Cà tím xào với gì, làm như thế nào ngon nhất mà không bị đen?

1. Cách làm cà tím sốt gừng tỏi sốt nước tương ăn với cơm chay 1.1. Nguyên liệu Công thức cà tím xào với sốt gừng tỏi này thích hợp với cả người ăn mặn, ăn chay. Hơn nữa, thành phần nguyên liệu lại rất đơn giản, dễ tìm mua, các bước chế biến không hề phức tạp. Bí quyết nấu món này ngon đúng chuẩn là khâu sơ chế cà tím và nấu với nước sốt. Trước khi đến với phần hướng...

Có thể bạn quan tâm:

1. Cách làm cà tím sốt gừng tỏi sốt nước tương ăn với cơm chay

1.1. Nguyên liệu

Công thức cà tím xào với sốt gừng tỏi này thích hợp với cả người ăn mặn, ăn chay. Hơn nữa, thành phần nguyên liệu lại rất đơn giản, dễ tìm mua, các bước chế biến không hề phức tạp. Bí quyết nấu món này ngon đúng chuẩn là khâu sơ chế cà tím và nấu với nước sốt. Trước khi đến với phần hướng dẫn chi tiết, bạn hãy cùng nikpress.vn ra chợ và chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau nhé:

Mẹo chọn cà tím tươi ngon: Chọn trái cà tím kết cấu chắc chắn, da bóng, không có vết thâm để có độ tươi ngon nhất nhé. Ngoài ra, nên lựa những trái có trọng lượng vừa phải.

mẹo chọn cà tím dài tươi ngon - nikpress.com
Nên chọn trái cà tím dài, da căng bóng, kích cỡ vừa để ít độ đắng, chát và còn tươi. Ảnh: Internet

1.2. Cách xào cà tím với gừng, tỏi sốt nước tương cho người ăn chay

1.2.1. Cách sơ chế cà tím không bị thâm đen

Cà tím thường có vị chát. Thế nên, bạn cần biết cách sơ chế loại quả này để khử vị chát đó, giữ được độ chắc, ăn ngon và không nát khi nấu. Theo đó, bạn có thể sơ chế cà tím theo 2 mẹo như sau:

cách sơ chế trái cà tím với nước muối - nikpress.com
Các bước sơ chế trái cà tím với nước muối theo cách thứ nhất.
1.2.2. Cách xào cà tím với nước tương sốt gừng tỏi
chén sốt nước tương trộn với bột bắp - nikpress.com
Trộn chén nước tương sốt bột bắp trước khi chế biến. Ảnh: Internet
trộn cà tím với bột bắp - nikpress.com
Công đoạn trộn cà tím với bột bắp.
xào cà tím với nước tương sốt gừng tỏi - nikpress.com
Các bước xào cà tím với nước tương sốt gừng, tỏi.
cà tím xào sốt nước tương gừng tỏi ăn với cơm trắng - nikpress.com
Cà tím sốt tương gừng tỏi ăn với cơm trắng là ngon nhất.

2. Cách làm cà tím xào hành tỏi với rau thơm

2.1. Nguyên liệu

2.2. Cách chế biến cà tím sốt hành tỏi và rau thơm

chén nước sốt pha từ nước tương giấm - nikpress.com
Pha sẵn chén nước sốt giấm tương để ngấm vị. Ảnh: Internet
cà tím xào sốt giấm hành tỏi - nikpress.com
Món cà tím sốt nước tương giấm hành tỏi thơm phức vừa nấu. Ảnh: Internet

3. Cách nấu cà tím xào thịt heo bằm sốt cay kiểu Tứ Xuyên

3.1. Nguyên liệu

Công thức gốc chuẩn vị Tứ Xuyên (Nguồn: ) này thích hợp với cà tím Trung Quốc. Loại cà này có lớp vỏ mỏng, độ dài nhỉnh hơn so với cà tím thông thường. Các thành phần nguyên liệu cần dùng như sau:

nước sốt tương đậu nành giấm gạo đỏ trung quốc - nikpress.com
Trộn sẵn chén nước sốt tương đậu nành với giấm gạo đỏ Trung Quốc trong chén sạch. Ảnh: Internet

3.2. Cách làm cà tím nấu với thịt heo bằm chiên sốt tỏi cay kiểu Tứ Xuyên

3.2.1. Cách cắt cà tím Trung Quốc
cắt cà tím thành miếng xéo nhỏ và luộc nước sôi - nikpress.com
Các bước cắt cà tím thành miếng xéo nhỏ và luộc sơ.
cho cà tím luộc lên miếng khăn giấy để ráo nước - nikpress.com
Vớt cà tím luộc ra, xếp lên miếng khăn giấy khô để ráo nước. Ảnh: Internet
3.2.2. Ướp thịt heo bằm và chiên chín
ướp thịt heo xay và chiên viws sốt tỏi tương ớt, hành lá - nikpress.com
Các bước ướp thịt heo xay và chiên viws sốt tỏi tương ớt, hành lá.
3.2.3. Xào cà tím với thịt lợn xay kiểu Trung Quốc
xào cà tím với thịt heo xay sốt tỏi hành lá cay Tứ Xuyên - nikpress.com
Bước nấu kết hợp cà tím với thịt heo xay sốt tỏi cay Tứ Xuyên.

4. Cách làm cà tím dài xào bơ tỏi cay nồng, thơm ngon

4.1. Nguyên liệu

Món cà tím om nước sốt bơ tỏi này có độ mềm mịn, dần tan trong miệng rất ngon. Hương vị món ăn là sự hài hòa giữa vị giấm chua, ngọt và mặn mà tự nhiên, không chứa gluten. Các thành phần nguyên liệu rất đơn giản gồm có:

4.2. Cách làm cà tím chiên sốt bơ tỏi cay

chén nước sốt tương giấm và cà tím thái miếng nhỏ sau khi sơ chế - nikpress.com
Bước sơ chế và thái miếng cà tím, trộn sẵn chén nước sốt giấm tương. Ảnh: Internet
cà tím nấu với thịt bằm sốt bơ tỏi - nikpress.com
Nấu cà chín mềm và nước sốt bơ tỏi sệt lại vừa ăn là được. Ảnh: Internet
cà tím xào bơ tỏi với thịt heo xay - nikpress.com
Thưởng thức ngay món cà tím chiên bơ tỏi với thịt heo xay cho nóng nhé.

5. Cách chế biến món cà tím xào chao, đậu hũ ăn chay

5.1. Nguyên liệu

5.2. Các bước nấu cà tím với chao và đậu phụ sốt sả tỏi

cách nấu cà tím xào chao, đậu hũ sốt sả tỏi - nikpress.com
Các bước nấu cà tím với chao, đậu hũ.
cà tím với đậu phụ chiên sốt chao - nikpress.com
Cà tím chiên đậu hũ sốt chao sả tỏi đơn giản để ăn chay ngày Rằm. Ảnh: Internet

6. Cách làm món cà tím xào ớt chuông sốt tương miso kiểu Nhật

6.1. Nguyên liệu

chén sốt miso nhật bản - nikpress.com
Miso là sốt gia vị được lên men từ đậu nành truyền thống của Nhật Bản. Ảnh: Internet

6.2. Hướng dẫn nấu cà tím sốt miso với ớt chuông kiểu Nhật

cà tím chiên sốt tương miso kiểu nhật ăn với cơm trắng - nikpress.com
Kết hợp món cà tím chiên sốt tương miso ăn với cơm trắng kiểu Nhật rất ngon. Ảnh: Internet

7. Cách làm món cà tím xào thịt gà thơm ngon

7.1. Nguyên liệu

thái thịt gà, xắt nhỏ gừng, tỏi, hành lá - nikpress.com
Các bước sơ chế thịt gà và các nguyên liệu cho món xào.

7.2. Hướng dẫn các bước làm cà tím chiên với thịt gà

xào cá tím với thịt gà sốt gừng tỏi ớt - nikpress.com
Các bước chiên cà tím với thịt gà sốt gừng tỏi ớt cho món ăn đủ dinh dưỡng.

8. Cách làm cà tím xào thịt bò kiểu Hàn Quốc

8.1. Nguyên liệu

nguyên liệu làm thịt bò chiên với cà tím kiểu Hàn Quốc - nikpress.com
Các thành phần nguyên liệu làm món thịt bò nấu với cà tím kiểu Hàn. Ảnh: Internet

8.2. Các bước chế biến món thịt bò chiên cà tím chuẩn vị Hàn

thái thịt bò dạng sợi dài và ướp gia vị - nikpress.com
Bước thái thịt bò và ướp gia vị.
hấp chín cà tím - nikpress.com
Bước hấp cà tím cho chín mềm. Ảnh: Internet
xào thịt bò và trộn với cà tím hấp, hành lá ớt - nikpress.com
Sau khi xào thịt bò, đem trộn với cà tím, hành lá, ớt và nước sốt.
cà tím hấp trộn với thịt bò xào hàn quốc - nikpress.com
Món cà tím nấu với thịt bò hấp dẫn, thơm ngon chuẩn vị Hàn.

9. Cách nấu cà tím xào cà chua sốt tương ớt giấm chua ngọt cay

9.1. Nguyên liệu

xắt nhỏ cà chua - nikpress.com
Xắt nhỏ cà chua để chuẩn bị chế biến món ăn. Ảnh: Internet

9.2. Cách chế biến món cà tím nấu sốt chua ngọt với cà chua

rang đậu hũ cắt khối vuông nhỏ sốt nước tương - nikpress.com
Bước rang đậu hũ ướp sốt nước tương.
cà tím xào cà chua đậu hũ chua ngọt - nikpress.com
Món cà tím xào cà chua đậu hũ chua ngọt thân thiện với người ăn chay. Ảnh: Internet

10. Cách chiên cà tím với hành tây sốt mắm sa tế ngon lạ miệng

10.1. Nguyên liệu

ngâm hành tây với nước để khử mùi hăng - nikpress.com
Ngâm hành tây với nước khử mùi hăng trước khi nấu ăn. Ảnh: Internet

10.2. Cách làm cà tím chiên hành tây sốt nước mắm sa tế

xào cà tím với hành tây, sốt nước mắm sa tế - nikpress.com
Bước nấu cà tím với hành tây và nêm nước mắm, sa tế, nước cốt dừa.
dĩa cà tím xào với hành tây sốt sa tế cay - nikpress.com
Món cà tím xào hành tây sốt sa tế cay nồng kích thích vị giác ngày hè.

11. Ăn cà tím có tốt cho sức khỏe không?

11.1. Tác dụng của những món ngon nấu từ cà tím

Cà tím là một loại thực phẩm giàu chất xơ, ít calo, giàu chất chống oxy hóa nhờ sở hữu lớp da mỏng màu tím bên ngoài. Trong cà tím có chứa một số chất có khả năng giúp chống lại các tế bào ung thư. Chẳng hạn: solasodine rhamnosyl glycosides (SRGs) là một loại hợp chất có thể giết chết tế bào ung thư, giúp ngăn ngừa một số loại ung thư tái phát.

Cà tím còn là nguồn thực phẩm có thể dễ dàng kết hợp vào thực đơn món ngon mỗi ngày của gia đình với nhiều cách chế biến linh hoạt. Với phương pháp chiên, nướng, xào, luộc,…đây sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo để thay thế cho các thành phần nguyên liệu chứa hàm lượng calo cao. Nhờ đó, giúp tăng cường chất xơ và nhiều thành phần dinh dưỡng có trong bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn.

lợi ích sức khỏe của các giống cà tím khác nhau - nikpress.com
Cà tím là nguồn bổ sung chất xơ dồi dào, hỗ trợ ngăn ngừa ung thư. Ảnh: Internet

11.2. Bà bầu ăn cà tím có tốt không?

Cà tím là nguồn thức ăn giàu dinh dưỡng đem đến rất nhiều lợi ích sức khỏe cho mẹ bầu và thai nhi. Một số công dụng có thể kể đến như: bảo vệ thai nhi khỏi dị tật bẩm sinh, cung cấp vitamin C, niacin, vitamin A, E,…cần cho sự phát triển tối ưu của bé yêu trong bụng. Ngoài ra, cà tím còn giúp bổ sung các chất như kali, đồng, mangan, sắt, giúp duy trì cân bằng điện giản và tăng huyết sắc tố đáng kể cho bà bầu suốt thai kỳ.

Tuy nhiên, một số nghiên cứu cho thấy, cà tím chứa lượng lớn phytohormone có đặc tính gây kinh nguyệt. Nếu ăn cà tím hàng ngày có thể dẫn đến chuyển dạ, sinh non, hoặc thậm chí sảy thai. Do đó, bạn cần ăn cà tím đúng cách, nấu chín kỹ càng, hàm lượng vừa phải mỗi tuần để tránh những rủi ro tiềm ẩn vừa nêu.

bà bầu ăn cà tím trong thai kỳ có tốt không - nikpress.com
Bà bầu chỉ nên ăn lượng nhỏ cà tím được nấu chín kĩ trong thai kỳ để đạt lợi ích sức khỏe tốt nhất. Ảnh: Internet

11.3. Cà tím có ăn được vỏ hay không?

Cà tím có thể được nấu chín thành mà không cần gọt vỏ. Trong đó, nếu sử dụng cà tím từ Trung Quốc, lớp vỏ bên ngoài sẽ mỏng hơn nhiều so với cà thường. Hơn nữa, cà tím nấu chín có vị ngọt tự nhiên, nên bạn chế biến kiểu này cũng ngon cả!

Cà tím là nguồn thực phẩm có thể ăn được khi sống hoặc đã nấu chín. Khi còn sống, cà tím có vị đắng, dai dai, nhưng khi nấu chín, hương vị bên trong lập tức chuyển sang vị ngọt với độ đậm đà, mềm thơm rất quyến rũ, thậm chí còn có kết cấu mịn như kem. Hầu hết các công thức làm cà tím xào trên đây đều sử dụng sốt tỏi nấu kèm. Nhờ đó, không chỉ là một ngon, phần gia vị nước sốt tỏi còn giúp tăng cường thêm nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Khi bận rộn, bạn có thể chế biến ngay một đĩa cà tím với nước sốt hấp dẫn trên đây để ăn với cơm nóng siêu ngon đấy nhé!

Bích Tuyền tổng hợp

Ngày 25/09 năm 2019 | Món Ngon | Tag: .