quanh bánh. Ảnh: Internet.

2. Cách làm bánh nhãn không bọc đường dẻo, xốp ngon

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nếu bạn không thích ăn ngọt thì có thể thử ngay cách làm bánh nhãn không bọc đường dẻo ngon sau đây. Những nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

bánh nhãn không bọc đường - nikpress.com
Bánh nhãn không bọc đường dành cho những ai không thích ăn ngọt. Ảnh: Internet.

2.2. Cách làm bánh nhãn xốp ngon, không bọc đường

2.2.1. Bước 1: Trộn bột và ủ bột
lấy nước cốt gừng - nikpress.com
Đem gừng xay nhuyễn rồi chắt lấy nước cốt gừng. Ảnh: Internet.
2.2.2. Bước 2: Nặn bánh và chiên bánh
nặn bánh nhãn - nikpress.com
Nặn bánh thành các viên tròn rồi cho vào chảo chiên ngập dầu. Ảnh: Internet.

3. Hướng dẫn cách làm bánh nhãn vừng từ bột mì ngon như bột nếp

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Ngoài bột nếp, bạn có thể sử dụng bột mì để thực hiện cách làm bánh nhãn. Hương vị sẽ không thua kém bánh nhãn được làm từ bột nếp đâu nhé. Sau đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

bột mì - nikpress.com
Chuẩn bị bột mì để làm bánh nhãn. Ảnh: Internet.

3.2. Cách làm bánh nhãn lăn vừng bằng bột mì

3.2.1. Bước 1: Đánh trứng và trộn bột
đánh tan trứng - nikpress.com
Đập trứng vào tô rồi đánh cho trứng tan đều. Ảnh: Internet.
3.2.2. Bước 2: Cách ủ bột và nặn tạo hình làm bánh nhãn
ủ bột - nikpress.com
Ủ bột khoảng tầm 30 phút cho bột nở ra. Ảnh: Internet.
3.2.3. Bước 3: Chiên bánh và làm áo đường
bánh nhãn làm từ bột mì - nikpress.com
Bánh nhãn làm từ bột mì ngon không kém bột nếp. Ảnh: Internet.

4. Cách làm bánh nhãn xốp ngon với sữa đặc

4.1. Nguyên liệu

4.2. Cách làm đặc sản bánh nhãn Nam Định từ sữa đặc

trộn trứng với sữa đặc - nikpress.com
Bước kết hợp trứng với sữa đặc. Ảnh: Internet
trộn bột làm bánh nhãn - nikpress.com
Cách trộn bột dẻo mịn làm bánh nhãn. Ảnh: Internet
cách làm bánh nhãn với sữa đặc - nikpress.com
Cách làm bánh nhãn với sữa đặc.ayuio

5. Những điều cần lưu ý trong quá trình làm bánh nhãn ngon chuẩn Nam Định

nấu nước đường - nikpress.com
Không được để nước đường chuyển sang màu nâu. Ảnh: Internet.

5. Cách bảo quản bánh nhãn tự làm giòn ngon, để được lâu

bảo quản bánh nhãn - nikpress.com
Bảo quản bánh nhãn trong hũ thủy tinh có nắp đậy. Ảnh: Internet.

6. Bánh nhãn là gì và có nguồn gốc từ đâu?

là vô cùng quen thuộc, của cả trẻ con lẫn người lớn, ở miền Bắc. Như tên gọi của mình, bánh có hình tròn, nhỏ, trông giống như một trái nhãn ngộ nghĩnh vậy.

Về nguyên liệu, bánh được chế biến chủ yếu từ bột gạo nếp, hoặc bột mì, trộn cùng các hương liệu, rồi cắt thành khúc nhỏ, vo viên lại, rán cho giòn xốp lên. Cơ bản, công thức làm bánh nhãn khá giống của Nhật (cũng trộn hỗn hợp bột gạo nếp), chỉ khác là bánh được rán chứ không phải hấp chín, và không có nhân, kích cỡ nhỏ.

cách làm bánh nhãn ngày Tết - nikpress.com
Bánh nhãn là món ăn vặt phổ biến trên mâm mứt đãi khách ngày Tết ở miền Bắc. Ảnh Internet

Về nguồn gốc, theo ghi nhận, đây là món bánh đặc sản của nhiều địa phương miền Bắc. Trong đó, phải kể đến những vùng gắn liền với “thương hiệu” bánh nhãn – như Nam Định (bánh nhãn Hải Hậu), Thanh Hóa,…

7. Một cái bánh nhãn chứa bao nhiêu calo?

Cách làm bánh nhãn được thực hiện bằng cách rán giòn với dầu ăn. Do đó, một chiếc bánh nhãn nhỏ có thể chứa đến 80 calo. Nếu tẩm thêm đường bên ngoài, con số này có thể tăng đến 117 calo. Đây chỉ là món ăn vặt lâu lâu mới nên dùng, nhất là nếu bạn đang có ý định lên thì đừng nên liệt kê món bánh này vào danh sách ấy nhé.

1 cái bánh nhãn bao nhiêu calo - nikpress.com
Một cái bánh nhãn tẩm đường nhỏ có thể chứa đến 117 calo.

Như vậy là chỉ sau ít phút, chúng ta đã hoàn thành cách làm bánh nhãn thơm ngon tại nhà. Vỏ bánh giòn tan kết hợp cùng vị thơm béo của sữa và trứng, vị the the của gừng mang đến cho bạn cảm giác ngon miệng. Món bánh này dùng để chiêu đãi khách trong dịp lễ, Tết thì không còn gì bằng. Nếu có thời gian, bạn hãy vào bếp để tự tay làm ra những chiếc bánh nhãn giòn ngọt, chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé.

Nguyễn Diên tổng hợp

Ngày 12/04 năm 2020 | Món Ngon | Tag: . . .