Bột mè đen – cách làm và những tác dụng “vi diệu” đối với sức khỏe

1. Cách làm bột vừng đen mịn đơn giản nhất 1.1. Làm bột vừng đen bằng chảo rang Nguyên liệu làm bột mè đen nguyên chất: 50 gram hạt vừng đen, 1 thìa cà phê hạt vừng trắng. Cách làm bột như sau: Cho 2 loại hạt vừng lên chảo khô, rang chín đều. Trong lúc rang, nhớ đảo đều để hỗn hợp mè không bị cháy. Bạn rang đến khi mè trắng trông hơi vàng và phồng lên là tắt bếp. Các bước rang...

Có thể bạn quan tâm:

1. Cách làm bột vừng đen mịn đơn giản nhất

1.1. Làm bột vừng đen bằng chảo rang

Nguyên liệu làm bột mè đen nguyên chất: 50 gram hạt vừng đen, 1 thìa cà phê hạt vừng trắng. Cách làm bột như sau:

rang mè đen, mè trắng và xay nhuyễn làm bột - nikpress.com
Các bước rang mè đen, mè trắng và xay nhuyễn làm bột.
bảo quản bột mè đen trong hũ - nikpress.com
Vừng đen sau khi xay thành bột mịn thì cho vào hũ, nhớ đậy nắp để bảo quản dùng lâu. Ảnh: Internet

Lưu ý:

muỗng hạt vừng đen - nikpress.com
Hạt vừng phải khô ráo trước khi rang để dậy mùi thơm đặc trưng. Ảnh: Internet

1.2. Cách làm bột mè đen bằng lò nướng

Bạn chuẩn bị 300 gram hạt vừng đen và thực hiện như sau:

cách làm bột mè đen bằng lò nướng - nikpress.com
Cách làm bột vừng đen bằng lò nướng.

1.3. Hướng dẫn cách pha bột mè đen uống liền

1.3.1. Pha bột vừng đen uống nóng

Bạn cho 100 gram bột mè đen vào bình thủy tinh, đổ thêm 500 ml nước đun sôi để ấm vào khuấy đều. Sau đó, từ từ thêm sữa tươi không đường vào quấy chung, nếm đến khi vừa miệng thì ngưng. Mỗi ngày, uống nước mè đen vào buổi sáng và tối, trước bữa ăn chính khoảng nửa tiếng sẽ giúp bạn giảm cân, điều trị táo bón, cải thiện sức đề kháng rất tốt.

ly nước mè đen nóng - nikpress.com
Mỗi ngày, uống nước mè đen nóng 2 lần để giảm cân, trị táo bón. Ảnh: Internet
1.3.2. Cách pha chế latte từ bột mè đen

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

Cách thực hiện:

ly latte mè đen - nikpress.com
Latte mè đen thơm ngon, bổ dưỡng và mát lạnh, thích hợp cho ngày hè nóng bức. Ảnh: Internet

1.4. Bột mè đen có tác dụng gì?

Hạt mè đen là một trong những nguyên liệu gia vị lâu đời nhất của loài người. Đây là một giống hạt nhỏ, nhưng chứa rất nhiều lợi ích tăng cường sức khỏe, chống lão hóa “vi diệu”. Chúng còn chứa chất béo lành mạnh – như axit béo không bão hòa, Omega-6. Đồng thời, vừng đen cũng có cả chất xơ, sắt, canxi, magie, phốt pho dồi dào (Nguồn: ).

Một số lợi ích của hạt mè đen như: có đặc tính chống lão hóa, ngăn ngừa các tình trạng giảm thính lực, mất trí nhớ,…Đồng thời, đây còn là nguồn thực phẩm hỗ trợ ngăn ngừa ung thư, giảm táo bón và khó tiêu, ổn định huyết áp, giúp xương chắc khỏe,…

vừng đen rang xay - nikpress.com
Bột vừng đen có khả năng ngăn ngừa lão hóa, ung thư một cách “thần kỳ”. Ảnh: Internet

2. Hướng dẫn các bước làm bột ngũ cốc gạo lứt mè đen

2.1. Nguyên liệu

Mẹo chọn gạo lứt: Nên chọn những hạt mẩy, kích cỡ đều nhau. Bạn nhớ không lấy những hạt lép, hư, xấu, hoặc có vết mốc trắng, xám bao quanh nhé. Đồng thời, khi quan sát màu sắc, thấy hạt gạo lức có màu nâu phần vỏ cám bên ngoài, bẻ hạt làm đôi thấy bên trong màu trắng là gạo xơ, ngon.

cách chọn gạo lứt - nikpress.com
Chọn gạo lứt hạt tròn, mẩy, đều nhau, còn lớp vỏ cám nâu bên ngoài là chất lượng. Ảnh: Internet

2.2. Cách làm bột gạo lứt với vừng đen giúp giảm cân, lợi sữa

rang hạt mè đen - nikpress.com
Bước rang mè đen cho chín và dậy mùi thơm. Ảnh: Internet
rang gạo lứt - nikpress.com
Bước rang gạo lứt cho chín vàng nâu. Ảnh: Internet
dĩa bột gạo lứt mè đen sau khi xay - nikpress.com
Thành phẩm bột gạo lứt mè đen mịn màng, thơm phức sau khi xay. Ảnh: Internet

2.3. Cách pha bột gạo lứt vừng đen để uống

cách làm bột gạo lứt mè đen để uống lợi sữa - nikpress.com
Pha bột mè đen gạo lứt để uống tăng sữa sau khi sinh.

2.4. Bột gạo lứt mè đen có tác dụng gì?

Gạo lứt là một trong những loại gạo lành mạnh, được nhiều nhà nghiên cứu quan tâm tìm hiểu nhất trên thế giới. Bột ngũ cốc làm từ gạo lứt và vừng đen là thực phẩm hoàn hảo đầu tiên mẹ sau sinh nên sử dụng cho bé nhà mình ăn khi đến giai đoạn làm quen với thức ăn dạng đặc.

Gạo lứt rất linh hoạt, hiếm khi dị ứng với trẻ nhỏ. Đây còn là nguồn cung cấp chất xơ, axit béo rất quan trọng cho sự phát triển toàn diện của bé từ 4 – 6 tháng tuổi trở đi. Hơn nữa, gạo lứt còn giúp điều trị táo bón hiệu quả. Ngoài công dụng đối với trẻ em, bột uống gạo lứt còn giúp mẹ vừa sinh em bé tăng cường lượng sữa dồi dào, thơm mát. Đồng thời, sự kết hợp giữa mè đen và gạo lứt là sự lựa chọn hoàn hảo được giới chuyên môn khuyến nghị bổ sung vào nếu bạn đang có ý định ăn kiêng.

3. Cách làm bột ngũ cốc dinh dưỡng từ vừng đen với yến mạch

3.1. Nguyên liệu

Yến mạch, và bột yến mạch có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Trong số đó, phải kể đến như khả năng cải thiện, kiểm soát lượng đường trong máu, giúp giảm cân, chứa chất xơ và chất chống oxy hóa, giảm mức cholesterol,…Khi kết hợp với vừng đen để xay nhuyễn cùng, chỉ với 2 thành phần này sẽ giúp tăng cường dinh dưỡng đầy đủ cho bạn khởi đầu một ngày mới làm việc khỏe khoắn và căng tràn sức sống. Tỷ lệ nguyên liệu cần dùng như sau:

tô hạt yến mạch - nikpress.com
Yến mạch là nguyên liệu quen thuộc trong các công thức bột ngũ cốc thực dưỡng.

3.2. Các bước làm bột ngũ cốc với vừng đen, yến mạch

hạt yến mạch trong máy xay sinh tố - nikpress.com
Cho hạt yến mạch vào máy xay sinh tố. Ảnh: Internet
xay vừng đen với yến mạch - nikpress.com
Bước cho vừng đen rang để nguội vào máy sinh tố xay chung với yến mạch.
bột mè đen yến mạch - nikpress.com
Thành phẩm bột mè đen yến mạch dinh dưỡng cung cấp đủ dưỡng chất cho ngày mới hoạt động. Ảnh: Internet

3.3. Cách pha bột ngũ cốc mè đen, yến mạch để uống

Để pha thức uống này, bạn có thể dùng ít đường và sữa đậu nành hương vani ngọt nhẹ để pha cùng. Đầu tiên, cho khoảng 3 – 4 thìa bột vào ly, chế nước ấm đến nửa ly. Thêm vài giọt sữa đậu nành hương vani vào khuấy đều, nêm ít đường. Hoặc, bạn có thể điều chỉnh từng thành phần theo tỷ lệ phù hợp khẩu vị mình nhé. Cho ly ngũ cốc vào lò vi sóng quay khoảng 30 giây cho nước uống đặc lại, đợi nguội và thưởng thức. Có thể thêm ít vào dùng kèm nếu thích.

nước uống pha từ bột vừng đen với yến mạch - nikpress.com
Cách pha nước uống pha từ bột vừng đen với yến mạch.

4. Cách sử dụng mè đen dạng hạt và bột trong nấu ăn

Bạn có thể kết hợp loại hạt giàu dinh dưỡng này với bất kì nào tùy theo sở thích. Chẳng hạn như ngũ cốc ăn sáng, cơm, mì,…Thậm chí, bạn có thể trộn mè đen với sữa chua, sinh tố,…để tăng hương vị phong phú. Ở Nhật Bản, toàn bộ hay đồ nướng, xanh, ,…đều sử dụng kèm theo hạt vừng đen rang thơm ngon này.

Ở Trung Quốc, ngày Tết Hàn thực không thể thiếu mè đen làm nhân. Ở Việt Nam, mè đen rang xay là nguyên liệu làm các món tráng miệng ngọt rất hấp dẫn. Trong đó, phải kể đến các độc đáo, mới lạ. Đặc biệt, này giúp tăng lượng sữa và chất sắt quan trọng để cả mẹ và bé đều phát triển.

chè mè đen có tác dụng gì - nikpress.com
Mè đen rang xay có thể dùng để nấu chè lợi sữa cho bà bầu. Ảnh: Internet

Bột mè đen là sản phẩm được rang, hoặc nướng chín trước khi nghiền nhuyễn. Bột vừng đen rất dễ làm, chỉ gồm 2 – 3 bước cực đơn giản. Nếu tự mè tại nhà, bạn sẽ có thêm nguyên liệu để thực hiện nhiều món tráng miệng cực hấp dẫn khác. Giờ thì hãy chọn một công thức đã hướng dẫn trên đây, để tự chế biến cho mình một hũ mè đen rang xay nguyên chất, bổ dưỡng cho cả gia đình sử dụng nhé.

Thùy Trâm dịch và tổng hợp

Ngày 12/04 năm 2020 | Món Ngon | Tag: