Cách làm bánh mochi giọt nước Mizu Shingen Mochi của Nhật Bản

1. Những cách làm bánh mochi hình giọt nước kiểu Nhật Bản 1.1. Công thức làm bánh mochi giọt nước hoa anh đào (sakura) mochi hình giọt nước sakura được lấy cảm hứng từ hình ảnh từng cánh rơi đầy lãng mạn mỗi chiều mưa – biểu tượng đặc trưng của “xứ mặt trời mọc”. Bánh được làm từ bột agar nên có vị giống như một món thạch rau câu thanh mát. Ở Nhật, họ có một...

Có thể bạn quan tâm:

1. Những cách làm bánh mochi hình giọt nước kiểu Nhật Bản

1.1. Công thức làm bánh mochi giọt nước hoa anh đào (sakura)

mochi hình giọt nước sakura được lấy cảm hứng từ hình ảnh từng cánh rơi đầy lãng mạn mỗi chiều mưa – biểu tượng đặc trưng của “xứ mặt trời mọc”. Bánh được làm từ bột agar nên có vị giống như một món thạch rau câu thanh mát. Ở Nhật, họ có một loại bột agar có vị mát cực kì đặc biệt, có vẻ ngoài trong suốt như pha lê vậy. Bạn vẫn có thể chế biến món bánh Nhật Bản này với loại bột agar có sẵn tại Việt Nam, thành phẩm không trong như pha lê những vẫn cực đẹp và long lanh.

1.1.1. Nguyên liệu

Lưu ý: Nếu bạn muốn làm raindrop cake đúng kiểu truyền thống thì không cần dùng hoa anh đào muối nhé. Hoặc, có thể thay nguyên liệu nhân này với bất kì loại hoa quả nào bạn thích.

hoa anh đào ngâm muối - nikpress.com
Bạn có thể mua hoa anh đào ngâm muối ở các cửa hàng chuyên đồ Nhật, tiệm bán đồ làm bánh. Ảnh: Internet
1.1.2. Ngâm hoa anh đào muối với nước lạnh
ngâm hoa anh đào muối trong nước lạnh - nikpress.com
Ngâm hoa anh đào với nước lạnh để khử vị muối. Ảnh: Internet
xếp hoa anh đào vào khuôn tròn - nikpress.com
Chia đều hoa anh đào xếp vào mỗi khuôn.
1.1.3. Hướng dẫn cách làm bánh mochi giọt nước hình hoa anh đào
nấu nước agar đổ khuôn mochi giọt nước nhân hoa anh đào - nikpress.com
Các bước nấu nước thạch agar và đổ khuôn tròn mochi giọt nước hoa anh đào.

Lưu ý: Đừng lấy bánh ra khỏi tủ lạnh nếu bạn chưa ăn ngay trong vòng 20 – 30 phút nhé, vì bánh sẽ tan chảy ra rất nhanh ở nhiệt độ phòng.

1.1.4. Cách ăn bánh mochi giọt nước đúng kiểu Nhật
dĩa bánh mochi giọt nước hoa anh đào với siro đường, bột đậu nành rang - nikpress.com
Thêm bột đậu nành rang, rưới siro đường lên bánh mochi hình giọt nước và thưởng thức mát lạnh. Ảnh: Kirbiecravings

1.2. Cách làm bánh mochi giọt nước nhân trái cây

1.2.1. Nguyên liệu
các loại trái cây tươi thái hạt lựu - nikpress.com
Các loại trái cây tươi thái hạt lựu. Ảnh: Internet
1.2.2. Hướng dẫn cách làm bánh mochi hình giọt nước nhân trái cây
bánh mochi giọt nước nhân trái cây tươi - nikpress.com
Món bánh mochi giọt nước nhân trái cây tươi thanh mát và giàu vitamin.

1.3. Hướng dẫn cách làm bánh mochi giọt nước tạo hình dải ngân hà

1.3.1. Nguyên liệu
chai màu xịt nhũ kim màu bạc - nikpress.com
Bạn có thể tìm mua chai xịt màu nhũ kim gam bạc ở các cửa hàng làm bánh. Ảnh: Internet
1.3.2. Cách nấu các màu nước thạch cho bánh mochi dải ngân hà
pha nước đường với dung dịch nhũ kim màu bạc - nikpress.com
Bước pha nước đường với dung dịch nhũ kim màu bạc tạo hình ngôi sao.
nấu thạch agar nước và làm lạnh - nikpress.com
Các bước nấu thạch agar nước và làm lạnh.
cách nấu thạch agar xanh da trời - nikpress.com
Các bước nấu thạch agar xanh da trời và làm lạnh.
1.3.3. Cách tạo hình làm bánh mochi giọt nước dải ngân hà (galaxy raindrop mochi)
cách tạo hình dải ngân hà cho bánh mochi giọt nước - nikpress.com
Các bước tạo hình dải ngân hà cho bánh mochi giọt nước.
bánh mochi giọt nước tạo hình dải ngân hà - nikpress.com
Món bánh mochi giọt nước tạo hình dải ngân hà sáng tạo, đẹp mắt, khiến trẻ con thích mê. Ảnh: Tasty

1.4. Cách làm bột đậu nành rang (kinako) ăn bánh mochi giọt nước

1.4.1. Nguyên liệu

Kinako trông giống công thức bột ngũ cốc của Hàn Quốc có tên gọi misugaru. Tuy nhiên, misugaru bao gồm khoảng 10 loại ngũ cốc khác nhau đem rang và nghiền cho nhuyễn mịn (như gạo nếp, lúa mạch,…). Còn kinako chỉ dùng đậu nành rang để nghiền thành bột. Cả 2 loại này đều chứa nhiều protein và vitamin B. Các thành phần bạn cần bao gồm:

1.4.2. Cách làm bột đậu nành rang ăn kèm bánh mochi giọt nước kiểu Nhật
rửa hạt đậu nành với nước sạch - nikpress.com
Bước ngâm rửa hạt đậu nành để loại bỏ tạp chất. Ảnh: Internet
rang đậu nành bằng lò vi sóng - nikpress.com
Bạn có thể rang hạt đậu nành bằng lò vi sóng để tiết kiệm công đoạn.
bột đậu nành rang kinako - nikpress.com
Thành phẩm bột đậu nành rang kinako siêu mịn để ăn với bánh mochi giọt nước. Ảnh: Internet

2. Bánh mochi giọt nước bán ở đâu ngon?

2.1. Địa chỉ bán bánh mochi hình giọt nước ở Hà Nội

Ở Hà Nội, món bánh raidrop thơm mát ngọt dịu này cũng từng tạo nên “cớn sốt” một thời ở giới trẻ. Nếu có thời gian, hãy ghé thử những địa điểm dưới đây để thưởng thức bánh mochi giọt nước xem có ngon “như lời đồn” không nha:

2.2. Địa chỉ bán bánh mochi hình giọt nước TPHCM

Bánh mochi tạo hình giọt nước thanh mát, ngộ nghĩnh không còn quá xa lạ với giới trẻ Sài thành. Nếu yêu thích món bánh này, bạn có thể tìm đến những dưới đây để tìm mua nhé:

bánh mochi hình giọt nước Mochi Sweets - nikpress.com
Bánh mochi hình giọt nước ở Mochi Sweets mềm ngon, không bị cứng. Ảnh: Internet

Giá bán bánh mochi giọt nước trung bình khoảng 200 000 đồng/ hộp 6 cái.

3. Cách mua khuôn làm bánh mochi giọt nước chất lượng

Hiện nay, khuôn bánh mochi hình giọt nước được bán rất phổ biến trên thị trường dụng cụ làm bánh. Bạn có thể đặt hàng online trên các kênh thương mại điện tử như Lazada, Sendo,…Hoặc, để đảm bảo chất lượng hơn, bạn nên đến trực tiếp một số cửa hàng có bán sản phẩm này, như Beemart,…

Bánh mochi hình giọt nước là một của Nhật Bản, còn có tên gọi là Mizu Shingen Mochi. Bánh có vị gần giống như thạch rau câu, hình dạng thì tròn và trong suốt như giọt mưa vậy. Theo truyền thống, bánh được ăn kèm với bột đậu nành rang (kinako) và một loại siro đường đen của Nhật (kuromitsu – mật ong đen). giọt nước đơn giản, hương vị tan đều trong miệng, tạo cảm giác thú vị, không kém phần độc đáo khi lần đầu thưởng thức. Bánh sẽ bắt đầu tan chảy khi để ở nhiệt độ phòng quá lâu, nên nếu tự chế biến tại nhà, hãy lưu ý khâu bảo quản bánh để sử dụng được lâu và ngon nhé.

Bích Tuyền lược dịch

Ngày 12/04 năm 2020 | Món Ngon | Tag: